我小时候记得，在我们过去常去的英国遇到的那种罕见的温暖的日子里，奶奶告诉我要“喝一杯红茶......这会帮助你冷静下来”。 作为一个七岁的孩子，这似乎是一个疯狂的想法，特别是当我想要的只是一个冷柠檬水和另一个冰淇淋。 但看起来这个老太太的故事实际上可能比斯蒂芬·金更多的是斯蒂芬霍金。
在炎热的天气里喝热饮的想法可以追溯到几百年前。 茶或“柴”是印度最受欢迎的饮品之一，还有很多的 人均茶叶消费量居于热带或沙漠地区。 最近，证据开始出现，喝热饮可能真的有帮助 冷静下来了。
2012年， Ollie杰伊 发表 第一个系列 论文旨在研究与冷饮相比，喝热饮是否真的能降低身体储存的热量。在第一项研究中，志愿者被要求在温度约为 75°C、相对湿度为 24% 的条件下以相对较低的强度骑自行车 23 分钟，同时饮用 1.5°C、10°C、37°C 或 50°C 的水。
与摄入 50℃ 和 1.5℃ 的水相比，摄入 10℃ 的水时核心温度的变化稍大。然而，当作者考虑饮料温度对身体热量储存（这是总体体温的更好指标）的影响时，结果却截然不同。喝下热饮后，运动后体内的整体热量实际上比喝冷饮的人要低。
汗水因素
这些发现的解释似乎与出汗可能受饮料温度影响有关。 出汗，更重要的是汗水的蒸发，是其中之一 调节体温和保持热平衡的关键途径.
由于喝热饮增加了热负荷，总体出汗量会补偿性增加，超过了热饮带来的内部热量增加。一直以来，50°C 的饮料会导致更高的全身出汗量（570°C 时约为 465 毫升，而 1.5 摄氏度时约为 XNUMX 毫升）。实际上，这意味着产生更多的汗水并从皮肤表面蒸发，增加了蒸发的热量损失并减少了身体的热量储存。
然而，重要的是，这项研究是在允许汗液完全蒸发的条件下进行的 - 换句话说，通过保持良好的气流和保持低湿度来限制滴水汗液。 在汗蒸发受到限制的情况下，如在炎热和潮湿的条件下，结果可能会不同。 事实上，在这种情况下喝冷饮可能更为有利，尽量减少低效率的汗水损失 - 淋漓尽致的汗水，从而帮助个人的水合状态。
嘴巴还是肚子？
在第二项研究Jay 的目的是确定饮料温度对局部出汗率的影响，并确定可能影响出汗的温度感受器的位置。他们证明，在不同的饮料温度下，与摄入热饮（1.5℃）相比，冷饮（50℃）会导致局部出汗率降低，尽管核心温度和皮肤温度的变化相同。
但是，有趣的是，当流体在嘴周围旋转或通过鼻胃管直接输送到胃时，发现汗液反应的差异。 数据显示，只有当冷饮直接输送到胃部时，才会导致局部出汗率降低。 这些数据表明负责影响汗液反应并因此调节体温的传感器位于腹腔的某处。
在一个 在他们的实验室进行第三项研究，研究小组要求人们在运动期间饮用 37°C 的液体或冰块。与他们之前的工作一致，他们表明，与 37°C 的液体相比，摄入冰后的热量损失减少，这是由于皮肤表面的汗水蒸发减少。
这对热量的耐力表现有影响。 本质上，体温的变化是已知的 影响表现，冰块摄取 会导致身体热量增加，对耐力能力产生负面影响。 然而，在运动之前以及在炎热和潮湿的环境中摄入冰镇饮料应该是有益的。
所以，根据你的环境条件，也许到达那杯茶毕竟不是那么疯狂的主意。 再加上故事的寓意：听听你祖母的建议 - 这是基于多年的经验。
关于作者
研究助理史蒂夫·福克纳（Steve Faulkner） 英国拉夫堡大学
研究助理，博士生Katy Griggs， 英国拉夫堡大学
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