根据最新研究，奶酪和加工肉等食品可感染小鼠和克罗恩氏病患者的肠道损伤部位并阻止其愈合。
这项新的研究还表明，用抗真菌药物治疗感染的小鼠可消除真菌，并使伤口愈合。
吃是一件危险的事。 天然毒素 食品 潜在有害的食源性微生物会对我们的肠道造成伤害，从而导致反复的轻伤。 在健康的人中，这种损害通常在一两天内就能治愈。 但是在克罗恩氏病患者中，伤口溃烂，导致腹痛，出血，腹泻和其他不愉快的症状。
研究结果发表于 科学，表明抗真菌药物和饮食变化是改善肠伤口愈合和减轻克罗恩病症状的潜在新方法。
“我们不建议人们停止吃奶酪， 加工的肉类; “这将远远超出我们现在所知道的范围。”第一作者，圣路易斯华盛顿大学医学院病理学和免疫学讲师Umang Jain说。
“我们知道的是，这种食源性真菌会进入发炎，受伤的组织并造成伤害。 我们计划对人们进行更大的研究，以找出饮食与这种真菌在肠道中的含量之间是否存在相关性。 如果这样的话，饮食调节可能会降低真菌的水平，从而减轻克罗恩氏病的症状。”
真菌生活在发酵食品中
克罗恩病是炎症性肠病的一种亚型。 顾名思义，它是由消化道的慢性炎症驱动的，主要用免疫抑制药物治疗。 克罗恩病患者忍受着反复出现的胃肠道症状发作和缓解的循环。 在爆发期间，它们的消化道上散布着发炎的开放性疮，可持续数周甚至数月。
为了理解为什么小肠溃疡在某些人中需要这么长时间才能治愈，Jain和资深作家Thaddeus Stappenbeck曾在华盛顿大学任教，现在在克利夫兰诊所研究了肠道受伤的小鼠。
通过对损伤部位的微生物DNA进行测序，他们发现了真菌 汉逊德巴利酵母 在伤口上很丰富，但在肠未受伤的部位却没有。
贾恩说，人们通过食物和饮料来获取真菌。 汉森氏梭菌 常见于各种奶酪和香肠中， 啤酒， 葡萄酒和其他发酵食品。
进一步的实验表明，将这种真菌引入肠道受损的小鼠会减慢其愈合过程，并且消除 汉森氏梭菌 用抗真菌药两性霉素B加速了它的生长。
克罗恩病伤口愈合
克罗恩氏病患者与小鼠携带相同的真菌。 贾恩（Jain）和斯塔彭贝克（Stappenbeck）检查了10位克罗恩氏病患者和XNUMX位健康人的肠道活检组织。 与只有一名健康人相比，所有七名患者的肠道组织中都含有真菌。
在对10位克罗恩氏病患者的肠道和发炎区域的组织样本进行的单独分析中，研究人员在所有患者的样本中发现了真菌，但仅在受伤和发炎的部位。
“如果您查看健康人的粪便样本，这种真菌非常丰富，” Jain说。 “它进入你的身体，然后再次出来。 但是患有克罗恩氏病的人的肠屏障存在缺陷，使真菌能够进入组织并在那里存活。 然后让自己在家中 溃疡 和发炎的部位，并防止这些部位愈合。”
研究结果表明，消除真菌可能会恢复正常的伤口愈合并缩短爆发期。 虽然两性霉素B药物在小鼠研究中能有效消除真菌，但由于只能静脉内给药，因此并未在人们中广泛使用。 研究人员正在与化学家合作开发一种可以通过口腔服用的有效抗真菌药。 他们还在研究饮食与人们消化道中的真菌数量之间是否存在联系。
贾恩说：“克罗恩病从根本上说是一种炎症性疾病，因此，即使我们想出了如何改善伤口愈合的方法，也无法治愈这种疾病。” “但是对于克罗恩氏病患者，伤口愈合不良会造成很多痛苦。 如果我们能证明通过饮食变化或使用抗真菌药物消耗人体内的这种真菌可以改善伤口的愈合，那么它可能会以我们传统方法无法实现的方式影响生活质量。 ”
作者简介
克罗恩与结肠炎基金会，劳伦斯·C·帕库拉（Lawrence C. Pakula），IBD创新，美国国立卫生研究院，美国退伍军人事务部和美国胃肠病学院为这项工作提供了资金。
Sumber: 华盛顿大学在圣路易斯
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