英国的饮食业至少可以说是一枝独秀。 超过一半的英国成年人 尽量减肥 通过控制他们每年的卡路里摄入量。 不幸的是，减肥并不像减少饼干或者选择沙拉那样容易。 甚至那些在减肥方面取得成功的人也是如此 发现很难做到.
那么为什么即使我们有最好的意图，节食是如此困难？ 为什么我们不能控制这些渴望？
1。 食物线索
我们都做完了：走过一个美味的超市摊位，或者闻到美味的东西，立即开始流口水，不管卡路里的含量和营养如何。 像这样的感官食物提示可能难以忽略，不仅仅是味道或气味引起的 - 广告或品牌标志也可能诱惑我们。
当我们饿了，激素 Gherlin刺激大脑这意味着我们注意到更多的食物线索。 研究人员还发现，我们的大脑支付 更多关注不健康食品的线索 - 那些糖和脂肪含量高的食物 - 当我们饿的时候，比健康的食物。 在向参与者展示高热量食物的图像的研究中，发现了暗示 引起了预期的食欲反应，如流涎，渴望和报道的欲望吃。
所有这一切意味着高热量食物的引人注目的特性可能对试图减肥的个体提出重大挑战 - 特别是如果他们的饮食使他们感到饥饿。
从积极的方面来看，可能会训练自己忽略诱人的线索。 一项研究表明，那些被教导忽视高热量食物线索的参与者是基于计算机的任务 消耗少量零食 比那些训练有素的人注意他们
2。 禁止食物更诱人
节食往往涉及到“放弃”更愉快的食物，试图减少卡路里摄入量。 但是，如果我们被要求避免吃我们喜欢的食物，研究人员已经发现，我们会渴望 - 甚至有一个 更大的消费欲望 禁止物品比我们没有被剥夺。
在另一项研究中，巧克力的频繁消费者被要求在一周内不吃东西。 在这种情况下，参与者发现了巧克力和其他高热量食品的图像 更显着 - 剥夺使他们更希望高热量的食物 - 比没有被剥夺的巧克力食者。 此外，当被要求品尝禁止食物时，发现被剥夺了的研究参与者将会被发现 通常消耗更多的卡路里.
所有这一切都意味着，即使减肥者试图避免令人愉悦的食物，对于剥夺行为和认知的反应也可能会不经意间产生更多的诱惑。
3。 “这是什么”的效果
当试图减肥时，关于吃什么和什么时候吃的选择通常受到选择的饮食计划的规则的限制。 但严格的节食规则是有问题的，因为任何饮食行为都不依赖于饥饿的生理信号 增加了暴饮暴食的风险.
节食规则的另一个问题是，只有一个小小的违规行为 - 比如说偷偷摸摸的蛋糕 - 足以使整个饮食脱轨。 研究人员称这是“这是什么效果“ - 而且已经有一些证明 实验室实验。 一些研究表明，那些相信自己消耗了高热量零食的减肥者，因此打破了饮食规则，在晚餐后会比不认为自己违规的人消耗更多的卡路里。
虽然实际上吃一些额外的热量不太可能对饮食产生重大影响，但这样的失误可能会产生更大的心理影响。 节食“失败”可能会引发负面情绪，如内疚或压力，这两者都是 已知会导致暴饮暴食.
那么从这一切可以学到什么呢？ 需要减肥者遵守严格规定或禁止他们食用他们喜欢的食物的饮食似乎是有问题的，因为他们矛盾地增加了暴饮暴食的风险。 相反，减肥者承认人类本质上被吸引到高热量的食物中，这些提示可能是有用的，而且如果我们饥饿的话，这些线索是最诱人的。
肥胖率的上升意味着我们更多的人转向饮食减肥。 然而，虽然没有完美的饮食来帮助我们实现我们的健康目标，但了解大脑如何工作，并认识到节食的心理影响 可能帮助我们重新获得控制权 面对诱惑。
关于作者
Heidi Seage博士，心理学讲师， 加的夫大都会大学
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