研究表明，每公斤（约2磅，3盎司）的本地蔬菜可以减少XNUMX公斤的温室气体排放。

在期刊上发表的一项新研究 景观与城市规划研究人员建立了一个基于将草地改为园地的菜园，用花园里的商店取代了在商店购买的一些常规生产的购买蔬菜，并将来自加工设施的一些家庭有机废物和灰水转移用作堆肥和水为花园。

研究人员从现有数据中广泛选择中等数值，并进行了敏感性分析，以测试农作物产量和家庭废弃物管理等关键因素如何影响模型。

加利福尼亚大学圣巴巴拉分校环境研究教授戴维·克利夫兰（David Cleveland）说：“我们研究高产和低产，发现它们影响到每公斤蔬菜的排放量。

“对于每平方米的花园，如果你得到10倍的蔬菜量，那么每个蔬菜的排放量就会减少，因为你将每平方米的蔬菜排放量减少了。

具有讽刺意味的是，这使花园的贡献少于单一蔬菜。 然而，对整个花园而言，由于购买的蔬菜较少，因此较高的产量可以减少排放。“

克利夫兰说，处理家庭有机废物的方式也影响了结果。 “家庭堆肥对于气候有正面或负面的潜力。 这需要很多的关注。“

如果不能保持最佳的湿度和空气条件，废物变成厌氧，排放甲烷和一氧化二氮，这是强大的温室气体，他说。

“我们发现，如果家庭有机垃圾出口到填埋沼气并将其烧成发电的垃圾填埋场，家庭将有机垃圾送到中央设施将比在家堆肥减少温室气体排放量。

“这项研究表明，就气候影响而言，小事情很重要。 你对花园的关注多么重要。 蔬菜生产和消费的效率如何。“

家庭菜园很好，但克利夫兰说，家庭或社区园丁可能会更好地游说有机废物管理的良好集中式计划。 经营这种努力所需的设备和能源只占总排放量的一小部分。 这些可以通过效率来抵消，例如有卡车来接收有机废物，也可以将肥料递送给需要它的花园的人。

克利夫兰说：“重要的是不要让小本地人总是更好的假设挂上钩。 “他们可能不是。 你必须注意真正的目标，不要被中间步骤绊倒。

克利夫兰说：“除了减少温室气体排放之外，还有其他环境，社会，心理和营养方面的优势，可以让你自己种植食物，无论是在家庭，社区还是学校的花园里。

“然而，这些利益的实现程度可能取决于小事情。 我们的希望是，这项研究有助于激励家庭，社区和政策制定者支持有助于缓解气候变化的菜园。“

Sumber: 加州大学圣巴巴拉分校

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