膳食指南受到很大的冲击。 他们被指责了 不是基于证据,不是 环境可持续 并与之脱钩 营养科学。 他们也没有改变人们的饮食习惯,如图所示 澳大利亚 和 US.
我们现在应该重新思考饮食指南的目的,包含的内容以及如何传递信息。
作为其中的一部分,我们需要考虑公众如何看待饮食指导方针(和其他健康指导方针),使其变得相关。 希望人们更有可能跟随他们。
如果我们不这样做,我们冒险投入更多的研究时间和纳税人的资金来制作许多人似乎忽略的文件。
饮食指南太难以满足了吗?
有很好的证据 膳食调查 只有4%的澳大利亚人符合饮食指南的建议,特别是在吃足够的蔬菜方面。
那么,我们是否应该让饮食指南更容易,或者至少有更多可实现的目标,所以我们不觉得我们经常“失败”? 例如,而不是只推动 “5 + 2”一天 (每天五份蔬菜和两份水果)作为唯一值得关注的目标,我们应该从鼓励人们多吃水果和蔬菜的积极信息开始。 我们可以通过将其分解成可行的步骤来做到这一点,例如,今天再推荐一个水果,明天再推荐两个水果。
当建议营养均衡或健康饮食时,营养“专家”也经常说“一切都适中”。 这可能有好处。 但显然,有些人不能限制,限制或消费高糖和高脂肪食物,尽管澳大利亚的指导方针建议你应该只吃有时少量的食物。 在澳大利亚,不止 我们三分之一的能量摄入 来自这些所谓的酌情食物。
无论如何,偶尔有一块巧克力蛋糕是什么意思? 这是一周,一个月还是一年? 多大的一块?
也许我们需要享受这些食物,而不是因为吃东西而感到内疚,或者把它们看作是一种享受,而是少量地少量使用它们进入我们的日常习惯。
同时,当谈到避免酌情食物,我们的大脑为我们的失败。 我们的大脑是硬连线寻找 高脂肪, 高糖 饮食。 这刺激了多巴胺的产生,“快乐激素”帮助控制大脑的奖励和快乐中心。 简而言之,当我们吃这些食物时,我们喜欢它的感觉,所以想要更多地回来。
我们沉迷于某些食物吗?
在2014-15中,63岁以上的澳大利亚人的18% 超重或肥胖。 这表明大多数澳大利亚人是 上瘾 到高脂肪,高糖食物。
就像尼古丁和酒精成瘾一样,卫生专业人士是否应该说温和失败,戒除某些食物是唯一的方法? 还是饮食摄入更复杂?
有些人做得非常好,例如媒体人格 彼得·菲茨·西蒙斯 写下他的一年没有糖和酒精。
但有些人建议 限制性节食 会导致暴饮暴食,体重随着时间增加而进食失调。 有些人甚至应该在饮食中加入适量的酌量食物,而不会感到内疚,以减少发生与食物“不健康关系”的可能性。
所以,对饮食灵活(或严格)可能是对其他人而言是灾难性的理想。
营养或食物?
在澳大利亚,第一份政府饮食指南作为1980页的小册子刊登在20上。 在其中最 2013中的最新版本,国家卫生与医学研究委员会在55,000页面技术报告中过滤了1,100的证据和文件,以解决210的问题。
除了证据基础的复杂性之外,饮食指南中的建议类型多年来也发生了变化。 有一次,饮食指南的重点是我们应该吃或避免的营养素,例如脂肪或糖的类型。
但是我们对个人营养素的态度有所改变。 例如,1980s 脂肪心脏健康 高脂肪摄入量对你的心脏有害的想法一直存在 普遍质疑; 最近糖被标记为 公众敌人头号.
我们仍然建议今天吃或避免一些营养物质,如低脂肪乳制品,一个点 批评者挑战 根据最近的证据。
我们应该继续从这个转变 营养素 至 食品。 毕竟,我们不吃单一的营养素, 我们吃的食物。
这个转变应该更进一步。 而不是主要关注 避免 自由选择的高脂肪和高糖食物,我们应该把重点放在更积极的信息上 建议 非酌情食物。 世界卫生组织称他们 最低限度加工的食物,包括蔬菜和水果以及乳制品,瘦肉,鱼和替代品(豆类和鸡蛋)和全麦谷物。
最后,我们需要把重点转移到饮食或食物模式上,如最近所见 巴西人 并在一定程度上 美国饮食指南。 例如,巴西的指导方针包括享受购物,分享烹饪和对广告持谨慎态度的概念,远远超出了营养目标。
这最终也应该是澳大利亚饮食指南的未来。 这不仅是因为我们吃的食物不是营养素,而是因为食物在文化上比它所含的化学物质更重要。
什么(和谁)是真正的饮食指南?
我们还需要明确什么和谁的饮食指导方针。
澳大利亚的饮食指南的目的,顾名思义,为所有人的健康饮食或指导,以防止体重增加? 对指导方针随附的技术文件的简单回顾发现100提及“肥胖症”,提示后者。 事实上,“肥胖”这个词比“体重不足”和“营养不良”这两个词总共多了四倍。
饮食指南是针对大众的,因此不应该旨在治疗疾病,只是希望减少发展疾病的风险。
我们不应该只关注肥胖问题,而应该着眼于饮食方法来维持老龄化人群的健康。 例如,我们可以提供针对性的营养信息 保持肌肉质量 随着年龄的增长,老年人面临严重的问题,与健康与死亡密切相关。
当我们重新思考饮食指南的目的,所包含的内容以及如何传达信息时,也许我们应该问自己,在饮食指南出台之前,人们是否更健康地吃东西,如果是的话。
关于作者
Duane Mellor,营养与营养学副教授, 堪培拉大学 和Cathy Knight-Agarwal,营养与营养学临床助理教授, 堪培拉大学
相关书籍
at InnerSelf 市场和亚马逊