美国新墨西哥州圣达菲的马萨诸塞州营养学家林赛·伯克森（Lindsey Berkson）认为，今天典型的美国饮食中含有的食物太少。 “不幸的是，大多数美国人倾向于避免多样化，犯下单调的饮食犯罪，”她说，“一顿饭吃同样的食物，只能用不同的名字掩饰。” 他们也不按照最适合他们的食物来食用食物，而是根据对他们最好的口味来食用。

根据Berkson博士的说法，美式菜单实际上是由相同食物的各种组合制成的，通常是小麦，牛肉，鸡蛋，土豆和奶制品。 例如，她指出，鸡蛋，香肠，白面包和土豆饼的早餐与汉堡，白面包和薯条的午餐是一样的，这与牛排和土豆或白色面食。

免疫实验室的医学总监James Braly医学博士， Braly博士的食物过敏与营养革命，同意Berkson博士的观点。 他报告说，美国人通常从80类型的食物中获得11％的卡路里，而在这些食物中，最具有过敏性的是牛奶，鸡蛋，小麦，黑麦，坚果和大豆。 连接是什么？ 泄漏的肠道

如果您患有肠道通透性问题，并且一再重复食用相同的食物，那么这些食物中的未消化的分子会频繁泄漏到血液中，激活过敏反应。 新英格兰过敏和环境疾病基金会医学主任马歇尔·曼德尔（Marshall Mandell）博士说：“重复饮食会对过敏反应的发展作出重大贡献。 例如，如果有人每天都吃面包，那么由于免疫系统的持续暴露，他很容易发生小麦过敏。“

消除过敏的一个主要步骤是改变你的饮食。 如果您不再引发过敏反应并使您的免疫系统陷入混乱，您可以开始治疗漏肠和免疫功能的过程。 轮换饮食是改变重复，过敏引起的饮食习惯的好方法。

过敏性成瘾综合症

你有没有渴望一种特定的食物？ 无法想象没有面包，奶酪或巧克力的一天？ 你可能会相信这些愿望是好的，你的身体正在向你表明它需要这些食物保持健康。 然而，这些渴望往往意味着完全相反 - 你的身体被这些食物袭击。 这被称为变态反应成瘾综合征。

对任何其他过敏都会导致致瘾性食物过敏 - 肠漏和消化不当。 有一天你吃奶酪; 出于某种原因，你的胃肠系统无法完全分解奶酪分子。 一些未消化的分子通过肠屏障逃逸进入你的血液，导致敏化。 当你再次吃奶酪，大分子再次通过肠壁泄漏时，就会发生抗体介导的过敏反应。 在这个免疫过程中释放的化学物质中，有一种叫做阿片类物质的麻醉物质，帮助人体处理（“掩盖”）过敏反应引起的不适。 这些阿片类药物就像安定药， 他们给你一个直接的身体和情绪高。 一段时间后，炎症反应消退，阿片样物质也升高。 你的精神和能量水平的标志。

和任何瘾一样，你会开始渴望这种阿片类物质的提升以及触发它的食物。 你越吃过敏食物，对身体的伤害就越大。 在过敏性成瘾期间发生的III型（蒿属）过敏反应损害细胞。 此外，阿片类化学物质和伴随的压力荷尔蒙（如皮质醇，也提供能量促进）的持续释放，会耗尽肾上腺和神经系统。 没有食物，你会开始感觉到戒断症状，​​包括紧张，颤抖，疲劳，虚弱，也许头痛。 但是你需要吃大量的过敏性食物，让大脑释放出更多的感觉良好的化学物质来对抗戒断症状。 随着时间的推移，你会真正沉迷于犯罪的食物，暴饮暴食，而你的身体由于过敏性炎症而恶化。

膳食外源凝集素

如果你曾经阅读饮食书 吃4你的类型 通过NDD的Peter D'Adamo，您熟悉凝集素的概念，豆类，谷物和大豆中发现的蛋白质类型，以及花粉，细菌和病毒中的蛋白质类型。 这些蛋白质能够与身体所有细胞表面的特定糖结合。 这个功能使凝集素聚集在一起的细胞生化功能，其中一些是有益的。 在肝脏胆管细胞中发现的凝集素与细菌和寄生虫结合，将它们聚集在一起，并促进它们从体内消除。 凝集素也可以发挥致病作用; 例如，对细菌和病毒的凝集素就像魔术贴一样粘在一起？ 到我们体内的粘膜衬里，引起刺激和感染。 膳食凝集素对胃肠内膜特别有害。 一项研究发现，饮食中的凝集素，特别是在扁豆中发现的凝集素，会引起组胺显着大量释放，引起组织炎症。 大豆和小麦凝集素可以在它们结合的细胞中产生增加的通透性，常常导致细胞死亡。 此外，凝集素可引起肠绒毛（使肠吸收表面积的指状突起）萎缩。

某些凝集素也会导致某些血型的人患病，同时促进不同血型的人的健康。 根据红细胞表面存在的A型和B型抗原，将血液分为四种血型或血型。 这些抗原也被称为凝集原，与血细胞的凝集能力或聚集能力有关。 A型血液含有B型抗体，反之亦然。 血型O携带A型和B型抗体。血型AB对任何血型都没有抗体。 血型被认为与食物过敏有关，因为凝集素也会在体内发生凝集反应。

在我们吃的食物中，30％含有凝集素。 它们具有类似于血液抗原的特征，因此有时会成为进入人体的“敌人”。 营养师Ann Louise Gittleman，MS，CNS，作者 你的身体知道最佳注意到已知有65不同的凝集素在体内发生凝集反应，导致肠损伤，消化吸收障碍和食物过敏等健康问题。 牛奶凝集素类似于B型血细胞。 如果有A型血液的人食用牛奶，抗B抗体就会动员起来，引起过敏反应。 但是，对于B型血液的人来说，牛奶的耐受性通常很好。 谷蛋白（在小麦和其他谷物中发现的凝集素）与O型血强烈抵触并且倾向于引起胃肠炎症。 西红柿在A型和B型血液中引起强烈反应，但通常被O型和AB型适当吸收。

一般来说，我们的免疫系统可以保护我们所有的人，不论血型如何，都可以从凝集素进入血液。 然而，根据D'Adamo博士的说法，大约5％的膳食凝集素会进入我们的血液，可能是由于肠道通透性。

通常无食品

如果你要求十位医生给他们的患者列出最有害的食物和食品添加剂，那么他们的名单很可能与我的实践中的患者测试结果相似。 用电极屏蔽进行测试。 请注意，这些食品和添加剂在大多数加工食品中以各种组合被发现。

凝集素和交叉反应

多年来，医生们注意到一些对某些花粉过敏的患者也对某些食物过敏。 例如，豚草花粉过敏的人经常对Cur family科（西瓜，甜瓜和黄瓜）以及香蕉的食物过敏。 这是为什么？ 看起来，凝集素部分负责这种交叉反应性 - 食用植物性食物含有也在常见花粉中发现的凝集素。 这也可能是对乳胶过敏的人也会经历香蕉过敏的原因。

以下是可能由共享凝集素含量引起的一些其他交叉反应的常见情况：

1. 桦树花粉 - 苹果，胡萝卜，马铃薯，猕猴桃，榛子
2. 艾蒿花粉 - 胡萝卜，芹菜，坚果，芥菜，豆类
3. 草花粉 - 番茄，马铃薯，青豆，花生，西瓜，瓜，苹果，橘子和猕猴桃
4. 蕉花粉 - 瓜

念珠菌连接

人体中存在多于400种细菌，并且这些细菌大部分存在于胃肠道中。 在肠道健康条件下，“友好”细菌（如嗜酸乳杆菌和双歧双歧杆菌）占优势，有助于消化和身体的整体健康。 但是，今天观察到的转变越来越趋向于致病性细菌 - 一种称为生态失调的肠道不平衡状态。 支配肠的不友好或致病的细菌损害消化，营养素的吸收和正常消除周期。 它们还会引起对食物的过敏反应，并导致肠粘膜的侵蚀和不适当的物质渗入血液 - 这种情况被称为“漏肠综合症”。

营养不良被认为是许多健康问题（如类风湿性关节炎，痤疮，慢性疲劳，抑郁症，消化系统疾病，腹胀，PMS，癌症和食物过敏）发展的主要原因或主要辅助因素。 与食物过敏最相关的病原生物是酵母白色念珠菌; 其过度生长被称为念珠菌病。

现代北美的饮食方式是造成生态失调的主要原因。 我们吃的食物不纯，在一定程度上充满了毒药。 典型的饮食中含有肉类产品，其中含有大量来自农药和家畜饲料中使用的除草剂的化学残留物，以及用于使动物更大更快速地生长的激素和抗生素。 摄入抗生素，通过食品或处方药，通过杀死细菌，包括有益的微生物，严重改变肠道菌群。 随着细菌群落在长期使用抗生素后重新生长，结肠环境有利于致病微生物的生长而不是更健康的细菌。

我们也倾向于吃太多营养不良的食物。 考虑在所谓的标准美国饮食（SAD）中发现的大量糖和精制碳水化合物。 确实是一种令人难过的饮食，因为它导致了一个肥胖个体数量惊人的国家，并引起了消化系统的慢性畸形。 SAD减少肠道分泌物的量，有助于食物的适当分解，这有利于病原微生物的过度生长。

文章来源：

过敏免费：替代医学权威指南
by Konrad Kail，ND和Bobby Lawrence和Burton Goldberg.

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作者简介

ND是Konrad Kail的共同所有者，Naturopathic Family Care，Inc.是亚利桑那州凤凰城的一家自然疗法集团，提供综合性的常规和补充以及替代性医疗服务，强调预防和自然疗法。 Kail博士被认证为医师助理，并获得了1976贝勒医学院的医学学士学位和1983全国自然医学和健康科学学院Naturopathic Medicine（ND）的博士学位。 他是美国自然疗法家庭医学和小型外科学院院士。

波比劳伦斯是一个自由撰稿人，根据加利福尼亚州拉克斯珀。

伯顿戈德堡，博士，汉，已出版 替代医学权威指南, a1100页参考书，被誉为“替代医学的圣经”。 有关信息，请转到 www.alternativemedicine.com