人们如何种植食物以及我们使用土地的方式是导致气候变化的一个重要因素，尽管这一点常常被人们忽略了。 尽管大多数人意识到燃烧化石燃料在加热大气中的作用，但关于使农业与“净零”世界保持一致的必要变化的讨论很少。
但是，全球粮食系统的温室气体排放量正在增长。 除非我们从田间到餐桌的生产和运输方式发生重大变化，否则世界将无法实现气候目标。 巴黎协议，即使我们立即淘汰化石燃料的使用。
在一个 新文，我和我的同事们探讨了食品系统排放如何适应剩余的碳预算，这些预算旨在将全球变暖限制在比工业化前水平高1.5或2°C的水平。 我们估计，如果全球食品系统继续以当前的速度发展（称为“一切照旧”的轨迹），则由此产生的排放增加可能会增加足够的额外变暖，使地球的平均温度超过1.5°C升高在2060年代。
好消息是这种结果并非不可避免。 我们可以立即实现对饮食和耕种方式的改进。
碳预算
多亏了 巴黎协定，世界已经达成了一项国际商定的目标，那就是将全球变暖保持在2°C以下，并力争达到1.5°C。
为了达到任何给定的温度目标，都有固定的碳预算-在全球温度超过限制之前可以排放有限量的CO XNUMX。 CO XNUMX排放与全球温度之间令人惊讶的直接联系有助于科学家确定 减少排放的有用目标。 达到这个温度目标意味着通过淘汰化石燃料燃烧，使总的CO XNUMX排放保持在碳预算之内，以便在超出预算之前达到净零排放。
农业的二氧化碳排放量也是如此。 我们必须将为农场和粮食生产提供动力的能源从化石燃料转换为可再生能源，同时制止造成新农田的森林砍伐。
但是，事情变得复杂了，因为二氧化碳仅占食品系统总排放量的一小部分。 农业排放物主要由一氧化二氮（N XNUMX O）占主导地位，一氧化二氮（N XNUMX O）主要来自散布在农田（合成粪肥和动物粪便）上的化肥，以及甲烷（CH XNUMX），甲烷主要由反刍牲畜（如牛和绵羊）以及水稻种植产生。 那么，这两种气体如何适应我们的碳预算？
奶牛和其他牲畜的甲烷是全球变暖的重要原因。 费尔南多电影制片人/快门
一氧化二氮在大气中的存在时间长达一个世纪左右，使其寿命相对较长（尽管平均而言仍比COXNUMX短很多）。 每种N XNUMX O排放都以与CO XNUMX本身类似的方式从碳预算中减去。
甲烷一旦排放，仅能在大气中生存约十年。 每种排放都会导致明显但短暂的变暖，但不会导致长期变暖，并且与 CO XNUMX或N XNUMX O。 为了解决这个问题，我们使用了 一种新方法，该方法将甲烷与寿命更长的气体区别对待，以将其纳入碳预算。
保持低于2°C的温度
使用这一新框架，我们考虑了在许多不同情况下食品系统的排放可能如何影响世界上剩余的碳预算。 这些包括如果我们使传统饮食或多或少地可持续，人们浪费更少的食物或者农场从相同的土地上生产更多的食物，将会发生什么。
考虑到人口的平均增加，人们平均进食更多的食物，以及肉类和奶制品等排放量更高的食物，因此，全球正有可能超过碳预算，将碳排放限制在1.5°C以内。仅这些食物系统的排放就占了2°C预算的很大一部分。
但是我们可以做很多改变来避免这种情况。 改用以植物为基础，热量较低或减少食物浪费的更健康的饮食，可以使相同数量的人受到较少的整体食物生产和较小的环境影响。 改良的耕作方法，包括更有效地使用肥料，可以帮助以更少的资源生产更多的粮食。 这些是可以实现的变化，将大大减少粮食系统的排放。
更好的是，实施所有这些措施实际上可以扩大世界剩余的总碳预算。 如果认真计划世界所需的粮食数量和生产方式，则可以腾出更多土地用于其他目的。 其中包括野外野化，这将扩大原农田的野生栖息地，鼓励生物多样性并将大气中的碳固定到植物中。
在英国萨塞克斯郡的克奈普（Knepp）庄园，曾经用于耕种的土地已被允许重新种植。 SciPhi.tv/Shutterstock
人们将始终有不同的饮食习惯，即使变暖仍低于1.5°C，气候变化也会限制我们提高农业效率的能力。 但是，即使仅部分实现了某些策略，同时采取多种方法仍可显着减少整体粮食系统的排放。
将全球变暖保持在1.5°C会使世界几乎没有回旋的余地。 尽快消除燃烧化石燃料的排放至关重要。 世界必须建立在 排放急剧下降 在COVID-19大流行期间发生，并导致类似的下降 每年开始.
我们已经证明，如果-实际上这确实是一个大问题-世界确实确实在迅速实现了脱碳，那么我们就有很好的机会将食品系统的排放保持在足够低的水平，以将变暖限制在1.5至2摄氏度之间。 我们不能再浪费时间来实现这一目标。
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