草药和烹调

 
当有烹饪草药是你需要记住的一些事情。 食物的味道会为你的心情是,无论你使用的草药了餐香料是根据自己的个人品味。 尝试用草药是乐趣,并增加了一点点潇洒的每日三餐。

放大餐风味

使用干香草? 他们是要在配方中使用的液体,浸泡几分钟。

草药沙拉酱:让草药浸泡一个小时左右15分钟。 这种方式允许的药草香味与其他成分相结合,并添加味道。

熟食香草味:用你的双手,在烹调食物之前释放他们的油擦。

可口的蒸/煮蔬菜:融化的黄油和调味蔬菜前,允许混合物站10分钟,加入草药。 要增加的香草味? 简要地敬酒你的草药,在使用前回锅干重。


内在自我订阅图形


冻结干香草?

为了保持风味,请冷冻您的草药。 怎么样? 从茎干的草药上除去叶子,用刷子刷掉任何土壤,不要洗。 接下来,将叶子放在小甜饼上并冷冻数小时。 然后将它们轻轻放入冷冻容器或袋中。 删除并根据需要使用。 (另一种方法:只需将草药放在布袋中,将空气挤出其中,然后冻结。)

要烫或不烫。

一些,不是全部,药材应烫之前冻结。 热烫的草药可以保持它的颜色,但可能会破坏风味。 之前,必须冻结烫是唯一的草本植物罗勒,否则会变成黑色。 其他药材,将持续到在冰柜的6个月,如果只是收获后冻结。

灼,简单地把一个过滤器中的树叶和他们的沸水倒入一秒钟。 放在纸巾上,并让他们冷却冻结前。 没有得到的想法,你

可以放入冷水中的草药,以“加快”的冷却过程。 如果你做,你会破坏草药的味道。 因此,让他们自然冷却。

其他技巧

准备酱油,汤,炖或sautT时,建议您使用2茶匙。 碎,新鲜的香草,应为4人。 为了获得最佳的香气,擦你的手之间的叶子,或剁碎的草药使用剪刀或刀子。 此外,您可以放置​​在一个纸袋的草药,然后翻身袋,用擀面杖释放的味道! 如果您使用的食品加工,烹调,使用比指定在较大数额的草药。

整个叶片是最好的卤汁,汤,炖菜和拳。 汤和炖菜,加上新鲜的香草在烹调最后20分钟。

新鲜草药可长达两个星期,如果放置在与1充满罐子 - 水2英寸。 覆盖和冷藏。

推荐书:

“烹调香草:
200多种健康健康长寿的美味食谱”
由约翰·艾丁格。

信息/为了这本书

更多的书籍
由约翰·艾丁格。

烹饪用草药的书籍。


参考:罗戴尔的草药百科全书,由罗戴尔出版社,公司,以马忤斯,宾夕法尼亚州出版。