为什么粮食产量必须改变

巴黎COP21会议上的宏大政治叙述几乎不涉及食物这一重要方面。 巴黎会谈至关重要,不仅适用于气候变化本身,而且适用于构建什么样的粮食经济。 为什么食物对气候变化有影响? 那么,这是推动它的一个主要因素,但几乎没有提到。

从种植食品到加工和包装,从运输到出售,烹饪,食用,扔掉 - 整个链条都对温室气体排放产生重大影响。 只有牲畜占所有人为的14.5% 温室气体排放。 在过去的十年中,农业排放量迅速增加 全球饮食和口味改变。 森林砍伐和森林退化(通常是由于农业扩张)造成的 全球温室气体排放的17%.

人们曾经争辩说,这是一个令人遗憾的进展成本。 但是大多数分析师现在有不同的看法,提醒我们目前的食品系统已经失败了很多。 世界上几乎800m的人都很饿中,至少两个十亿 没有得到足够的营养1.9甲亢成年人超重或肥胖 (所有的成年人39%,比18岁)。 同时,所有食品的生产全球三分之一的 损失或浪费.

消费者是选民

令人震惊的这样的证据已经持续了多年,但是气候变化决策者却把重点放在能源上而不是食物上。 这个政策盲点是因为解决食物排放问题意味着要对付消费者。 和消费者投票。 政治家对无所作为有着无尽的理性:多吃是富裕的标志,而廉价的食物是繁荣的标志。 不要干涉食物 - 这是关于选择的自由。 所以结果是左派和左派不愿意对抗或帮助选民。

许多政治家也认为,解决粮食的排放量将意味着他们必须说服企业高度重视这个问题。 的确,一些农业企业是敌对改变,但 别人已经阅读不祥之兆。 甚至有些紧张的政治家也看到了食物浪费的愚蠢。


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浪费问题暴露了食品系统的低效率 已经出现在最近几十年。 更多的食物正在生产,加工和消费,但更多的食物也正在浪费。

当一些“大食品”公司公开表示忧虑,他们(不仅仅是穷人)将因气候变化而不稳定的时候,在COP21周围发生的一些关于食物的压力就显示出来了。 可口可乐,沃尔玛和百事可乐已经与美国总统奥巴马签约 气候美国商业法 承诺减少碳排放。 在英国,同时, 特易购,雀巢和联合利华 据报道敦促戴维·卡梅伦重新考虑削减绿色能源补贴的政策。

锁定

但大食品无法解决气候变化。 它也被锁定在不可持续的食物问题上,这个问题就是习惯了全球化的食品体系为他们提供了什么。 那么我们注定了?

但是,我们确实需要一个新的框架。 由于大食品,消费者和个人政党都不能单独解决这个问题,所以需要一个系统的方法。 我们需要认识全球食品舞台上不同的角色,不同的角色,不同的角度。 我们需要明白,在更广泛的社会,经济,文化和环境背景下,食物的排放正在发生。 这样的想法正在消费者中出现 对肥胖的反应.

系统性的变化是谈何容易,当然。 但是,我们采取心脏从饮食文化和食物体系,现在导致气候变化等诸多健康和环境问题的一种是由人类创造的事实,所以人们现在可以开辟一条不同的道路。 在学术层面,我们的 创新粮食系统教学计划(IFSTAL) 正在建立一种从人类学到动物学的跨学科思维 - 我们需要重新构建长期公共利益的粮食系统。

在政策层面,政治家必须接受问题的系统性。 没有单一的利益集团或政治家可以自行解决这个问题。 接下来,他们必须同意分阶段的30年的变化,当然是从70建立以增加产量为主的食品体系的传统而来的。 新的指标是必要的。 不是食物的数量 - 已经是巨大的过度生产 - 但是数量 人们每公顷喂食。 生产主义 已过期。 未来是可持续系统 提供可持续的饮食.

虽然争论的焦点在于数量和目标,但肯定应该有一个承诺,即从排放量高的饮食和生产系统转移出去。 这几乎肯定意味着更多的园艺,更少的肉类和奶制品,这也是对健康,工作和环境有利的饮食文化。

让整个食品系统改变是一个严峻的挑战。 但有一点是清楚的:食物没有变化就意味着气候变化预防没有任何好处。

关于作者谈话

蒂姆·朗食品政策教授, 伦敦城市大学丽贝卡·韦尔斯,食物政策中心教学研究员, 伦敦城市大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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