现在到处都是超级食物。 一旦只在保健食品店里发现，像巴西亚马逊地区的阿卡伊（açai）和秘鲁安地斯（Anca）的玛卡（maca）等“异国情调”的超级食品的展示现在出现在连锁超市，化学家和便利店。
一个人很难打开一个报纸或杂志，没有列出的名单 最佳 超级食品 您 应该 be 吃，或一篇文章 揭穿 他们的全部前提。
新的超级食物也不断涌现。 最新产品，澳大利亚本土的“生物食品” 古尔吉 （ger-ra-je），被誉为“抗炎，抗癌，有益肠道健康”，同时也是“数千年”未被发现的超级食品。
但是什么是超级食物，为什么很多澳大利亚人觉得它们既诱人又混乱？ 这个词本身就是营销的创造，但是它们的历史和流行的吸引力不止于肤浅。
我们可以通过两种方式研究超级食品：首先，作为一种流行的思考和谈论食物，健康和价值观的方式; 第二，作为全球食品经济中真人所生产的特定食品组。
诱人和药用
在澳大利亚，消费者被吸引到超级食物，因为它们位于食品和药品之间。 通过与超级食品消费者的焦点小组访谈，我发现这种中间质量是超级食物如此诱人的一部分 - 如同一个参与者所说的那样“有点诱人” - 也是如此混乱，因为多少次或多久消费他们，而他们提供什么好处，往往不清楚。
该研究的参与者很少谈到超级食品的味道 - 他们更关注健康益处。 因此，超级食品最常在冰沙中食用并不奇怪，它们混合在一起成为一种多种维生素和预防性药物。 这种冰沙成为一种护身符，被视为可以保护现代世界的许多健康威胁。
这些发现强调 经典的人类学观察 关于含糊物体的力量。 他们帮助我们理解为什么某些食物比其他食物有更多的文化吸引力。
但是超级食品的消费者并不像人们想象的那样天真。 大多数人对超级健康声称表示怀疑，并认识到他们正在被卖出一个浪漫的形象。 然而，他们很高兴屈服于一点 神奇的思维 和吃超级食品作为一种额外的保险，因为他们相信，他们可能会帮助，可能无法伤害。
对于那些选择购买超级食品的人来说，这种态度可能并不是一个大问题。 但是关注个体食物和营养素可能会分散主要的公共卫生信息 均衡饮食并淡化对“异国情调”超级食品需求增加的影响 生产者在全球南部.
“全天然”的诱惑，
我们中的许多人可以说是生活在一个时代 功能性营养学。 在像澳大利亚这样的富裕国家，我们在很大程度上解决了营养不良的公共卫生问题。 大多数研究和饮食建议的重点是吃“正确”的营养和食物，以最大限度地健康和预防慢性疾病。
这个重点的一个结果是“功能性食品“旨在提供额外的营养价值：维生素D强化橙汁，富含omega-3的蛋或降胆固醇人造奶油。
许多人接受这样的观点：如果我们大量摄取适量的营养素，我们可以变得更加健康，但拒绝“功能性食品”。 他们需要所有这些营养素，但他们不想吃高度配方，经常大量加工的食物。
这是超级食物进入图片的地方。 他们拥抱功能营养学的前提，标榜高水平的维生素，抗氧化剂和其他营养素。 但他们坚持认为，这些营养成分以更自然的形式更好。
营养原始主义
对于许多更具异国情调的超级食物，如藜麦，奇异子和阿瓜，与“古代”或“土着”传统的联系是另一个主要卖点。
例如，中美洲原产的ch is通常被称为“阿兹特克人的超级食物”，而秘鲁根玛咖常常被称为“印加超级食物”。
在当代的食物和营养文化中，假定食物或饮食更健康，因为它更自然，更真实，更古老。旧石器时代和低碳水化合物饮食是两个很受欢迎的例子。
饮食文化研究者克里斯汀·奈特博士称这一趋势 营养原始主义：将古代或土着食物的习俗浪漫化的本质是更健康的倾向，因为它们被认为更简单，更接近自然。
超级食品作为全球食品
将超级食物代表为“异国情调”和“原始”可能对全球南方的生产者产生影响。 通过描绘原始乌托邦的超级食物生产，真实的生活 - 真实的 粮食安全 和 粮食主权 这些人口的斗争被抹去，而转向更浪漫的形象。
例如，流行的澳大利亚超级食品品牌的包装 力量超级食物 展示了土着女性在原始环境中手工采摘产品的插图。
实际上，大多数超级食物都是用现代农业种植的，如拖拉机和脱水机等机器。 生产超级食品的人面临与农民一样的真实问题，如气候变化和价格波动。 但是，他们的斗争往往更难 较少的政治和经济力量.
所有这些并不意味着超级食物对你不健康或不好。 但是我们应该知道，超级食品是营养混乱的一个症状，是一个经常被剥削的全球食品体系，而不是治愈。
关于作者
Jessica Loyer，人文学博士候选人， 阿德莱德大学
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