是饮食的书籍我们的手册对美好世界的?

她说,艾德丽安·罗森·约翰逊(Adrienne Rose Johnson)分析的所有饮食中的一个共同点是“我们变得越现代,变得越病态”。 (信贷:Malloreigh / Flickr)她说,艾德丽安·罗森·约翰逊(Adrienne Rose Johnson)分析的所有饮食中的一个共同点是“我们变得越现代,变得越病态”。 (信贷:Malloreigh / Flickr)

人们不读的减肥食谱只是为了减肥。 他们作为一个更美好的世界既“神话手册”,当代的减肥食谱新分析表明。

斯坦福大学现代思想与文学项目博士生艾德丽安·罗斯·约翰逊(Adrienne Rose Johnson)说:“饮食书籍是关于我们来自哪里,我们现在是谁,应该去哪里的故事。 “他们是关于健康,人类历史和物种未来的完整世界观。 你不能比这个更大。“

“饮食书籍是关于我们来自哪里,我们现在是谁,我们应该去哪里的故事。

约翰逊的分析表明,她分析的所有饮食中的一条共同的线索是“我们变得越现代,我们变得越病态”的假设。

约翰逊说,这种叙述歪曲了我们在日常生活中以及在更大规模上在医学和公共政策上对疾病的看法。

她说:“我们必须考虑如何在21st世纪探索疾病,而不是陷入这些人类进步的神话之中。

约翰逊指出,21st世纪的饮食习惯是古代的计划,通过呈现洞穴人的生活作为健康模式,代表了当代饮食对过去的依恋。


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“这是一直围绕自从达尔文的说法,该洞穴人是我们的自然的自我,并在神圣的或自然的方式,有利于我们的生物学的方法来进行我们自己,我们要恢复到他的生活方式,”她说。

在她的分析中,她考察了饮食书籍如何利用各种人类起源的神话来将健康与祖先的生活方式联系起来。

尽管研究已经研究了反女性主义的节食文化,但约翰逊的作品原来是把饮食书作为“政治宣言或有说服力的文本”,而不仅仅是减肥手册。 “这是未知的领域,”约翰逊说。

她的研究结合了“文明疾病”(即与现代相关的疾病,包括心脏病,肥胖和糖尿病)的病史,以及对饮食书籍和医疗建议的文学分析。

英雄的故事

在约翰逊的研究焦点的减肥食谱上洞穴人,亚当和夏娃,前殖民地和前工业社会的神话。 她还通过像先祖健康社会和度假牧场的减肥训练营约定面试肥胖研究人员和大师钻研饮食的亚文化。

她将大多数饮食类书籍描述为“英雄的叙述”,主角开始痛苦,追求,然后获得幸福。

约翰逊从古代饮食书中引用一些段落来说明这些流行故事的潜在叙事形式。 例如,The 旧石器时代的处方 (1988)描述了一个充满甜蜜蜜,美丽女人和丰富盛宴的理想化的石器时代社区。 他们的生活充满了“亲密和相互依赖......说话,争吵,笑,玩”。

约翰逊认为,这些与减肥和追求美好生活无关的东西是饮食叙事的中坚力量。

约翰逊说:“如果你正在学习文学,那么你必须研究人们阅读什么,人们阅读什么是饮食书。 “美国的体重减轻是一个十亿美元的行业。”

“这些信念不是微不足道的”

约翰逊说,她认为饮食书籍是重要的,因为它们在日常生活中造成真正的变化

她说:“他们反映了人们的信仰,而这些信仰并不重要。” “他们是我们生活的屏幕剧,实际上影响着许多人日常生活的决定。”

约翰逊根据他们的知名度以及他们是如何映射到社会和政治运动上来选择研究哪本书。 由于高校图书馆通常不会收集饮食书籍,她通过eBay,车库销售,旧货店和朋友自己搜索了很多。

约翰逊最喜欢的发现之一是斯坦福大学图书馆藏书中少有的饮食书籍: 排毒,由斯坦福大学校友梅拉·泽勒巴赫(Merla Zellerbach)编写的1984卷。 排毒描述了一种复杂的饮食习惯,禁止在不锈钢,玻璃,瓷器或铸铁以外的任何地方烹饪。

约翰逊赞赏作者在使用饮食书来解决她的真正议程上的“精神”:一个有毒的工业化学品和土壤污染的环保主义者的批评。

约翰逊说:“基本上,她把一种奇怪的,不可能的饮食整理成一本书,使她的政治和环境意见更加可口。

现代生活使我们生病了吗?

约翰逊认为,疾病与现代性之间的联系不仅影响个人的节食,而且影响公众的健康观念。 她说:“从更高的层面来看,它们影响着医疗,公共政策,经济政策和全球援助。

例如,约翰逊(Johnson)将太平洋岛屿的一些作为一个关于文明与殖民主义疾病之间联系的案例研究。

在瑙鲁岛的居民70 10,000的百分之现在被归类为肥胖,超过三分之一患有糖尿病。

约翰逊说:“肥胖,糖尿病和心脏病的发病率在过去三十年里一路飙升。

约翰逊发现,大多数在主要杂志上发表的医学专家并不推荐现代治疗。 相反,他们建议回到前殖民地的生活方式和饮食,作为降低疾病发生率的最佳方法。

“但即使瑙鲁人也想夺回传统的方式,这将是不可能的,因为磷矿开采破坏了国家的耕地,”约翰逊说,谁希望认识与现代病的这种关联可以帮助我们重新思考我们的健康的方法。

“在一个疾病不在任何特定国家的世界里,这些关于人类进步的旧思维方式是不可行的,”她说。 “我们必须将全球健康视为真正的全球现象。”

来源: 斯坦福大学

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