人们不会吃动物肉吗?

未来主义者 告诉我们 我们将在五到十年内食用体外肉(IVM) - 在实验室而不是农场种植的肉。

IVM在这个早期首先被调查 世纪 从那以后,批评农畜生产系统,特别是集约生产系统的情况有所升级。

他们 包括 过度使用土地,能源和水资源; 当地和全球污染; 动物福利不佳; 一个贡献 气候变化; 和a 人类不健康的饮食习惯和疾病.

同时,人(和牲畜) 人口增长继续,城市扩张征用耕地,人均肉类消费量上升。

所以我们需要一个新的肉类来源 - 或者我们呢?

对人造肉的反应

在实验室条件下人工种植肉类并不是不可能的。 但人们对进食IVM的担忧很少被探索。


内在自我订阅图形


在最近的一项调查中, 本月在PLOS One上发布我们调查了美国人民的意见 肉类最大的胃口之一 对采用新技术也有着同样的兴趣。

673总共有人对这项调查作出了回应,通过在线完成 亚马逊Mechanical Turk,他们在那里获得了有关IVM的信息,并询问了他们对此的态度。

尽管大多数人(尤其是男性)愿意尝试IVM,但只有约三分之一的人表示会定期使用或作为养殖肉类的替代品。

但许多人还未确定:26%不确定是否将其用作养殖肉类的替代品,而31%不确定是否定期食用。 这表明,如果有合适的产品可用,说服消费者应该将其转换为IVM。 作为这种潜力的指标,53%表示,大豆替代品被认为是更可取的。

IVM的优点和缺点

最令人担忧的是IVM的口味和缺乏吸引力,特别是在肉类被视为健康的情况下,如鱼和鸡,只有三分之二的人通常吃了他们说,如果它是由 细胞/组织 方法。

相比之下,72%的正常吃牛肉和猪肉产品的人仍然会这样做,如果他们生产的IVM。 有趣的是,关于4%的人表示,他们会尝试马,狗或猫的IVM产品 - 尽管这些是他们目前不吃的肉类。

IVM的优势在于它对环境和动物福利友好,符合伦理,不太可能携带疾病。 如果取代集约化农畜生产,可以增加地球上快乐动物的比例。 幸福,我们的意思是营养丰富,舒适,健康,无痛苦,能够表演。

缺点是IVM被认为是不自然的,可能不太好吃,并且可能对农民造成负面影响,因此将其停止营业。

IVM消费者

那么谁最有可能使用IVM,并因此决定广告主的关注点?

性别是最大的预测因素,男性平均说他们会尝试IVM,而女性则不太确定。 男性对其好处也有更积极的看法。

认识到吃肉的男人往往被视为 更男性化,如果男性转换为进食IVM,这种普遍的态度是否会改变尚不清楚。

那些有自由主义的政治观点而不是保守派观点的人,也更容易接受这个观点,从整体上确认了他们更加进步的观点,以及他们传统上更强调公平,避免伤害别人的观点。

素食者和素食主义者更可能支持IVM的好处,但最不可能尝试。 与大肉食者相比,吃小肉的人也更加支持。

IVM在菜单上

虽然相当大比例的样本报告愿意在未来尝试IVM,但似乎对将其纳入日常饮食的想法犹豫不决。

抵制主要来自实际问题,如品味和价格。 但这些都是制造商控制下的主要因素。

如果在生产IVM方面有足够的经济优势,那么关于品味,价格和对农民的影响等问题都可以得到有效的解决。

随着组织工程技术的改进,培养肉类 细胞/组织 也有机会比在活体动物中更容易地引入诸如多不饱和脂肪等健康促进成分。

另一个常见的问题是产品不自然。 这可能类似于人们对转基因食品的担忧 - 一些反对转基因食品的人 道德专制主义者 谁不会受到任何有利论点的影响。

通过表达对IVM的自然性的关注,有些人认为有根本的问题会导致他们拒绝。

但是现在对一些肉制品的加工和生产进行一些调查,可能会减弱他们对IVM的态度。

如果IVM不喜欢你的幻想, 实验室生长的皮革 正在被一家被劝阻生产IVM的公司积极开发,因为它认为只有40%的人会尝试。

那是在2012,现在我们的调查发现,65%在美国接受调查的人表示,他们肯定会或可能尝试IVM。 所以,也许人们越来越反应这个想法,反对传统的动物养殖增长。

虽然我们在发达国家的调查是相对较小的(对肉类有很大的胃口!),但我们可以推测,发展中国家的人们可能不太关心IVM的味道和自然吸引力等问题。 他们可能会认为它是一种宝贵的蛋白质来源,否则他们不会得到。

也许未来主义者是对的,在不久的将来,IVM将成为我们餐盘的补充。谈话

关于作者

Clive Phillips,动物福利与道德中心动物福利教授, 昆士兰大学 马蒂·威尔克斯博士心理学博士候选人, 昆士兰大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

相关书籍

at InnerSelf 市场和亚马逊