如果孩子们生长甘蓝，他们会吃吗？ 美国农业部，CC BY
这是在美国的返校时间，并为全国各地的无数儿童，是时候回到学校的花园。
数百年， 教育家和哲学家 认为以花园为基础的学习可以提高儿童的智力水平，增强他们的个人健康。 近年来，有关的担忧 儿童肥胖 和 年轻人脱离自然 已经导致了对这一主题的重新兴趣。
数以万计的美国学校有某种形式的学校花园。 许多都位于学校场地，其他则由外部社区合作伙伴管理。 大多数连接到 学校的课程。 例如，种子在科学课上被用来解释植物生物学，水果在社会研究中被用来教世界地理，而数学上的收获则被用来探索权重和度量。 有些甚至包括来自花园的食物 进入学校午餐。
作为研究人员和积极分子，我在过去十年中花费了相当一部分时间来推动健康，公平和可持续的粮食体系。 通过这个过程，我听到了大量关于花园式学习的力量来应对这些挑战。
学校花园声称各种好处。
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鉴于今天围绕园林学习的热情，值得总结它们的总体影响：学校的花园是否真的能改善青少年的教育和健康？
促进学校的花园
学校花园已成为中国优秀倡导者的最爱策略 “好的食物运动” 两位名厨 杰米·奥利弗 和第一夫人 米歇尔·奥巴马 一直是声援的支持者。
一个有六张床的小学花园是为了帮助孩子学习。 美国农业部
非营利组织和基层组织谁看到这些花园作为提供新鲜农产品的方式 食物不安全与当地学校建立了伙伴关系。 然后是基于服务的组，例如 FoodCorps，他们的成员花了一年的时间在低收入社区帮助建立花园和发展其他学校的食品举措。
像慈善组织这样的慈善组织 美国心脏协会 还赞助了数百个新的学校花园地块的建设。
放在一起，向上 25百分之公立小学 在美国包括一些形式的花园学习。 学校园林项目遍布全国各地，服务于各个年龄层次，种族背景和社会经济阶层的学生。
通过花园改变孩子的生活？
倡导者认为，园艺可以帮助孩子们做出更健康的饮食选择。 如自称 “黑帮园丁”罗恩·芬利（Ron Finley）把它放在了他受欢迎的TED Talk中，
“如果孩子们长出羽衣甘蓝，小孩就会吃羽衣甘蓝。”
许多支持者走得更远， 建议 花园式的学习可以激发全家人的各种健康变化，帮助扭转所谓的肥胖症流行。
其他人，像 食用校园的创始人艾丽斯·沃特斯， 认为花园里的经历可以对孩子的世界观产生变革性的影响，使可持续性成为“他们看到世界的镜头”。
当然，花园可以帮助
有大量的轶事证据表明，以园林为基础的学习确实能产生教育，营养，生态和社会效益。
例如， 几个发表的研究 表明园林学习可以增加学生的科学知识和健康的饮食行为。 其他研究 已经表明，园林学习可以帮助学生更好地识别不同类型的蔬菜，并导致对吃蔬菜更有利的意见。
一般情况下， 定性案例研究 花园式的学习令人鼓舞，为儿童和老师提供了改变生活经历的叙述。
但是，实际上增加青少年食用的新鲜食物的数量，改善他们的健康状况或者改变他们的整体环境态度，定量的结果往往表现出来 谦虚 收益 充其量。 一些最 高度发展的学校园艺项目 已经能够每天增加约一份的学生蔬菜消费。 但是这项研究还没有能够显示这些收益是否保持了一段时间。
缺乏明确的证据导致 一些评论家 认为学校花园根本不值得花时间和投资，特别是对于那些可以专注于更传统的大学预科学习的低收入学生。
社会评论家Caitlin Flanagan 已经走得这么远了 园艺课程是一个分心，可能会创造一个“永久的，未受教育的底层”。
没有魔法胡萝卜
毫无疑问，花园学习的力量有时被夸大了。
特别是在描述低收入社区和色彩社区的园林项目时， 流行的叙事 意味着一个孩子在花园里的时间将会把她从贫穷和慢性疾病的生活中解救出来。
我把这称为“魔法胡萝卜”，以花园为基础的学习方法。 但是众所周知，学校里没有魔法胡萝卜。
花园本身不会消除 健康差距, 缩小教育成就差距, 解决失业问题 或解决 环境不公正.
什么时候花园成功？
为了有效地促进学习和健康，园林必须得到整个社区的支持和加强。 学校园艺从业人员调查 表明，园艺项目具有增强学校和邻里生活的巨大潜力 - 但只有在满足某些条件的情况下。
值得注意的是，学校花园是非常成功的，当他们不是由一个漂浮 单一敬业的老师。 相反，多个相关的利益相关者可以确保花园在一两个季度后不会枯竭。
例如，来自行政人员，家庭和邻里伙伴的参与可以将学校花园变成一个 动态和可持续的社区枢纽.
更多来自Google的 有经验的从业者 也表明园林学习在课程反映所服务的年轻人的文化背景时更为强大。 当墨西哥后裔的孩子种植土着品种的玉米，或当非洲裔美国青年培养羽衣甘蓝时，种植食物的过程可以成为自我发现和文化庆祝的过程。
换句话说，如果孩子们生长羽衣甘蓝，他们可能会吃羽衣甘蓝，但只有羽衣甘蓝才可以 是在他们的邻居，如果他们的家庭能买得起羽衣甘蓝，并且他们认为吃羽衣甘蓝与他们的文化和生活方式有关。
创造宝贵的绿色空间
作为我自己的 研究 具有 突出，全国各地的组织和学校都将基于园林的学习融入更广泛的社会，环境和社会活动中 粮食正义.
这些小组认识到，单靠学校花园不会奇迹般地解决我们国家面临的问题。 但作为改善社区健康长期运动的一部分，学校花园可以为体验式教育提供一个平台，创造宝贵的绿色空间，培养年轻美国人头脑和身体的权力。
关于作者
加勒特·M·布罗德，传播与媒体研究助理教授， 福特汉姆大学
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