为什么靠不住的蔬菜和水果丑正在卷土重来

管理人类吸引力的规则是否也适用于我们对水果和蔬菜的选择? 大量的证据表明,我们确实在人们和生产中寻找类似的特征,而我们对食物的看法显然受到它看起来的影响。

我们每年浪费1.3十亿吨粮食全世界,第三 的总产量。 这个令人难以置信的数字,部分是由“丑陋的”水果和蔬菜组成的,这些食物是完全可以食用的,但由于皮肤瑕疵或不寻常的形状而被超市拒绝。

三月2015我打开一个弹出 丑陋的食品商店 在任务改变丑陋的食物看法。 我产生了兴趣,为什么它摆在首位被拒绝过,是否无论是超市还是口述回答为完善蔬菜的愿望。

从那以后,丑陋的食物似乎正在卷土重来。 伴随着英国超市Asda的“不整洁的veg盒子“这,只是£3.50(US $ 5),承诺养活一个四口之家一个星期。 因此,有我们一直关心我们的香蕉shapeliness,还是我们现在才越来越接受柔韧蔬菜的想法?

人类吸引力的理论表明,美丽的人们通常被认为是更加诚实,更加社交和公正的 更成功。 最终,我们似乎编程,以寻找有吸引力的人更可爱 - 即使是新生婴儿花更多的时间 凝视着我们中间最漂亮的一个。 对称是关键在这里,因为对称的脸上都容易直观地处理和表示 遗传健康。 从进化的角度来看,选择具有特色甚至一个伴侣是一个更安全的赌注,因为不对称可以通过疾病和感染身体发育过程中造成的。


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虽然我们自然会选择最有可能脱离疾病的产品是合理的,但实际上水果和蔬菜形状上的缺陷并不影响其营养成分或味道,也没有任何进化优势。

另一种解释是,我们“吃用我们的眼睛。” 颜色对我们如何看待的味道,多研究,证明了各种教训和自然反应如何影响我们的眼睛和大脑之间的沟通,以确定味道了巨大的冲击。 例如,专业的品酒师承认自己是有点怀疑,而饮用白葡萄酒视觉伪装成浓郁的红色,但是他们最终还是相信他们的视网膜在他们的味蕾,直到 挂羊头卖狗肉透露。 同样,改变香草冰淇淋的颜色可以确定它的味道,用棕色的香草冰淇淋描述为巧克力,粉红色的草莓,和 绿薄荷.

根据这些发现,这是可以理解的,这永远是毁容的土豆留在货架上。 但是丢掉了一些孤独的土豆对数以百万计的水果吨,蔬菜这些被拒绝甚至可以通过超市的大门,使它的机会罢了。

由于全球丰富和国际贸易,超市现在可以更具选择性。 许多被认为是丑陋的食物在长途乘船旅行中受损 - 从字面上看,这是一个没有成果的旅程,而离家越来越近的丑陋农产品也被拒绝,给农民带来了严酷的条件。 不必要的浪费进口和自产的水果和蔬菜似乎毫无意义; 但如果 消费者不知道它,他们可以做什么去改变它。

态度似乎正在转移,主要归功于 高调报道 大量食物垃圾。 丑陋的食品越来越受欢迎,和社会影响力,对我们的行为产生巨大的影响。 靠不住的蔬菜可以更名为加强社会影响力,比如我们店的营销活动为重点的“人文主义”一个团队不幸的水果和蔬菜,给消费者的东西为根。

停止浪费,享受味道。

不仅仅是时尚,“丑陋”的食品多好处推崇,因为它是既便宜又有助于减少浪费。 丑陋的复出表明知名度和社会影响力可以覆盖一种自然的本能选择对称完美无瑕的水果和蔬菜。 这是否是能够承受的兴起和心血来潮的下跌趋势,只有时间才能告诉我们。 然而,在此期间,如果我们可以减少浪费,少花钱,那肯定声音吸引我。

关于作者

Rhi Willmot博士,班戈大学行为与积极心理学研究员

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