将削价'丑女'超市食品减少废物?

将削价'丑女'超市食品减少废物?丑陋的胡萝卜是美丽的人。 凯瑟琳Shilcott / flickr.com, CC BY

减少食物浪费,增加获得营养食品战斗只是得到了一大堆在澳大利亚更便宜和丑陋。 12月初,Woolworths的推出 “奇一堆” 竞选,成为向消费者提供“丑”食品以折扣价格最新的零售商。

主流的快餐店告诉我们,水果和当他们玷污,畸形(也许一个额外的附属物或两个),或以其他方式不符合他们一贯的标准蔬菜是难看。 丑陋的食物是销售作为一种减少食物浪费。 但是,卖它便宜也无济于事,因为它没有解决根本的问题:那我们买了过多的食物。

消瘦

澳大利亚家庭扔掉 多达$ 8十亿价值的食品 每年。 对环境的影响范围从浪费的水和肥料,以从垃圾堆腐烂食品显著的甲烷排放量。

澳大利亚等富裕国家,最浪费的食物已购买并带回家(所谓的“消费后的食物垃圾“)。 发达国家在很大程度上消除导致浪费食物在较贫穷的国家,如虫害和储存不当或运输的问题。 然而,餐厨垃圾率似乎是相似的无处不在,相当于约 食品的生产的第三.

研究表明 澳大利亚人72% 当他们浪费食物感到内疚,但仍然这样做。 在过去十年中许多举措相继出现,慈善机构的礼遇,如 SecondBite, Ozharvest,并 黄范,其中食品重新分配给那些需要的人,以及消费者的宣传活动,如 喜欢的食物垃圾恨FoodWise.

超市飞扑

通过提供折扣不完善的食品,零售商现在自己定位为这一更广泛努力削减食物垃圾的一部分。

Woolworths的'“奇束”运动和哈里斯农场市场的“不完善精选“是由法国超市英特马诗年代开始的全球趋势的一部分”无耻“的倡议,今年早些时候推出。 绑在欧盟对餐厨垃圾,英特马诗的活动,旨在为“恢复和荣耀”丑粮一年。 这导致了 24%增加 在商店流量,并吸引了全球的目光。

广告显示英特马诗的不光彩的水果,在其所有的荣耀任性蔬菜,配以描述,如“怪诞苹果“”可笑的土豆“”可怕的橙色“”毁容茄子“和”柠檬失败“。

除了舌头在脸颊的描述是提醒,在这种畸形的外表在于新鲜,营养,美味的食品,如“怪诞苹果,医生远离我也”。

因为他们比他们更美观的同行便宜30%的不光彩的食物不良天然的包装是作为对消费者有利。 但这个消息还强化了“丑”(哪怕只是肤浅的)等于“便宜”,当它涉及到食品的概念。

便宜点卖掉它,反正浪费

在富裕的国家,如法国,澳大利亚,获得更廉价的食品并不意味着更少的家庭食物浪费。 更重要的是,收费较低的价格丑陋的水果和蔬菜也忽略了同样的劳动是必需的生产和收获的作物,无论其外观的事实。 这样丑陋的食物有助于延续食物系统低估​​人民币的食品,其中消费者通常买太多扔掉剩菜。

My 研究 调查了消费者主流超市和替代食物网的食物垃圾的行为,如社区花园和农贸市场。 该 结果提示 那谁种点自己的粮食,或直接交谈生产者人们竭尽全力防止食物浪费。 这些消费者的时间,精力和关心的是粮食生产的说话,是积极地避免浪费出于对食物本身以及其生产的尊重。

这种态度值食物不是在它的外观或成本方面,但作为营养和愉悦由因素,包括人类和非人类(例如水,气候和土壤养分)的组合苦心产生​​的来源。

便宜的食物 - 丑陋与否 - 是不是真的鼓励人们重新思考并降低浪费的行为方式。 丑陋的食物应该出售和食用,不浪费。 应该公平定价。 但我们也必须学会尊重并珍视我们的食品超过其外观和价格。 只有通过促进道德和可持续的做法将我们真正得到的食物垃圾问题的抓地力。

本文最初发表于 谈话.
阅读 原创文章.

作者简介

Bethaney特纳博士是堪培拉大学国际研究助理教授Bethaney特纳博士是堪培拉大学的国际研究的助理教授。 在她在墨西哥的社会革命运动的博士工作显著的离开,她目前在研究的多样性和人,他们成长的食物之间的关系的复杂性,购买和消费。 从当地社区花园约粮食安全的全球辩论中,这项研究分析了主体性,意义制定的做法和地方理解的形成中的作用的食物戏剧。

有关的影片:

* 停止浪费食物 
* 除了零废物餐厅 
* 贪婪的科学

相关图书:

食品和日常生活

绑定: 精装
出版商: 列克星敦书
价格表: $95.00
优惠 - 购买新的来源: $79.89 使用从: $63.84
现在购买