外出就餐时如何保持安全

外出就餐时如何保持安全 曼谷的一家餐厅创建了塑料隔板,并将桌子移开了一些地方,以便在通常狭窄的空间中分隔客人。 Lillian Suwanrumpha /法新社/盖蒂图片社

随着餐馆和酒吧重新向公众开放,重要的是要意识到外出就餐会增加您接触新冠状病毒的风险。

在这种情况下,将疾病控制在最低水平的两项最重要的公共卫生措施几乎是不可能的:首先,戴着口罩很难吃喝。 其次,在狭窄的空间通常很难做到社交疏散,通常情况下,这些空间通常都是靠背坐着的座位和服务器,这些服务器和服务器整夜都在繁忙的桌子之间编织。

那么,您应该注意什么?您和餐厅如何降低风险? 以下是一些常见问题的答案。

桌子和吧台凳应该相距多远?

6英尺(这是我们经常听到的数字)没有什么神奇的 正式指导 来自政府机构。 我认为安全间距要求的最小距离。

“ 6英尺”规则是 根据有关距离的旧数据 水滴会传播呼吸道病毒。 这些液滴往往会在6英尺内从空气中沉降出来,但并非总是如此。 气溶胶可以传播病毒 在更大的距离,但这种传播的普遍程度仍存在不确定性。 打喷嚏产生的颗粒 or 有人跑步 最多可以行驶30英尺。

单独说话已被证明会产生呼吸道飞沫 那可能是传染性的。

如果在诸如餐厅之类的封闭空间中产生风扇或电流,颗粒也会传播得更远。 中国的一篇论文表明了这一点: 一家餐馆的人在受感染者的顺风下 即使距离大于6英尺也被感染。


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距离越近,某人与传染性人群接触的时间越长,风险就越大。

如果服务器戴口罩,就足够了吗?

如果服务器戴着口罩,则可以提供一层保护,但是吃饭和聊天的顾客仍然可以传播病毒。

至少从公共卫生的角度来看,在这种不完美情况下减轻这种风险的一种方法是使桌子被保护性有机玻璃或屏风等包围,或者将桌子放在可关闭门的单独房间中。 一些州鼓励餐馆 将每个表限制为仅一台服务器 谁交付的一切。

外出就餐时如何保持安全 到16年2020月XNUMX日,宾客在波旁街的一家餐馆的街道座位和阳台上摆满了座位,因为新奥尔良在关闭冠状病毒两个月后开始解除一些限制。 克莱尔·邦瑟/法新社/盖蒂图片社

餐馆还可以在客人进入之前对他们进行筛查,包括进行温度检查或有关症状的问题以及他们与最近被诊断出COVID-19的任何人的密切联系。 这是有争议的,但是 加州的餐厅都尝试过。 华盛顿州试图要求餐馆 记录访客的联系信息 以防万一发现了爆发,但只建议这样做。

筛选员工更容易。 事实上, 疾病预防控制中心的指南 建议餐厅在重新营业之前对员工进行检查。 但是,尽管对员工进行可能的感染筛查可以降低风险,但重要的是要记住 可能会传染六天 在他们出现症状之前。 这就是为什么要戴口罩,戴防护眼罩,保持社交距离和保持手部卫生是预防感染的关键措施的原因。

我是否需要一次性餐具并擦拭一切?

定期对餐具,玻璃杯和餐具进行洗碗,并清洗餐巾纸和桌布,将会使病毒灭活。 这里不需要一次性用品。

桌子在使用之间也应清洗和消毒,并标记为已消毒。

菜单会有些问题,具体取决于材料。 塑料菜单可能会被消毒。 一次性菜单会更理想。 请记住,即使有人触摸了具有传染性病毒的表面,只要他们不触摸自己的嘴,鼻子或眼睛,也应该是安全的。 因此,如有疑问,请洗手或使用洗手液。

我可以从厨房食物中感染病毒吗?

从食物中感染新的冠状病毒的风险非常低。

这是一种呼吸道病毒,其主要感染方式是通过进入您的嘴,鼻子或眼睛的飞沫或气溶胶进入上呼吸道或下呼吸道。 它需要进入呼吸道以引起感染,并且它不能通过胃或肠道进行感染。

该病毒在环境中也不是很稳定。 研究表明 失去一半的病毒浓度 在铜上不到一个小时,在纸板上不到三个半小时,在塑料上不到七个小时。 如果准备过程中食物被污染, 烹饪温度可能会失活 即使不是全部,也有很多病毒。

食物制备者使用口罩并保持良好的手部卫生应大大降低食物污染的风险。

户外座位或驾车经过的地方更安全吗?

弱势人群可能希望放弃用餐选择,并在适当的情况下着重于接餐或户外用餐。

开窗或搬出可能是最安全的。 每个人都戴着口罩时与一个人的短暂互动是一种低风险的情况。

总体而言,由于风量较大,因此在无风的日子里,户外用餐要比室内用餐更安全,其他所有条件都一样。 通过眼镜和在小口和小口之间间歇使用口罩保持眼睛保护,将进一步降低风险。

关于作者

医学系传染病学教授兼系主任Thomas A. Russo 布法罗大学,纽约州立大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.


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