姜黄被吹捧有许多好处，例如减少炎症和防止癌症。
姜黄是广泛用于印度和东南亚美食的黄色香料。 它是从所谓的植物根部准备的 姜黄 也被用作食品工业中的天然色素。 
在文献中，姜黄素据报道是一种 抗氧化剂 保护身体免受反应性分子的伤害。 它们是由于新陈代谢而在体内产生并引起细胞损伤（称为自由基）。
这也是 报道 具有抗炎，抗细菌和抗癌的特性，以及鼓励身体危险或不再需要的细胞死亡。
姜黄素已被广泛研究与许多疾病有关，但文献说明了什么？ 消费姜黄有益吗？
疼痛和疼痛
慢性炎症与诸多疾病的发展有关 肥胖，糖尿病， 心脏疾病 和 癌症。 有一些 证据 姜黄素降低产生炎症的某些物质（细胞因子）的水平。
系统评价和荟萃分析结合了几项随机对照试验（对干预进行安慰剂检测，而对象和进行研究的人员不知道谁接受了哪种治疗）的数据，这在一定程度上支持了这一发现。
A 荟萃分析 九个随机对照试验表明服用姜黄素补充剂导致重大 减少 在产生炎症的细胞因子中。 但是作者声称这些减少是适度的，目前还不清楚在现实生活中是否真的有利。
这些试验的样本量很小，范围从10到50人，这就降低了证据的强度。 很难得出一个有益的剂量的结论，你应该多久服用姜黄素，或姜黄素受益最多的人群。
A 荟萃分析 研究了姜黄/姜黄素对关节炎患者疼痛水平的影响。 每天补充了1000mg姜黄素的组说，与安慰剂组相比，他们的疼痛减轻了。
在这项研究中，发现姜黄素在降低这些患者的疼痛水平方面与布洛芬一样有效。 但是这个荟萃分析的作者们自己提出，由于样本量小和其他方法学问题，没有足够的证据来得出明确的结论。
用于糖尿病和心脏病
姜黄素也被认为有益于预防胰岛素抵抗（导致血糖升高），改善高血糖和降低高血糖水平的毒性作用。
但是这些研究已经在英国进行了 动物 而且很少 人 试验 已经在这个领域进行了。
一个 根据一项研究， 据报告，2型糖尿病患者的血糖水平降低报告姜黄素补充后血糖从8.58变为7.28毫摩尔/升。 七级以上的人被列为糖尿病患者。 所以从临床角度来说，这个变化并不是很大。
同样在心脏病方面， 动物实验研究 显示姜黄素补充剂在改善心脏健康方面的好处，但是却很少 临床试验 在心脏病患者进行。
较小 临床试验 看十个病人还显示出姜黄素在降低血清胆固醇方面的益处，这是心脏病的危险因素。 但 荟萃分析 看着不同试验的综合效应并没有显示出这些好处。
对于癌症
姜黄素也一直 广泛的研究 关于其抗癌特性。 实验室介绍 和 动物实验研究 支持这一说法，但是是癌症的证据 预防 在人体试验中是缺乏的。
虽然有 一些小的研究 （25癌症患者），显示癌前病变减少，和 两名患者显示肿瘤缩小，这个小数目还不足以得出姜黄素的抗癌作用。
有 一些证据 姜黄素减轻放射疗法如放射性皮炎和肺炎（肺部炎症）的副作用的严重程度，而不是癌症本身。
实现安全
研究 显示我们口服的姜黄素并非全部被吸收。 这导致了使用其他的东西，如脂质（脂肪）和胡椒（黑胡椒），以帮助吸收到我们的系统。
高摄入量 （每天12克）姜黄素会引起腹泻，皮疹，头痛和黄色的粪便。 纵观印度人口，他们每天消耗大约100mg姜黄素，这相当于每天姜黄素2到2.5克。
但是他们也会在相当长的时间内（通常是他们的寿命）消费这些金额。 有报道 降低癌症发病率 在印度人口和这一直有联系 姜黄消费，但不再有长期的试验证明了这一联系。
看来，为了在短时间内从高剂量中获益，人们现在正在注射姜黄 静脉滴注。 没有证据支持高剂量姜黄或静脉注射姜黄的好处。
事实上，在非常高的剂量下，姜黄素的主要活性 从抗氧化剂转化为促氧化剂，这意味着，而不是防止细胞受损，它促进细胞损伤和 也被报道引起肿瘤 在啮齿动物。
尽管姜黄素在降低人类炎症标志物方面表现出一些令人鼓舞的作用，但是姜黄素的大部分药理作用在实验室研究或动物实验中。 在进行更多高质量的随机对照试验以确认姜黄素或姜黄的益处之前，最好将姜黄口服消费作为健康营养饮食的一部分。
关于作者
Gunveen Kaur，营养科学讲师， 迪肯大学
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