蔬菜价格呈上涨趋势。 加拿大人如何应对？ 斯科特·沃曼/Unsplash
2019 年食品价格报告达尔豪斯大学和圭尔夫大学于 XNUMX 月发布的报告显示，今年蔬菜价格将上涨 XNUMX%。 这很重要，因为与肉类或鱼类不同，在替代蔬菜方面存在的替代品较少。
紧随报告之后的是新的加拿大食品指南，该指南推荐了加拿大人 多吃植物，少吃肉。
根据食品报告，厄尔尼诺现象是导致蔬菜价格上涨的罪魁祸首，因为加拿大从厄尔尼诺现象期间容易发生干旱的地区进口大量蔬菜，包括美国西部和墨西哥北部。 而2019年是厄尔尼诺年。
百分之六的增长是在 4.8年蔬菜价格上涨2018%.
鉴于我们可能会再次经历价格大幅上涨的一年，许多人想知道吃当地农产品是否是更好的选择。
全球供应链使我们能够变得更有效率，并为消费者提供更多选择和更广泛的负担得起的食品选择。 但是吃当地美食也有它的优势。
减少碳足迹
吃当地的环境案例是 几乎无可争议。 您可以 仅通过增加当地种植的食物消费量就可以显着减少您的碳足迹.
当地食品的价格始终如一，如果普遍较高的话。 当涉及短路配电系统时，价格波动性要小得多。 与全球食物链相比，中间商的数量是有限的，因为全球食物链受到环境波动和不同经济条件的影响，并且都可能导致更大的成本变化。
广泛的、大规模的网络总是在正确的时间、正确的地点、以合理的价格和可接受的质量向市场提供他们需要的东西——直到出现严重问题。 一次故障可能会导致影响许多人的巨大中断。
一个很好的例子是 生菜危机 十一月。 在加利福尼亚州和亚利桑那州种植的新鲜生菜以合理的价格送到加拿大人。 但随着大肠杆菌在生菜中的爆发，人们不仅生病了，而且加拿大绿叶蔬菜的价格暴涨。
加拿大食品检验局 阻止生菜生菜进入加拿大。 当这种情况发生时，进口商必须在其他地方采购类似产品，可能成本较高，以满足消费者的期望。 无论如何，即使在冬天，消费者也想要绿叶蔬菜。
最终，情况恢复正常，大多数人都忘记了生菜危机。 这就是市场失灵的本质。 系统随着时间的推移适应和改进
当地的粮食系统更稳定
但市场上的许多人都羡慕当地食品系统的稳定性和可持续性。 与全球供应链系统不同，透明度不是问题，因为大多数生产者彼此了解。
购买当地种植的蔬菜也可以让购物者放心。 你可能会支付更多，但价格大多是可以预测的。 简单有其优点，但也需要付出代价。 当地的食物通常更贵 比最便宜的进口品种 可在同一市场上买到。
研究表明，城市居民更喜欢当地种植或制造的食品， 因为农业往往是一个遥远的概念。 一些加拿大人从未去过农场。 购买当地是与农业和农民建立真正联系的一种方式。
城市中的财富也多于农村社区。 因此，虽然价格仍然是城市居民的考虑因素，但对农村地区较不富裕的消费者来说更为重要。
这就是全球供应链的用武之地。
鉴于加拿大人可以获得世界上相对于家庭收入最便宜的食品篮之一，全球供应链似乎很好地为他们服务。
寒冷的气候给我们留下了很少的选择
从世界各地获得蔬菜修复并不是一个坏主意。 我们的北欧气候并没有给我们很多选择。 但全球供应链带来了相当大的风险份额，从而导致价格波动。
总理贾斯汀特鲁多在蒙特利尔三月2017巡回屋顶温室时采摘蔬菜。 加拿大新闻/ Paul Chiasson
与此同时，购买当地农产品对我们的农业食品经济至关重要。 在该国的许多地方，当地的蔬菜生产是一个优先事项，通过垂直农场，使用新技术的温室和其他举措。
获取更多当地种植的蔬菜，同时在当地和全球之间取得平衡，将是关键。
但蔬菜价格上涨对许多人来说是一个挑战，特别是那些收入有限的人。 这意味着访问冰柜过道可能不是一个坏主意。 它可能与新鲜的味道不一样，但你会从冷冻蔬菜中获得相同的营养价值。
在所有这些中，有一条好消息：食品价格报告2019表明肉类和鱼类产品的成本今年将下降高达3％。
这是该研究九年历史中鱼和肉价的首次下降。
所以肉类爱好者可以在明年夏天围绕烧烤跳舞。 只是不要忘记蔬菜。
关于作者
Sylvain Charlebois，食物分配与政策教授， 达尔豪西大学
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