食品添加剂可以治疗大肠杆菌食物中毒

聚山梨酸酯是一种从冰淇淋到化妆品的安全添加剂,似乎可以减缓其毒性 E。大肠杆菌 中毒。

如果这个发现在致命的2011之前就已经知道了 E。大肠杆菌 如果在德国爆发,医生本来可以再使用一种工具来挽救一些受害者。

这项研究结果发表在杂志 生物污染显示聚山梨酸酯攻击其中的保护性生物膜 E。大肠杆菌 生命和致命的细菌无害,密歇根州立大学微生物学和分子遗传学的副教授克里斯沃特斯说,实验室领导的研究。

他说:“生物膜是细菌的多细胞群落,通常被包裹在一层保护性粘液中。 “我们发现聚山梨酯80消除生物膜,并带走了 大肠杆菌 在感染期间能够破坏宿主。 我们认为这是由于阻断的能力所致 E。大肠杆菌 产生毒素“。

具体而言,该小组专注于从德国分离出来的强力毒株,它在2011中横扫欧洲,造成成千上万的感染和超过50的死亡。 Waters和Shannon Manning先前曾研究过这种菌株。 由于微生物学和分子遗传学专业的研究生Rudolph Sloup领导的研究小组对这些细菌进行了样品分析,他们分离出抑制生物膜的化合物。

但是,结果并不容易。 沃特斯和他的团队搜索科学文献,以确定抗生物膜化合物,但没有一个抑制这种生物膜 E。大肠杆菌 应变。 最后,研究小组发现被测试的20th化合物聚山梨酯80被消除 大肠杆菌 在实验室中形成生物膜的能力。


内在自我订阅图形


下一步是通过给饮用水中感染的小鼠施用聚山梨酸酯80来确定化合物在疾病的动物模型中是否有效。

“在我们的动物感染研究中,聚山梨酯80对感染的数量没有影响 E。大肠杆菌。 这有点令人震惊,尤其是基于我们以前的测试有多么有希望,“沃特斯说。 然而,后来我们的病理学检测显示,聚山梨酸酯80基本上阻止了所有的毒性,尽管它并没有减少细菌的数量。

后来使用小鼠模型成功进行的体内实验确认显示聚山梨酯80条带 E。大肠杆菌 其能引起疾病,使细菌通过身体的肠道而不会造成损害。

所以,而不是杀死 E。大肠杆菌 就像传统的抗生素一样, E。大肠杆菌 对治疗产生耐药性,这一发现表明抗毒力策略可能相当有效。

“这些类型的抗生素使用往往会造成更多的伤害 E。大肠杆菌 感染,因为它会导致细菌释放更多的毒素,并推动抗菌素耐药性,“沃特斯说。 “我们的研究结果表明,聚山梨酯80使这种菌株 E。大肠杆菌 无害,没有这些不良的副作用。 这种方法也不会破坏患者的天然微生物,从而导致更健康的肠道。“

由于聚山梨酸酯80被归类为GRAS(通常被认为是安全的)化合物,因此不需要FDA的批准就可以用作治疗。 除了致命的德国人的解除潜力 E。大肠杆菌 聚山梨酯80可能有助于解决更常见的问题 E。大肠杆菌 感染如旅行者腹泻。

本研究的下一步将是确定聚山梨酯80如何抑制生物膜形成并测试其在其他感染模型中的活性。

来自密歇根州立大学和得克萨斯大学的其他研究人员为这项研究做出了贡 部分资金来自国立卫生研究院和MSU基金会的战略合作资助。

Sumber: 密歇根州立大学

相关书籍:

at InnerSelf 市场和亚马逊