我讨厌熨烫，我会做更多或更少的事情来避免它。 所以面对一堆巨大的洗衣，我很容易分心。 我开始想知道为什么那些衬衫从机器里出现，看起来像是一团乱七八糟的破布。 棉布衣服怎么这么容易弄皱的？ 而那些易熨烫的服装，为什么不需要这么紧迫呢？ 
由于我是一名科学家，我知道理解方法论背后的理论很重要。 因此，在释放铁杆和董事会之前，我发现这些紧迫问题的答案是必要的。
事实证明，我的衬衫上的皱纹都是植物性织物的化学成分。 棉，亚麻，大麻等主要由纤维素制成。 纤维素是所谓的聚合物，因为它由数千个连接在一起形成线性链的葡萄糖分子组成。 每个葡萄糖亚基都是“粘性的”，因为它可以 结合到邻近的纤维素分子 通过称为氢键的东西。 个别地说，这些债券是非常薄弱的，但是它们形成一个强大的网络，为织物提供强大的力量。
这些氢键是特别动态的，因为它们永远破碎，然后迅速改革。 结果，衣服开始呈现出他们留下的形状。如果我将新鲜熨烫的衬衫放在衣架上，这不是问题。 但是，当我把它们堆在一起时，这是一个问题 “floordrobe”。 当他们坐在一堆，债券断裂和改革，衣服采取了新的形状的织物，并设置了折痕。
就加水
当水进入方程式时（比如在洗衣机中）情况会变得更糟。 水分子将自身插入纤维素分子之间，分解氢键并像润滑剂一样起作用，使纤维素分子能够分解 相互滑动。 然后，当织物干燥时，棉花保持它现在皱的形状。 这就是现在摆在我面前的一堆衬衫的状态。
这是热的，蒸汽熨斗进来的地方。热量和湿气的组合快速打破氢键。 当我施加一些压力时，所有的纤维素分子都被迫相互平行放置，使布料变平。
但是如果我想避免熨烫呢？ 皱褶的外观总是一个选择，作为一个学者，我可以把它关闭。 但偶尔我需要一件压紧的衬衫。 我可以去的 古老的淀粉做法 我的衣服，让他们免费折痕。 这是有效的，因为淀粉也是由葡萄糖制成的聚合物，所以它也可以形成所有那些粘性的氢键。
但是，与纤维素不同，淀粉是分支聚合物。 这意味着，如果我将它应用于纤维素，它就像一个脚手架一样支撑住所有的纤维素分子。 缺点是，它给我一个相当硬的外观，更重要的是淀粉是可溶性的，所以它只是洗出来。 最终的结果是，减少我的家务事情并没有多大的作用 - 我仍然需要熨烫，而且我只需要将淀粉过分地涂抹。
我需要的是更持久的淀粉版本。 而这正是我从事易熨烫的服装。 本来， 甲醛用于将纤维素分子永久连接在一起，阻止它们滑动并限制形成的皱纹量。 最近，甲醛（这不是很好的东西）已被更友好的（但更不容易发音） 交联剂如二羟甲基二羟基亚乙基脲。 抗皱的衬衫很好，但是他们有一点点塑料的感觉，我不是特别喜欢，他们仍然释放少量的甲醛，可以刺激皮肤。
那堆洗衣服还在等我。 但至少我有熨烫的理论，所以我想我最好在实际的会议上继续下去。 或者，也许我会去皱皱巴巴的看，只是自称一个理论的讽刺家。
关于作者
Mark Lorch，科学传播与化学教授， 赫尔大学
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