在饮食中添加植物性蛋白质的 3 个理由

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无肉星期一灵感：来自圭尔夫家庭健康研究的植物性蛋白质食谱的扁豆肉酱。（社会本质）, 作者提供

促进可持续粮食系统是一项紧迫的全球优先事项. 可持续饮食是粮食系统的一部分，对人类和环境健康具有重要影响。

虽然可持续饮食的定义仍在不断发展，但增加植物性蛋白质消费是建议中的一个共同主题，包括加拿大的饮食指南和 EAT柳叶刀报告.

植物性蛋白质是来自植物而非动物的含蛋白质食物。常见的植物性蛋白质包括豆类、坚果、种子和豆腐等食物。

尽管全球和国家越来越关注可持续性，但我们中并没有多少人在吃可持续的饮食——只有 XNUMX% 的加拿大人表示他们遵循植物性饮食和只有 14% 的加拿大人报告在任何特定的日子吃豆类。

多吃植物蛋白的好处

在您的饮食中添加更多植物性蛋白质可以提供多种益处。其中的关键包括：

改善健康. 加拿大的饮食指南建议食用植物性蛋白质，与动物性食物相比，植物性蛋白质往往含有更多的纤维和更少的不健康脂肪。研究显示以植物为基础的蛋白质摄入与降低因癌症、心脏病和所有原因导致的死亡风险有关。
改善地球健康. 多吃植物性蛋白质也有助于保护环境。举个例子，在加拿大这样的高收入国家，摄入均衡的低肉饮食可以通过减少温室气体排放、氮磷肥的使用以及土地和水的使用来减少食物系统对环境的影响。
减少你的杂货账单。根据本 2022 年加拿大食品价格报告，预计今年食品成本将上涨 XNUMX% 至 XNUMX%。尽管加拿大各地的食品价格各不相同，但与红肉等动物性蛋白质相比，豆类和豆腐等植物性蛋白质通常更具成本效益。通过更频繁地购买植物性蛋白质，尽管食品成本上涨，您可能会减少杂货费用。

如果以植物为基础的饮食与显着的好处有关，那么我们为什么不食用更多的植物性食物呢？虽然影响饮食习惯的因素有很多，但一个关键障碍与食物素养有关。我们的研究表明人们不确定如何制备植物蛋白。

为了解决这一障碍，我们开发了一本食谱，以支持加拿大家庭用植物蛋白替代他们的一些动物蛋白。

我们的免费在线食谱， 基于植物的蛋白质：食谱变得简单！，是与加拿大卫生部、乔治布朗学院和加拿大营养学会合作创建的。食谱的第一部分是一个教育资源，提供有关植物蛋白的信息。后半部分包括美味、易于准备、适合家庭的食谱。

虽然有些食谱完全以植物为基础，但其他食谱将植物性蛋白质与动物性食物一起引入，确保每个人都会喜欢的食谱！

我们食谱中的提示可以帮助您开始在饮食中添加更多植物性蛋白质，包括：

尝试“无肉星期一。” 无肉星期一可以通过鼓励您每周计划一天尝试以植物为基础的膳食来帮助您开始以植物为基础的旅程。查看我们的小扁豆肉酱面食谱以获得灵感。
添加一些植物性蛋白质以及更熟悉的动物性食物. 对于那些希望尝试多吃植物性食物而又不完全从膳食中去除肉类的人来说，这是一种有用的方法。例如，我们的牛肉和豆类汉堡是一种美味的选择，提供动物蛋白和植物性的美味。
用植物性食品替代高度加工的休闲食品. 像我们的巧克力片泡芙棒这样的自制零食是纤维和蛋白质的美味来源，不含加工零食中常见的额外糖和盐。我们的泡芙棒中的纤维和植物蛋白将帮助您在两餐之间保持饱腹感和满足感。他们肯定是午餐盒的最爱！
用更环保的动物蛋白代替红肉，如鸡肉或火鸡。碳排放鸡肉和火鸡的产量远低于红肉。这些蛋白质不仅对地球更好，而且对我们的身体也更好。与大多数红肉相比，鸡肉和火鸡的蛋白质含量更低，不健康的脂肪含量也更少。试一试火鸡，用一大批火鸡辣椒热身。在忙碌的一天，剩菜可以冷冻起来作为快餐。