是什么使东西闻起来好坏? 饼干的味道真好。 气味告诉我们,甚至在我们咬一口之前。 怎么样? 詹妮弗·帕里安(Jennifer Pallian)/ Unsplash

尿豆腐 你的旧袜子 难闻的气味.

但是为什么呢?

也许您已经学会了不喜欢这种气味。 也许您的袜子里充满了细菌。 也许两者都有。 我们的团队研究大脑和嗅觉-这是我们最喜欢的主题之一。 但是首先,你怎么闻?

那是什么味道

空气中充满了许多小的气味分子,这些气味分子是从诸如香水或食物之类的“臭味”中释放出来的。 您的鼻子具有闻到数千种不同气味的惊人能力,因为在您的鼻子中有数百万种 气味感受器 –可以识别气味分子的细胞。 当您嗅空气时,这些特殊单元会发出警报。

这些受体细胞然后将信号发送到您的大脑。 当不同类型的气味进入您的鼻子时,您的大脑会识别出许多气味。 例如,烘烤饼干的气味是由 许多气味分子。 您的大脑可以将所有这些信息汇总在一起,并让您知道烤箱中正在烘烤饼干。

令人难忘的气味

您的大脑非常擅长记住好和不好的经历,并将特定的气味与它们相关联。 科学家称这些为“与嗅觉相关的记忆设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“


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{vembed Y=BjBOel3A6n4} 那是什么味道? 现在我想起来了。

例如,当您闻到最喜欢的一餐时。 它可能会让您想起为您量身定制的人,这会触发您的大脑释放释放使您感觉良好和舒适的化学物质。

是什么使东西闻起来好坏? 记忆可以发出与幸福有关的气味。 AP Photo / Ng Han Guan

当然,气味也可能与不愉快的经历有关。 您可能已经吃了一些变质的食物,并且可能会发现自己现在讨厌这种食物。 这是您的大脑将某种气味与生病相关联,从而阻止您进食可能对您有害的东西。 与气味相关的记忆会因好与坏而形成。

闻到警告你

但是,即使您从未经历过,您知道的东西闻起来是好还是不好呢? 科学家发现,尽管人们喜欢的许多气味来自过去的经历, 本能 发挥重要作用。

是什么使东西闻起来好坏? 臭鼬很可爱,但是哇,那气味! 布莱恩·帕德隆(Bryan Padron)/ Unsplash

气味可以告诉您很多有关您的环境的信息,您的直觉可以帮助您确定什么是安全或危险的。 例如, 血液 事实证明,它可以排斥人类和许多猎物,例如鹿,但可以吸引捕食者,例如狼。 这可以使人们远离可能想要吃掉我们的食肉动物,但可以让食肉动物吃饱饭。

当某事会使您生病时,气味可以警告您。 当鸡蛋腐烂时,细菌在里面疯狂繁殖, 分解蛋白质 释放出一种有毒化学物质,称为硫化氢。 这会产生恶臭,使您想远离,阻止您吃鸡蛋并生病。

至于你的袜子……如果它们现在难闻,请不要等待。 用肥皂和水清洗! 袜子上生长的细菌会被 杀害,这将停止令人讨厌的气味。

关于作者

Rakaia Kenney,研究助理, 马里兰大学,巴尔的摩县; Kayla Lemons,研究助理,博士, 马里兰大学,巴尔的摩县以及生物科学教授林伟宏, 马里兰大学,巴尔的摩县

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