一项新的调查显示，自我隔离可能意味着许多加拿大人将被迫在厨房里度过更多的时间，而这对大多数千禧一代来说是陌生的。 （存在Shutterstock）
这是前所未有的时期。 当我们应对当前的冠状病毒大流行时，我们发现我们的常规习惯和习惯已被改变和破坏。 不太优雅的展示 抢购 几乎到处都可以看到。 人们一直在不合理地冲动架子。
隔离，取消，关闭和社会隔离使人们留在家中以减慢疾病的传播。 从这种不幸的情况中得出的一件积极的事情可能是人们会在厨房里花费更多的时间， 近年来，加拿大人较少冒险的地方.
证据表明 加拿大人在厨房的时间越来越少。 根据加拿大统计局， 54％的加拿大人一周或一次以上外出就餐; 40％的人说他们是为了方便就餐，没有时间做饭，或者不喜欢或不会做饭。
烹饪对许多人来说都是幻想
现在，加拿大人平均每周可以在电视上观看超过250个小时的烹饪或与食物相关的节目。 一些网络专门用于食品。 尽管如此，烹饪对于越来越多的加拿大人来说只是一个幻想。
时间浪费在厨房上了。 在一项调查中，我们在达尔豪西大学农业食品分析实验室进行了调查95年以前出生的人中，有1946％的人表示，他们长大后会在父母或照料者的家里吃饭。 几代人之后，该百分比显着下降。
不列颠哥伦比亚省北温哥华一家关闭的食品商店的空架子上。恐慌购买一直是冠状病毒大流行的不幸副作用之一。 加拿大新闻/乔纳森海沃德
千禧一代没有那么多地接触家常饭菜，Z世代也没有。约64％的千禧一代长大后会定期吃家常饭菜，而Z世代则为55％。这表明年轻一代的情况有所不同欣赏厨房以及在家中如何准备和食用食物。 COVID-19大流行可能使年轻一代对他们似乎陌生的领域更加熟悉。
在家有更多时间可能对我们所有人都有好处。 在达尔豪西大学进行的同一项调查中，有68.4％的人说他们想花更多时间在家里做饭。 有了当前的公共安全措施，许多人就会如愿以偿。
让我们从咖啡桌上拿下食谱
读一本食谱就像看一部好电影。 我们可以将自己投射到故事中，想象我们可以做我们从未想到的事情，使我们梦想成真。 这些天有些食谱是艺术品。 但是许多食谱被用作咖啡桌书。 COVID-19可以改变这一点。
由于我们被迫在家里花费更多的时间，并且将食物安全地放在橱柜和冰柜中，因此每天重访我们的厨房的机会从未如此出色。 配备有未读的食谱和未充分使用的厨房工具的加拿大人现在有时间在厨房采取行动。 做饭也可能是使家人和室友聚在一起的活动。 一起做饭和吃饭可以是一次美妙的结合体验。
我们将通过听取主管公共卫生官员的意见并待在家里来解决这个问题。 同时，让我们除掉食谱，重新认识一个真正可以视为任何人的家的心脏的房间：厨房。
关于作者
Sylvain Charlebois，农业食品分析实验室主任，食品分配与政策教授， 达尔豪西大学
相关书籍：
盐，脂肪，酸，热：掌握良好烹饪的要素
通过 Samin Nosrat 和 Wendy MacNaughton
这本书提供了全面的烹饪指南，着重于盐、脂肪、酸和热的四种元素，并提供了创造美味和均衡膳食的见解和技巧。
Skinnytaste食谱：热量低，味道大
通过 Gina Homolka
这本食谱提供了一系列健康美味的食谱，着重于新鲜的食材和大胆的口味。
食品修复：如何拯救我们的健康、我们的经济、我们的社区和我们的星球——一次一口
马克·海曼博士
这本书探讨了食物、健康和环境之间的联系，为创建更健康、更可持续的食物系统提供了见解和策略。
赤脚伯爵夫人食谱：来自东汉普顿特色食品店的简单娱乐秘密
通过伊娜·加滕
这本食谱提供了一系列来自深受喜爱的 Barefoot Contessa 的经典而优雅的食谱，专注于新鲜的食材和简单的准备。
如何烹饪一切：基础知识
通过马克比特曼
这本食谱提供了烹饪基础知识的综合指南，涵盖了从刀法到基本技术的所有内容，并提供了一系列简单而美味的食谱。
