In 我们的调查 在英国销售的酸奶中，我们发现低于10％的糖含量低 - 几乎没有一种是儿童的酸奶。 我们还发现，有机产品通常被认为是更健康的选择，含有一些最高水平的糖。
酸奶对所有年龄段都有许多健康益处，这部分归因于“友好细菌”（益生菌） 帮助肠道和免疫系统。 它也是一个很好的来源 蛋白质，矿物质和维生素。 特别推荐酸奶 婴儿和儿童 事实上，英国三岁以下的人比其他任何年龄组都多吃酸奶。 但我们担心英国的酸奶含有大量糖，这会抵消其健康益处。
我们知道，制定食物的含糖量可能会令人困惑，因为政府对健康饮食的糖建议仅指“免费”（也称为“添加”）糖类，而食品标签不区分游离糖和总糖。 但高糖酸奶中的大部分糖都是游离糖，即使对于许多水果酸奶也是如此。 整个未加工的水果不含游离糖，在考虑政府建议时不需要计算。
九百个酸奶
我们担心酸奶是前九种食品类别（软饮料，果汁和冰沙之后），对儿童的糖摄入量贡献最大。 我们想要了解个体酸奶，特别是那些销售给儿童的酸奶，考虑到我们饮食中含糖量高的问题，符合英国和美国的低糖饮食指南。 为此，我们调查了900酸奶（在网上搜索超级市场的“酸奶”或“酸奶”），这些酸奶在10月至11月2016的五大在线英国连锁超市中有售。
我们对产品进行了分类，如下图所示，发现它们的含糖量差异很大，所选择的组内和之间存在明显差异。
不出所料，甜点含糖量最高，平均每16.4g 100g。 其次是儿童，调味，水果和有机产品。 在这些类别中，平均糖的范围从儿童产品中每10.8g的100g到有机产品中每13.1g的100g。 相比之下，天然和希腊酸奶的平均5g / 10g。
根据欧盟法规对低脂肪和低糖进行分类：饮料中每3g和100g的1.5g或更少的脂肪，以及每5g的最大100g总糖。 （这是目前在英国用于食品交通灯标签的系统。）大多数类型酸奶的含糖量远高于推荐的阈值，其中儿童和有机酸奶的含量最高。
平均脂肪含量低于或略高于低脂肪阈值。 甜点具有最高的脂肪含量和最广泛的范围，平均每5.2g 100g。
酸奶的脂肪含量比糖更少，因为大多数产品不会对建议的每日脂肪摄入量产生高比例（平均而言，男性为97g，女性为78g）。 低脂酸奶往往含有较低的卡路里含量，但其范围与高脂酸奶重叠。
检查糖含量
我们只调查了五家连锁超市的产品。 来自其他零售商的任何低糖酸奶都会被排除在外。 然而，酸奶可能是一种未被认识的糖来源，特别是对于吃了大量糖的幼儿。 我们希望通过这项调查，消费者在购买之前会检查产品的含糖量。
虽然酸奶可能不像软饮料和果汁 - 儿童和成人饮食中游离糖的主要来源 - 但令人担忧的是酸奶，通常被视为健康食品，可能是一种未被认可的糖来源在饮食中。
养成吃新鲜的整个水果以获得甜味的天然或希腊酸奶的习惯，不会添加任何游离糖，并且还有额外的好处，可以促成每天五次推荐水果和蔬菜。
关于作者
Bernadette Moore，肥胖副教授， 利兹大学 和高级讲师芭芭拉菲尔丁 萨里大学
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