食物上瘾还是美味?

我们周围有丰富的美味食物。 在整个发达国家,烹饪节目使我们的电视机饱和,流媒体视频广告宣传油腻汉堡和颓废巧克力。 我们对食物的依赖是如此强大,尽管肥胖影响了35年龄超过三分之一的世界成年人,但没有一个国家成功减少肥胖 超过30年.

成瘾是什么样的?

吸毒成瘾是一种慢性复发性疾病,其特征是强迫性寻求药物,尽管有不良后果,仍然存在。 它通常涉及渴望,容忍和退出。 虽然成瘾可能在多种因素中产生根本原因,从社会孤立到遗传倾向,但它也涉及一系列神经生物学变化,使受影响的人更难戒烟。

食物成瘾似乎适合因为有食物成瘾的人 做很多相同的事情 吸毒成瘾的人呢。 他们可能会吃比他们计划的更多的食物,花时间吃饭而不是工作或看到朋友和家人,或者当他们试图停止吃高脂肪和高糖的食物时感到焦虑和焦躁。 通常,他们会试图减少这些食物,但却发现自己再次强迫性地吃它们。 那么,有食物成瘾的人就不足为奇了 更有可能是超重或肥胖.

成瘾的条件

许多科学家认为,对不同药物,甚至食物的成瘾,都会分享基本的学习或调节过程 宽广地 类似。在 经典调理例如 巴甫洛夫的狗像食物或药物这样的奖励之前不久就会出现像声音或图像一样普通的东西。 随着时间的推移,声音或图像与奖励相关联,并且可以自己引起响应。 在动物中,科学家使用简单的刺激,如蜂鸣器,音调和闪光灯。 对于人类而言,营销团队精心设计产品标识并拍摄广告,展示流行名人的苏打水和汉堡包。 随着时间的推移,我们有条件将食品品牌与食品联系起来,使标识和广告片能够自行推动我们的回应。

“但是,当老鼠被提示或者回到他们接受食物或药物的环境时,他们会再次按下杠杆,即使他们没有得到任何奖励,就像有多少吸毒成瘾患者即使在接受治疗后也会复发治疗。”


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操作条件 比传统的调理更进一步。 人类通常不会只接受食物 - 我们通常必须先做一些事情,比如用现金或信用卡付钱。 在实验室中,动物还必须通过首先执行动作来“支付”以获得一滴酒精或糖水,例如按下杠杆。 使用操作性条件反射的成瘾研究通常遵循称为实验方法 复职 这被认为是模仿复发的原因。 在初始训练阶段,老鼠可能会学习如何按杠杆获得奖励。 在下一阶段,无论老鼠按下杠杆多少次,奖励都无法获得。 在第二阶段,科学家称之为'灭绝',老鼠学会停止按下杠杆。 灭绝阶段类似于吸毒成瘾者的心理治疗,因为两者都有助于抑制药物或寻求回报的反应。 但是,当老鼠被提示或者回到他们接受食物或药物的环境时,他们将再次按下杠杆,即使他们没有获得任何奖励,就像有多少药物成瘾患者即使在接受治疗后也会复发。

药物成瘾与食物成瘾之间相似性的关键证据是大脑多巴胺信号系统对食物和药物提示的反应方式。 当我们收到奖励时,会出现多巴胺的激增,但随着时间的推移,这一点 多巴胺反应变化 对于预测奖励的线索。 这些经典研究在成瘾文献中被广泛引用,但它们实际上是用果汁作为奖励。 然而, 许多其他研究 他们研究了多巴胺在药物成瘾中的作用,发现滥用药物在多巴胺系统中引起类似的反应模式。 虽然成瘾药物可以导致比食物更多的多巴胺释放,多巴胺在预测食物和食物中的作用 药物奖励 大致是一样的。

“最近的研究表明,尽管GLT-1对于复发可卡因的重要性很重要,但对于寻找糖的复发并不重要。”

谷氨酸 是另一种参与食品和药物奖励处理的神经递质系统。 成瘾药物改变谷氨酸功能,并且在某些方面,谷氨酸功能受到干扰 药物和食物。 然而,负责去除过量谷氨酸的特定谷氨酸转运蛋白GLT-1参与药物成瘾但不涉及食物成瘾。 最近的研究表明,虽然GLT-1很重要 复发可卡因使用,这并不重要 复发寻糖.

当谈到谷氨酸,食物和药物时,即使是大脑的某些部位也会有不同的反应。 在 最近的工作 我参与其中,我们使用经典调节来教导大鼠对糖提示作出反应然后注射一种药物,该药物将通过mGlu5受体传递的谷氨酸信号抑制到大脑的特定部位。 尽管以前的研究显示大脑区域称为 伏隔核核心对可卡因成瘾很重要即使我们抑制了伏隔核中的谷氨酸信号,我们的老鼠仍然会对糖提示作出反应。 当我们针对目标时,我们又有了一个惊喜 基底 杏仁核,我们的抗谷氨酸药物的另一个大脑区域 减少吸毒。 我们没有发现我们的老鼠对糖提示的反应较少,而是发现它提高了他们分辨他们以前获得糖的环境的能力,而不是他们没有的环境。 在糖的情况下,我们的老鼠似乎对提示的反应更多,而提示在中性背景下变得不那么有效。 当谈到谷氨酸盐时,食物和药物似乎涉及不同的分子机制甚至是大脑区域。

“......我们的大脑看到的食物和药物不同,任何治疗都需要考虑到这一点。”

食物成瘾是不同的

很容易叫巧克力蛋糕或俗气的披萨上瘾,但它不会像酒精和海洛因等成瘾药物那样激活大脑的相同部位。 我们可以学习如何引导我们进入蛋糕或可卡因,但我们的大脑部分可能会有不同的兴奋或使用稍微不同的神经递质。 这并不一定意味着食物不会上瘾,并不一定意味着频繁和强迫性的暴饮暴食对我们的健康并不坏。 但这确实意味着我们的大脑对食物和药物的看法不同,任何治疗都需要考虑到这一点。 重要的是,我们不断尝试了解成瘾和食欲的神经科学,以便在30年代我们将有成功的故事来讲述吸毒成瘾和肥胖。

这篇文章最初出现在 了解神经元

关于作者

Shaun Khoo是加拿大蒙特利尔大学的博士后研究员,在那里他研究成瘾和食欲动机的动物模型。 他对动机行为的神经解剖学和药理学感兴趣,曾参与过操作和巴甫洛夫设计的食欲素和谷氨酸系统。 他还是Episteme Health Inc.的创始人,该公司是一家学术出版的出版商,旨在为神经科学家提供免费的开放获取出版物。

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参考资料

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