肠道微生物群
肠道微生物组可能在调节身体的食欲、认知和免疫反应方面发挥作用。 nopparit/iStock 来自 Getty Images Plus

与饮食有关的慢性疾病 到达了 a 危急关头 在美国

近一半的人口有 糖尿病前期或糖尿病. 超过 40% 是 超重或肥胖. 65 岁以上的人中有九分之一 患有阿尔茨海默病,研究人员正在探索其发展 饮食的潜在作用. 饮食不当也与 心理健康欠佳, 心血管疾病癌症. 它负责 在美国,近五分之一的人死亡 并占了 超过140十亿美元 2016 年美国医疗保健支出。

尽管美国人的腰围越来越大,但研究表明,肠道微生物组(生活在我们消化道中的细菌)和细胞的能量产生室线粒体仍然渴望获得美国人饮食中缺失的营养。

我是一个 医师科学家和胃肠病学家 他花了 20 多年时间研究食物如何影响肠道微生物组和全身健康。 超加工食品构成 增加美国饮食的一部分 已经从食物中去除了重要的营养素。 通过喂养将食物转化为燃料的微生物组和线粒体,重新添加这些营养素可能对健康很重要。

你的健康取决于你吃什么

研究一直表明, 地中海饮食其他全食物饮食 与更好的健康和更长的寿命相关,并且 超加工食品和饮料 像苏打水、薯片和快餐等,都与 健康状况不佳 如糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病。


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但改善个人的饮食,更不用说人口,是具有挑战性的。 有时全食 不太方便不太好吃 适合现代生活方式和喜好。 此外,食品加工可以通过以下方式获益 防止变质和延长保质期. 全谷物加工 特别是通过去除否则会迅速变质的细菌和麸皮来延长保质期。 长期储存负担得起的卡路里有助于解决 粮食不安全,公共卫生的主要挑战。

你吃的东西会改变肠道微生物组的组成。

 

许多围绕饮食的公共卫生对话都集中在避免什么:添加糖和精制碳水化合物、一些脂肪、盐和添加剂。 但现代食品加工在增加某些营养素浓度的同时,去除了其他关键营养素,从而产生潜在的 长期健康成本. 同样重要的是 加回什么 进入饮食:纤维, 植物营养素、微量营养素、缺少的脂肪和发酵食品。

只有 5% 的美国人口得到 足够的纤维,一种与代谢、免疫和神经系统健康相关的益生元营养素。 美国人也可能缺乏 植物营养素, 并确定 健康的脂肪 与较低的心血管疾病和癌症发病率有关。

发酵 是大自然的加工方式,创造出含有天然防腐剂、香料和维生素的食品。 最近的研究表明发酵食品可以 改善肠道微生物组多样性 并抑制全身炎症。

弄清楚哪些生物活性营养素会导致疾病,可以帮助个人和机构开发针对不同健康状况、经济限制和口味偏好的个性化饮食和食品。 它还可以以方便、实惠且现代人的口味熟悉的方式帮助最大限度地增加营养。

微生物组和线粒体

了解营养素如何影响肠道微生物群和线粒体,有助于确定哪些成分可以添加到饮食中,哪些可以调和。

在您的下肠道,细菌将未消化的生物活性营养素转化为 生化信号 刺激肠道激素以减缓消化。 这些信号还可以调节免疫系统,控制身体用于炎症和抗感染的能量的多少,以及 认识, 影响食欲和 均匀心情.

许多因素都与衰老有关。

 

微生物组的生化信号也 调节生长和功能 许多细胞类型中产生能量的线粒体,包括脂肪、肌肉、心脏和大脑中的细胞。 当这些提示 在超加工饮食中缺失, 线粒体 功能不太好,他们的失调与 肥胖, 糖尿病, 阿尔茨海默氏病, 情绪障碍癌症. 更好地了解饮食如何改善机能 微生物组-线粒体轴 可以帮助提供一种减轻慢性病负担的方法。

希腊医生希波克拉底,被视为医学之父,据说曾经说过“让食物成为你的药物”,并且 成长体研究 表明,是的,食物可以是药物。 我相信,一盏灯照在 饮食、健康与微生物组和线粒体之间的联系 可以帮助社会实现一个光明的未来,在这个未来中,不健康的老龄化 不是必然的 变老。谈话

关于作者

克里斯托弗达曼, 胃肠病学副教授, University of Washington

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