椰子油是真的被打破了，还是只是另一种时尚？ Sebastien Gabriel / Unsplash, CC BY
椰子一直是热带地区珍贵的食物，千百年来，传统上椰子水，椰子肉，或椰子“牛奶”（通过在热水中浸泡肉）制成的椰子水。
坚实的白色椰子油（我将使用这个流行的术语，虽然技术上它是一种脂肪而不是油）现在是 名人 和 博客，古老的爱好者和所谓的卖家 超级食品。 对其假定的医疗价值的声称在互联网上回荡，但他们如何站起来进行科学的审查？
1。 它可以帮助你减肥
没有研究发现椰子油 有助于减肥。 在数百上的索赔 互联网网站 它有一些特殊的能力，摆脱身体脂肪是基于错误的想法，椰子油是一个半合成实验室产品称为MCT油的代名词。
不像普通的食用油，MCT油可溶于水， 原本设计 用于管饲或营养不良的人，因为他们缺乏正常的脂肪分解酶。 与大多数被吸收到血液中的脂肪不同，MCT油被直接吸收到肝脏中。 这意味着它可以比其他脂肪更快地用于燃料。
有 一些证据 尽管所需剂量及其副作用（至少在最初）可包括恶心，胃痉挛和腹泻，MCT油可帮助减轻体重。 即使是这样， 互联网网站 假设MCT油也适用于椰子油的影响是错误的。 这两个产品是不相同的，你不能把一个调查结果切换到另一个。
MCT由两种脂肪酸组成 - 辛酸和癸酸。 椰子油有少量的 这些酸，但其主要的脂肪酸是月桂酸。 月桂酸不被消化在肝脏中，但是 消化和代谢 在身体中就像其他食用油中的脂肪酸一样。
如果用一块椰子肉（这是一种合理的膳食纤维来源）进行咀嚼，可以帮助你减少整体的摄入量，这可能是有用的。 但是， 研究不同的脂肪，包括椰子油在内，对饥饿，丰满，满足或食物当前的想法没有任何有益的影响。
2。 它减少心脏疾病的风险
仔细的研究表明，椰子油对增加低密度脂蛋白胆固醇（增加心脏病的风险）的总体影响大于 玉米, 红花 或混合物 大豆和芝麻 油。 然而，这比稍好一些 黄油.
从传统生活方式的研究中获得的大量证据表明，用椰子（肉或奶油挤出的肉）作为脂肪的主要来源，显示出心脏病的低水平。 他们包括 1960研究 精益和活跃的太平洋岛民，其饮食主要由鱼，章鱼，芋头，面包果，香蕉和椰子组成。
这同样适用于非常瘦的人 基塔瓦岛 （巴布亚新几内亚的一个小岛），以传统的山药，木薯，红薯，芋头，香蕉和其他热带水果，鱼和椰子的饮食。 他们的饮食不仅脂肪含量低，而且还含有少量的酒精，盐，糖，乳制品或加工食品。
与过去这些限制饮食相反，椰子不能防止饮食和活动的巨大变化。 以萨摩亚为例，椰子 消费没有改变，但是与3,800相比，900每日总膳食贡献了2007千焦（1960卡路里）。 太平洋岛民现在居世界前列 肥胖表，心脏病发病率高，而2型糖尿病是 三次 比澳大利亚更常见 - 尽管消费了椰子。
作为21最近的一个评论 研究论文 的网络 进一步审查 已经表明，椰子油不能依靠降低血液胆固醇或防止心脏病。
3。 它杀死细菌和病毒
有 互联网网站 声称椰子油可以 杀死病毒，由于其含量，真菌和细菌 甘油 - 月桂酸酯，衍生自月桂酸的化合物。
老鼠的研究显示甘油一月桂酸酯可以 提供一些保护 对抗细菌 金黄色葡萄球菌 （负责一些金黄色葡萄球菌感染），但研究人员进行这项研究发现，无论是精炼椰子油还是初榨椰子油都没有效果。
在特定类型的感染中，有一些可能性使用甘油一月桂酸酯，但是当没有证据表明身体可以从椰子油中制备甘油一月桂酸酯时，从这个推断来推断椰子油是无效的。
相反，在椰子油中发现了一种甘油单月桂酸酯（甘油单月桂酸酯）的制造形式，因其在化妆品，洗涤剂和肥皂中的乳化和保湿性而受到欢迎。 这些在椰子油中的性质可以支持其作为表面的好处 保湿 or 卸妆.
4。 它修理你的头发
几篇论文发表在“ 化妆品科学杂志 声称，涂在头发上的椰子油比矿物油渗透头发轴更好。
这可能是有用的，椰子油按摩头发不太可能会对人体健康有任何不利影响，所以如果上诉，可能是值得使用它的原因。
5。 它美白你的牙齿
这种说法是椰子油可以杀死有害生物的想法的另一种推断。 口腔中的漱口油（称为“拉油“）为10-30分钟之前吐唾沫 阿育吠陀的做法 在印度，据说是排出毒素。
如果它让你感觉不舒服或头痛，那就意味着证明你正在提取毒素。
没有科学证据支持这种做法，它不应该取代适当的牙科护理。
关于作者
营养学家兼访问学者Rosemary Stanton， 新南威尔士大学
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