不同的糖有不同的健康影响?

不同的糖有不同的健康影响?

我们最近发表的文章在 澳大利亚医学杂志 发现澳大利亚和欧洲软饮料含有比美国软饮料更高浓度的葡萄糖和更少的果糖。 澳大利亚软饮料的总葡萄糖浓度平均比美国制剂高22%。

我们使用来自澳大利亚,欧洲和美国的样品,比较了四个流行的全球市场品牌 - 可口可乐,芬达,雪碧和百事可乐的糖成分。 虽然总糖浓度在品牌或地理位置上没有显着差异,但各国在特定糖浓度方面存在差异,即使饮料以相同商品名销售。

目前还不清楚这些差异是否对长期健康有明显影响。 当然,过量食用葡萄糖或果糖将有助于 体重增加,这是与一系列的健康状况,如 2型糖尿病心脏疾病。 而且由于身体以不同的方式代谢葡萄糖和果糖,其效果可能不同。

蔗糖,葡萄糖和果糖

在澳大利亚被称为软饮料,在美国被称为“苏打水”,在英国被称为“碳酸饮料”,是非酒精,碳酸饮料,含糖饮料。 澳大利亚排名前十位的国家中排名第七 为人均软饮料销售。

糖是软饮料的主要成分,包括葡萄糖,果糖和蔗糖。 流行软饮料中的糖来源因地区而异。 这是因为糖来自世界不同地区的不同作物。

澳大利亚的软饮料主要是用来自甘蔗的蔗糖甜化的。 蔗糖通常被称为“表糖”,由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过化学键连接而成。 这意味着当蔗糖被消化时,等量的葡萄糖和果糖被释放到血流中。

在海外,软饮料用富含蔗糖的甜菜(欧洲)或高果糖玉米糖浆(美国)甜化。 高果糖玉米糖浆也由葡萄糖和果糖组成,但是含有比蔗糖更高的果糖 - 葡萄糖比率。

他们有不同的健康影响吗?

果糖过度消耗是 已知的贡献脂肪肝疾病。 脂肪肝疾病影响 大约十分之一的人 在西方。 非酒精性脂肪肝是肝病的主要病因。

一些研究人员提出,饮食中过多的果糖会以类似于酒精的方式伤害肝脏。 但是,这个问题与此有关 添加 在饮食中的果糖,不是天然的来源。 果糖的天然来源,如水果,蜂蜜和一些蔬菜,一般不会过度消耗,并提供其他重要的营养素,如膳食纤维和维生素。 所以,水果通常不会造成脂肪肝的风险。

高血糖消耗迅速升高血糖和胰岛素。 这可能会影响 大脑功能,包括 心情和疲劳。 因为高血糖是 与糖尿病有关,高糖饮料的消费也可能增加糖尿病和心血管(心脏)疾病的风险。


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所有软饮料都被认为是能量密集,营养贫乏,对健康有害。 然而,该领域的固有挑战之一是无法确定这些饮料中葡萄糖或果糖的实际剂量。

随着时间的推移,随着时间的推移,软饮料消费与不利的健康影响之间的联系的研究,由于不知道这些研究中的个体是否仅仅食用高能量食物,以及软饮料消费是否与其他不良健康行为相一致而变得复杂。 因此,需要进一步的研究来确定含有不同浓度的果糖和葡萄糖的软饮料是否与不同的健康风险有关。

软饮料政策

国家间软饮料摄入量的差异以及饮料摄入量的差异还有待于进一步的研究。 包括少数国家在内 墨西哥法国,已经对软饮料实行了税收。 这些行动是否能降低肥胖,糖尿病和心脏病的发病率还有待确定。

澳大利亚政策制定者尚未采取行动减少软饮料消费。 已经考虑了一系列的干预策略,包括禁止在学校和医院使用含糖汽水,征税和管理饮料营销。

谈话新的 新南威尔士州卫生部 刚刚宣布,到12月份,含糖饮料将在该州卫生机构的自动售货机,咖啡馆和餐饮服务中逐步淘汰。 这是一个伟大的举措。 重要的是,我们必须继续提高公众对含糖汽水不良健康影响的意识。

关于作者

Bronwyn Kingwell,代谢和血管生理学负责人NHMRC,高级首席研究员, 贝克心脏和糖尿病研究所; Pia Varsamis,博士生,代谢和血管生理学, 贝克心脏和糖尿病研究所,Robyn Larsen,营养生物化学博士后研究员, 贝克心脏和糖尿病研究所

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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