新的研究表明，无论你是否减肥，北欧饮食对健康都有积极的好处。
浆果、蔬菜、鱼、全谷物和菜籽油是北欧饮食概念的主要成分，在过去十年中，它们被公认为极其健康、美味和可持续。 饮食可以预防肥胖，降低心血管疾病、2型糖尿病、高血压和高胆固醇的风险。
到目前为止，北欧饮食研究主要与减肥后的积极健康影响有关。 新的分析表明，好处不仅仅是体重。
“这令人惊讶，因为大多数人认为对血糖和 胆固醇 完全是因为减肥。 在这里，我们发现情况并非如此。 其他机制也在起作用，”哥本哈根大学营养、运动和体育系的研究员兼部门负责人 Lars Ove Dragsted 说。
Dragsted 及其同事检查了 200 名 50 岁以上的人的血液和尿液样本，这些人的 BMI 均升高，患 糖尿病 和 心血管疾病. 参与者被分为两组——一组根据北欧饮食建议提供食物，另一组根据他们的习惯性饮食提供食物。 经过六个月的监测，结果很明显。
“与对照组相比，采用北欧饮食六个月的组变得更加健康，胆固醇水平更低，血液中饱和和不饱和脂肪的总体水平更低，葡萄糖调节更好，”Dragsted 说.
“我们保持北欧饮食组的体重稳定，这意味着如果他们减肥，我们要求他们多吃。 即使没有减肥，我们也可以看到他们的健康状况有所改善。”
研究人员指出，北欧饮食中独特的脂肪成分不仅可以减轻体重，还可以解释其对健康的显着益处。
“通过分析参与者的血液，我们可以看到那些从饮食变化中受益最多的人与对照组相比，具有不同的脂溶性物质，”Dragsted 说。
“这些物质似乎与 不饱和脂肪酸 来自北欧饮食中的油。 这表明北欧膳食脂肪可能对健康起着最重要的作用。
北欧饮食中的脂肪来自鱼、亚麻籽、向日葵和油菜籽等。 总体而言，它们构成了对身体有益的组合，尽管研究人员尚未准确解释为什么这些脂肪似乎可以降低血糖和胆固醇水平。
“我们只能推测为什么脂肪成分的变化对我们的健康有如此大的好处。 然而，我们可以确认，缺乏高度加工的食物和较少的动物饱和脂肪，对我们产生了非常积极的影响，”Dragsted 说。
“所以，北欧饮食中的脂肪成分， ω-3 和 omega-6 不饱和脂肪，可能是我们从北欧饮食中发现的健康影响的一个重要原因，即使参与者的体重保持不变。”
该研究出现在杂志上 Clinical Nutrition.
Sumber: 哥本哈根大学
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