一盘主要是油炸食品
超加工产品仅含有微量的维生素和矿物质。
(Pixabay)

近年来,公共话语中情绪化、非理性甚至爆炸性的言论不断升级。 政客在此期间忍受侮辱 立法讨论; 科学家收到的电子邮件和推文包含 辱骂和威胁.

这是怎么回事? 这种愤怒言论的升级是 有时归因于社交媒体. 但是还有其他影响改变沟通方式吗?

作为营养和心理健康领域的研究人员,以及 更好的大脑,我们认识到我们社会中的许多人都经历过大脑饥饿,损害了他们的认知功能和情绪调节。

超加工产品

显然,我们并不缺乏大量营养素:北美人倾向于获得足够的蛋白质、脂肪(尽管通常不是最好的脂肪)和碳水化合物(通常不是好的复合碳水化合物)。 但是我们被微量营养素(矿物质和维生素)欺骗了,特别是那些食物选择以超加工产品为主的人。


内在自我订阅图形


超加工产品包括软饮料、包装零食、加糖早餐麦片和鸡块。 它们通常只含有少量微量营养素,除非它们被强化,但即便如此,也只有少数含量更高。

来自 2004 年加拿大社区健康调查和 2018 年美国国家健康和营养检查调查的三项已发表分析揭示了这些发人深省的统计数据:在加拿大,2004 年, 所有年龄段的热量摄入量的 48% 来自超加工产品; 在美国 67 至 19 岁儿童的 XNUMX% 消耗和 成人消费量的 57% 2018年是超加工产品。

我们大多数人都知道饮食摄入量是身体健康的一个大问题,因为饮食质量与慢性健康状况有关,例如 肥胖、糖尿病和心血管疾病. 公众不太了解营养对大脑健康的影响。

微量营养素和心理健康症状

鉴于我们社会的食物选择已如此强烈地转向超加工产品,我们需要了解大量科学证据,证明微量营养素的摄入会影响心理健康症状,尤其是易怒、暴怒和情绪不稳定。

这一声明的科学证据基础现在非常广泛,尽管媒体很少提及它,以至于公众中很少有人熟悉它。 来自各国的十多项研究 像加拿大, 西班牙, 日本 和澳大利亚 研究表明,与饮食不当(主要是超加工产品)的人相比,吃健康的全食物饮食的人抑郁和焦虑的症状更少。

相关研究不能证明营养选择是心理健康问题的原因:为此,我们转向一些引人注目的前瞻性纵向研究,其中没有明显心理健康问题的人进入研究,评估他们的健康和饮食模式,然后随着时间的推移。 其中一些结果令人惊讶。

在一项关于 日本 89,000 人 通过 10-15 年的随访,食用全食饮食者的自杀率是不健康饮食者的一半,这突显了当前自杀预防计划尚未涵盖的一个重要新方向。

在加拿大这里,同样有力的研究结果表明,儿童的饮食模式,以及遵循其他关于运动和屏幕时间的健康指南,如何预测哪些 10 至 11 岁的儿童将在随后的两年内被转诊为精神障碍的诊断。 因此,在这种情况下,营养教育应该是儿童的首要治疗方法之一。

易怒和不稳定的情绪通常是抑郁症的特征,因此多项独立研究发现,教导饮食相对较差的抑郁症患者如何改用全食地中海式饮食会导致显着改善。 一个 地中海式饮食 全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、海鲜和不饱和脂肪(如橄榄油)的含量通常很高。

In 一个这样的研究,除了常规治疗外,大约三分之一改用全食物饮食的人发现他们的抑郁症在 12 周后得到缓解。

使用常规治疗但不改变饮食的对照组的缓解率低于十分之一。全食物饮食组的每周食物预算也节省了约 10% 的成本。 最后一点有助于消除食用超加工产品是一种省钱方式的神话。

改善微量营养素摄入量可以解决易怒、暴怒和情绪不稳定的重要证据来自评估微量营养素补充剂治疗的研究 心理健康问题. 大多数公众意识仅限于对魔法子弹的不幸搜索: 一次研究单一营养素. 这是考虑因果关系的常见方式(对于问题 X,您需要药物 Y),但这不是我们大脑的工作方式。

为了支持大脑新陈代谢, 我们的大脑至少需要 30 种微量营养素 确保血清素和多巴胺等神经递质的产生,以及分解和去除代谢副产物。 许多关于多营养素治疗的研究发现,可以改善情绪调节,减少易怒和暴怒,包括在对患有以下疾病的儿童进行的安慰剂对照随机试验中 多动症情绪失调.

证据很明确:营养良好的人口更能承受压力。 隐藏的大脑饥饿是导致情绪爆发、攻击甚至在公共话语中失去礼貌的一个可改变因素。谈话

作者简介

邦妮卡普兰, 卡明医学院名誉教授, 卡尔加里大学朱莉娅·J·拉克利奇,心理学教授, 坎特伯雷大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

亚马逊畅销书排行榜上的营养书籍

“蓝色区域厨房:活到 100 岁的 100 个食谱”

丹·布特纳

在这本书中,作者丹·比特纳 (Dan Buettner) 分享了来自世界“蓝色地带”的食谱,这些地区是人们寿命最长、最健康的地区。 食谱以完整的、未加工的食物为基础,并强调蔬菜、豆类和全谷物。 该书还包括遵循植物性饮食和健康生活方式的技巧。

点击了解更多信息或订购

“医学媒介净化治疗:治疗焦虑症、抑郁症、痤疮、湿疹、莱姆病、肠道问题、脑雾、体重问题、偏头痛、腹胀、眩晕、牛皮癣、Cys 患者的治疗计划”

安东尼·威廉姆(Anthony William)

在这本书中,作者 Anthony William 提供了通过营养清洁和治愈身体的综合指南。 他提供了基于证据的食物建议,包括和避免食物,以及支持清洁的膳食计划和食谱。 该书还包括有关如何通过营养解决特定健康问题的信息。

点击了解更多信息或订购

“刀叉计划:如何过渡到拯救生命的全食物植物性饮食”

作者:阿罗娜·普尔德 (Alona Pulde) 和马修·莱德曼 (Matthew Lederman)

在这本书中,作者阿罗娜·普尔德 (Alona Pulde) 和马修·莱德曼 (Matthew Lederman) 提供了过渡到全食物、植物性饮食的分步指南。 他们提供基于证据的营养建议,以及购物、膳食计划和准备方面的实用建议。 该书还包括支持过渡的食谱和膳食计划。

点击了解更多信息或订购

“植物悖论:‘健康’食品中导致疾病和体重增加的隐患”

Steven R. Gundry 博士

在这本书中,Steven R. Gundry 博士提出了一个有争议的营养学观点,认为许多所谓的“健康”食品实际上可能对身体有害。 他为优化营养和避免这些隐患提供了基于证据的建议。 本书还包括食谱和膳食计划,以帮助读者实施 Plant Paradox 计划。

点击了解更多信息或订购

“The Whole30:全面健康和食物自由的 30 天指南”

通过梅丽莎哈特维格城市和达拉斯哈特维格

在这本书中,作者 Melissa Hartwig Urban 和 Dallas Hartwig 提供了 Whole30 计划的综合指南,这是一项旨在促进健康的 30 天营养计划。 该书提供有关该计划背后的科学信息,以及购物、膳食计划和准备方面的实用建议。 该书还包括支持该计划的食谱和膳食计划。

点击了解更多信息或订购