COVID-19证明了不良健康状况 可以为经济。 但是它也表明，有益于健康的措施（封锁）可以被视为不利的经济繁荣。 促进更好饮食的核心是类似的悖论。
饮食不良是世界上造成健康不良的主要原因。 营养不良-从营养不良到肥胖-至少影响 全球人口的三分之一。 这也是一个不平等的问题：与饮食相关的挑战对贫困人口的影响尤其严重， 使经济挑战更大.
营养不良也会使企业付出沉重的代价。 一个 最近的报道 查塔姆·豪斯（Chatham House）的研究机构估计，全球企业每年因员工营养不足和肥胖而损失高达38亿美元（29亿英镑）。 然而，当政府试图将不健康的食物从聚光灯下移开并把更多营养的食物摆在舞台上时，它们通常会与经济论点相抵触，因为任何法规都会损害商业。
COVID-19已显示该进行更改了。 肥胖, 糖尿病 和其他与不健康饮食有关的慢性疾病会增加 病毒引起的并发症 （与英国首相鲍里斯·约翰逊（Boris Johnson）抗击病毒的观点并没有失去一点）
也有预言大流行将导致 营养不良危机。 随着有关如何更新全球经济以及重新思考经济体系的讨论日益升温，食品必须成为我们思考的一部分。
这项五点计划可以在短期内完成重新设置粮食经济的工作，从而使粮食经济在长期内蓬勃发展。
1.为健康食品筹集资金
更健康的食物价格更高。 整个食品价值链都需要投资，以使全球3亿人口更加负担得起健康饮食 买不起.
农业方面的公共支出，如肥料补贴，直接付给农民和植物育种计划的费用，以及吸引私营部门投资的政策，都倾向于青睐玉米，棕榈油，水稻和大豆等农作物。
这些农作物占主导地位 不健康食品行业 把孩子留在低收入国家 营养不良。 可以将这项投资重新分配到多样化和建立供应链上，以购买更多营养食品，例如水果，蔬菜，豆类和全谷物。
大多数垃圾食品的组成部分都得到大量补贴。 存在Shutterstock
也需要在当地食品供应链上进行投资，将更小，更具可持续性的营养食品生产商与最需要它们的消费者联系起来。 在许多低收入国家中，随着COVID-19的出现，电子商务计划正在增长，并且可以在此基础上继续发展。
食品中心 将食品从生产者带到商业客户或直接带到消费者的数量也在增长。 这将支持富国和穷国的当地粮食经济。
创新性融资是形势的重要组成部分。 例如，致力于改善营养食品消费的组织全球改善营养联盟有一个 节目 鼓励对中低收入国家的营养食品行业进行投资。 这些是中小型企业，在创造就业机会和促进区域经济中发挥着重要作用。
在伦敦， 美食基金会 是一项耗资1.8万英镑的新业务加速器和风险基金，旨在支持中小型企业和初创企业为孩子们生产更健康的零食。
2.减少垃圾食品的吸引力
通过向孩子和成年人出售便宜的零食来赚钱相对容易。 从达喀尔到都柏林，公司之间相互竞争以吸引消费者。 一个 少量监管 会激励健康的竞争，而不是不健康的竞争。
一些大公司在封锁期间一直在争夺其饼干，比萨饼和汉堡的更大市场份额，这一事实表明，只要企业有动力促销不健康的产品，他们就会继续这样做。
例如，在智利，政府出台了严格，全面的法规，迫使食品制造商以健康（或不健康）的方式清楚地标记和销售其产品。 这使创新者能够与垃圾食品行业竞争，并呼吁具有健康意识的人。 同样，许多国家对含糖饮料征税也刺激了该行业生产更健康的产品。
3.有目的的利润
使食品企业销售更健康的产品的另一种方法是通过公司治理机制。 食品公司不必将注意力集中在股东利益上，而是可以将与饮食相关的健康作为核心目标。
在这里，有足够的空间加入越来越多的 “ B公司”。 这些都是强调“社会和环境绩效”以及股东价值的业务。 这很容易将健康作为食品企业的一项指标。
4.重新定义成功
需要一套新的健康指标来定义大小食品企业的成功面貌。 的 获得营养指数例如，对全球食品公司在解决肥胖和饮食相关疾病方面的表现进行评分。 在英国， 食品基金会 提出了一些指标，供投资者评估企业向健康食品过渡过程中如何管理风险和机遇。
5.公共部门引领潮流
世界上许多城市已经制定了公共采购标准，以确保他们每天在学校，托儿所，医院和监狱中提供的数百万顿饭是健康的，同时还提供了稳定的市场来支持经济中的脆弱部分。
例如，在“自家制学校供餐”和“农场到学校”计划中，公共预算用于从较小的家庭，农民那里购买健康食品，同时确保孩子得到良好的饮食。 来自的证据 尼泊尔 和 美国 表明如果设计得当，这些程序将起作用。
实施这一五点计划将面临挑战。 但是每个元素都已经过尝试和测试。 都是可行的。 现在的任务是将它们作为一揽子计划实施，以确保各种要素都到位，以重新调整食品经济的用途-甚至是改革全球经济-以获得更好，更健康的饮食。
冠状病毒强调了公众渴望看到勇敢的领导。 现在是时候加强并确保我们的经济既有营养又有繁荣。
关于作者
食品政策教授Corinna Hawkes， 伦敦大学城市学院
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