一项新的研究表明，年轻的孩子往往比青少年吃更健康的零食，研究人员说，对父母忽视青少年的食物选择可能是为什么。

美国的平均小孩每天吃三次。 关注零食在肥胖中的作用，一组研究人员着手探讨波士顿地区低收入城市小学生的饮食频率与能量摄入和饮食质量的关系。

他们预计，吃零食会大大对孩子的整体能量摄入贡献，而新的数据证实。 但研究人员感到惊讶的是小吃和餐点的营养价值由年龄而有所不同。 结果，由第一作者E.惠特尼·埃文斯，布朗大学的博士后研究员，领导在杂志上在线发表 公共健康营养.

“意外的是，在小学学龄期的参与者中，我们发现总体饮食频率和零食对饮食质量有正面贡献”，塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的埃文斯及其同事写道，埃文斯在高级作者Aviva Must，塔夫茨大学医学院公共卫生与社区医学系教授兼主席。

“在青少年中，然而，我们的研究结果表明，小吃整体饮食质量减损，而每增加一顿增加饮食质量。”

年龄和饮食质量

按年龄饮食质量差异显著。 其中在研究中年龄92 9到11的适龄儿童，每个小吃通过2.31点提出自己的饮食质量，对健康饮食指数，2005，由美国农业部制定衡量。

在研究的84青少年中，年龄从12到15，每个小吃将质量得分降低了2.73分，而每餐都将质量得分提高了5.40分。

总的来说，每顿饭的每日能量摄入量大约是每顿饭的一半，这使得他们吃饭的时间很长，Evans说。

埃文斯既是父母又是注册营养师，他说：“零食不必被诽谤。 “小吃可以有益于儿童的饮食，当正确的食物组成。 但我们确实需要知道，零食对儿童的能量摄入有积极作用。“

她说，任何年龄的最好的零食都是营养丰富的，而不是热量密集的。

评估饮食

为了进行这项研究，埃文斯和一个注册营养师团队询问了四所波士顿地区学校的孩子（父母同意）提供一些基本的人口信息。 然后，在两个不同的场合，孩子们完成了一次24小时的饮食回忆，他们回顾了他们在前一天吃的东西。 为孩子们提供了参考资料，帮助他们描述他们消费的是多少，消费多少。

Evans，Must和他们的同事确定了每个孩子报告的餐食和小吃的数量，以及他们的总能量摄入量和饮食质量评分。 在他们的所有分析中，研究人员都考虑到性别，种族，免费和降价午餐的资格，母亲受教育程度以及体力活动水平等变量。

研究数据并没有公开解释为什么零食对饮食质量的影响取决于孩子的年龄，但是研究人员指出，年龄较小的孩子更多地依赖于（也可能是常住的）成年人，而大一点的孩子则更经常做出自己的零食选择。

小吃策略

调查结果显示，随着儿童年龄的增长，吃零食的质量明显下降。

埃文斯说，不是绝望，而是父母，教育者和其他护理人员可以利用这些发现。 一步可能是强调较年轻的孩子的良好的零食习惯，这些孩子可能相对容易接受这种信息，所以他们的潜在下降可能从一个更好的地方开始。 另一个是认识到青少年可能倾向于做出更坏的选择，并采取措施来防止这种情况。

埃文斯说：“帮助青少年了解零食的含义非常重要。 “例如，在电视机前无意识地吃东西的小吃可能会随着时间的推移而增加自己的体重。”

第三个策略是明确吃饭的重要性，特别是青少年。 饮食质量评分上升5.40点与青少年每餐和3.84点，每餐为年轻的孩子。

埃文斯说：“餐食，特别是家庭餐，对于提高青少年的饮食质量来说确实有很大的潜力。

国立卫生研究院资助了这项研究。
布朗大学;  原始研究; 原创文章

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