减少食物篮中碳的4种方法 Alena A /快门

您的食品店如何影响地球? 好吧,这样想吧–只吃一个鸡蛋 排放 260 至 330 克 CO? 大气。 这是因为在该鸡蛋到达您的盘子之前,必须先生产动物饲料并将其运送给产下它的母鸡。 然后,这只母鸡需要将热量与农场中其他母鸡共用的棚屋中泵入,它们的蛋通常必须通过面包车运输到您购买的商店,然后将它们存储在冰箱中。 还有用于存储鸡蛋的包装和烹饪过程中要考虑的问题。

所有这些都需要能源,而能源通常是使用化石燃料产生的。 我们可以通过计算原材料生产,工业加工,运输,储存,烹饪,消费和浪费过程中排放的温室气体数量来分析特定食品的碳足迹。 这称为“从摇篮到坟墓”的方法。

它可以帮助人们更好地了解我们每天使用的事物如何影响我们周围的世界。 考虑到这一点,这里有四个简单的规则可以帮助您减少下一次购物旅途中食物篮的碳足迹。

1.多样化蛋白质来源

在所有牲畜中,奶牛需要的牧场最多,而土地密集型作物需要的饲料最多。 他们的打也产生大量的变暖甲烷,使牛肉的碳足迹增加 平均比猪肉和家禽高四倍。 羔羊有一个 高碳足迹,其消耗也应减少。

减少食物篮中碳的4种方法 蛋白质不必来自肉。 实际上,对于您和地球而言,豆类和豆类通常是更健康的来源。 祝你好运图像/快门


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谷物,豆类,小扁豆,大豆和豆腐,坚果和种子,蘑菇以及海藻都含有高水平的蛋白质,并且所需的投入远远少于动物的生长,因此碳足迹非常低。 最近的一项研究 研究表明,仅通过减少肉类消耗80%和减少乳制品消耗70%,就可以减少65%的饮食温室气体排放。

2.有机并不意味着低碳

在食品标签上没有计算出的碳足迹的情况下,消费者通常使用标签上的其他信息来估计对环境的影响。 但 这些往往会误导。 消费者可以将“有机”或“自由放养”与更高的环境质量(农药强度低和更自然的动物饲养)联系起来,并据此假定他们是低碳产品。 但是,尽管某些有机产品(例如牛奶或橄榄油)的碳足迹通常比常规产品低, 反之亦然 用于豆浆,有机鸡蛋和散养鸡蛋,而不是谷仓鸡蛋。 对于面食,有机品种和非有机品种之间通常没有区别。

当然,关爱动物福利和支持有限使用化肥也是重要的考虑因素。 但是,请避免使用这些关键字来估算食品的碳负荷。

减少食物篮中碳的4种方法 有机食品通常对野生动植物和动物福利更好,但不一定对气候有利。 安娜·拉科布(Ana Lacob)摄影/快门

3.本地并不总是最好的

买房 本地产品不能保证较小的碳足迹。 运输是造成食品碳成本的重要因素,但并不是唯一的碳成本。 实际上,运输的碳贡献更高 低碳食品比高碳食品。 在这个意义上,“食物里程”概念不应用作碳足迹的指标,因为它仅考虑碳足迹的传输要素。

例如,运输不会使肉类等高碳产品的足迹增加太多,并且可能会使屠宰季节来自新西兰的羔羊的碳排放量低于英国羔羊,比其他季节要低。由于更有利,饲养时的碳足迹更低 允许动物多吃草少动物饲料的天气。 另一方面,来自肯尼亚的绿豆或来自秘鲁的芦笋生产时的碳足迹将很低,但通过将它们运送到英国的超市货架的航班,其碳足迹将大大增加。

本地化对季节中的水果和蔬菜很有用,但是冬季在温室中种植它们所排放的碳则意味着从一个时令农产品的国家进口通常更具可持续性。 当然,最好的办法是尽可能与您所居住的自然季节同步进餐。

对于加工产品,运输的碳足迹也可以更低。 运输研磨咖啡而不是咖啡豆或浓缩橙汁而不是橙子意味着仅运输最终产品,没有浪费或多余的水,并且使用的冷藏和包装更少。 结果是, 浓缩橙汁排放的二氧化碳更少?比新鲜橙汁,并且在种植咖啡豆的地方研磨咖啡比将咖啡豆进口到其他地方进行研磨更可持续。

减少食物篮中碳的4种方法 信不信由你,对于英国消费者来说,在新西兰饲养的羔羊有时比本地生产的羊羔更好。 马丁·比索夫/ Unsplash, 创用CC BY-SA

4.包装事项

塑料包装并不总是邪恶的。 一些包装选项,特别是锡和玻璃包装,非常重,因此只能少量运输。 这意味着它们的运输每单位食物需要更多的能量。 结果,从这些类型的材料转换为重量更轻的塑料可以减少碳排放。 如果塑料是可回收的,则尤其如此。

在某些情况下,塑料包装比不包装要好。 在 延长保质期 对于新鲜农产品,塑料可以减少食物浪费- 产生甲烷 如果去垃圾填埋场。了解更多: 为什么需要一些塑料包装来防止食物浪费和保护环境

作者简介

消费者行为讲师Luca Panzone 纽卡斯尔大学 和行为经济学博士候选人Natasha Auch, 纽卡斯尔大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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