世界各地的海鲜错误标签猖獗

最近的研究估计高达30餐馆和超市的海鲜百分比实际上是菜单或标签上列出的东西以外的东西。

为什么发生错误标记是有点水肿。 欺骗,人为错误或营销手段与从船上到餐馆的多国旅程相结合,使您有可能吃到与菜单上不同的鱼。

一项新的研究 养护信件发现在大多数情况下,贴错标签实际上导致人们吃得更多,因为替代鱼通常比标签上的鱼更丰富,保护状况更好。

“这项研究的动机和希望之一是,我们可以帮助那些正试图发挥消费者权力的人们转移海产品市场,以携带更多可持续的选择”,水产学院的博士生Christine Stawitz说。华盛顿大学的渔业科学和数量生态与资源管理课程。

研究人员,所有水产和渔业科学研究生汇总了43发表的文章的数据,这些文章测试了不同地点(包括港口,餐馆,杂货店和鱼市场)鱼类的DNA,以确定是否出现错误标签。 然后,他们将研究中列出的每个错误标记和真实鱼类的保存状态和估计价格进行匹配。


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他们发现了各种各样的保护状况和价格差异,但是出现了两个总体趋势:销售的真实鱼类的保存状况较好,并且比在鱼类被错误标记时命名的品种便宜一些。

合着者玛格丽特·斯普尔(Margaret Siple)说:“我们发现了所有分类群在保护状态上的多样性。 “根据你所订购或购买的东西,你可以得到一种比你所订购的鱼更危险的鱼,或者是一些实际上具有更好保存状态的鱼。 我们要强调的是这些差异是多么多样化。“

错误标记的鱼费用多一点

他们的分析发现,真正的鱼的价值大约是误标的海鲜的97%。 这意味着消费者平均多付一些误标签的鱼。

这项研究没有研究这背后的潜在原因,但研究人员推测,虽然可能是故意错误标签剥夺消费者,但餐馆和市场正在服务和放养他们认为符合标签的鱼,但是更便宜,更丰富的选择。 白鱼片可以看起来像任何数量的物种,他们解释说,替代品可能发生在供应链的任何地方。

这项新研究还总结了哪些鱼最有可能被错误标记,以及真正的鱼和错误标记的鱼之间保存状况最差的那些。 例如,鲷鱼是最常被错误标记的鱼之一。 它的保育状况很容易受到威胁 - 这意味着它的种群状况并不好,但最常被鱼类取代的鱼类被认为是极度濒危的。

更好的选择

这项研究的结果可以帮助消费者通过避免最有可能被错误标记的鱼类来做出可持续的决定。 鳄鱼,鲨鱼鲶鱼(或“巴萨”),鲟鱼和鲈鱼铅这一名单。 消费者也可以寻找鱼类,而鱼类通常不是来自可持续库存的物种。 例子包括鳗鱼,鳕鱼和鲷鱼。

研究人员说,这些结果还可以帮助诸如海洋管理委员会和蒙特雷湾水族馆的海鲜监测等海产品认证工作将重点放在最有可能被误标的渔业上。 海洋管理委员会认证渔业可持续捕鱼的做法,并遵守从港口到市场的海产品。

这项研究提供了有关在不通过整个监管链追踪产品时可能发生错标的地方的信息。 新研究发现,一条鱼在到达终端市场之前经常从港口到达加工商和几个经销商,而这种变化可能发生在贴错标签的地方。

Siple说:“我们希望这项研究能够帮助监管机构理解监管链中的哪些部分应该付出努力。”

华盛顿大学水产与渔业科学学院和华盛顿 - 不列颠哥伦比亚省美国渔业协会分会资助了这项工作。

Sumber: University of Washington

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