超级食品的魅力和危险

超级食品的魅力和危险

现在到处都是超级食物。 一旦只在保健食品店里发现,像巴西亚马逊地区的阿卡伊(açai)和秘鲁安地斯(Anca)的玛卡(maca)等“异国情调”的超级食品的展示现在出现在连锁超市,化学家和便利店。

一个人很难打开一个报纸或杂志,没有列出的名单 最佳 超级食品 应该 be ,或一篇文章 揭穿 他们的全部前提。

新的超级食物也不断涌现。 最新产品,澳大利亚本土的“生物食品” Gurạdji (ger-ra-je),被誉为“抗炎,抗癌,有益肠道健康”,同时也是“数千年”未被发现的超级食品。

但是什么是超级食物,为什么很多澳大利亚人觉得它们既诱人又混乱? 这个词本身就是营销的创造,但是它们的历史和流行的吸引力不止于肤浅。

我们可以通过两种方式研究超级食品:首先,作为一种流行的思考和谈论食物,健康和价值观的方式; 第二,作为全球食品经济中真人所生产的特定食品组。

诱人和药用

在澳大利亚,消费者被吸引到超级食物,因为它们位于食品和药品之间。 通过与超级食品消费者的焦点小组访谈,我发现这种中间质量是超级食物如此诱人的一部分 - 如同一个参与者所说的那样“有点诱人” - 也是如此混乱,因为多少次或多久消费他们,而他们提供什么好处,往往不清楚。

该研究的参与者很少谈到超级食品的味道 - 他们更关注健康益处。 因此,超级食品最常在冰沙中食用并不奇怪,它们混合在一起成为一种多种维生素和预防性药物。 这种冰沙成为一种护身符,被视为可以保护现代世界的许多健康威胁。


从InnerSelf获取最新信息


这些发现强调 经典的人类学观察 关于含糊物体的力量。 他们帮助我们理解为什么某些食物比其他食物有更多的文化吸引力。

但是超级食品的消费者并不像人们想象的那样天真。 大多数人对超级健康声称表示怀疑,并认识到他们正在被卖出一个浪漫的形象。 然而,他们很高兴屈服于一点 神奇的思维 和吃超级食品作为一种额外的保险,因为他们相信,他们可能会帮助,可能无法伤害。

对于那些选择购买超级食品的人来说,这种态度可能并不是一个大问题。 但是关注个体食物和营养素可能会分散主要的公共卫生信息 均衡饮食并淡化对“异国情调”超级食品需求增加的影响 生产者在全球南部.

“全天然”的诱惑,

我们中的许多人可以说是生活在一个时代 功能性营养学。 在像澳大利亚这样的富裕国家,我们在很大程度上解决了营养不良的公共卫生问题。 大多数研究和饮食建议的重点是吃“正确”的营养和食物,以最大限度地健康和预防慢性疾病。

这个重点的一个结果是“功能性食品“旨在提供额外的营养价值:维生素D强化橙汁,富含omega-3的蛋或降胆固醇人造奶油。

许多人接受这样的观点:如果我们大量摄取适量的营养素,我们可以变得更加健康,但拒绝“功能性食品”。 他们需要所有这些营养素,但他们不想吃高度配方,经常大量加工的食物。

这是超级食物进入图片的地方。 他们拥抱功能营养学的前提,标榜高水平的维生素,抗氧化剂和其他营养素。 但他们坚持认为,这些营养成分以更自然的形式更好。

营养原始主义

对于许多更具异国情调的超级食物,如藜麦,奇异子和阿瓜,与“古代”或“土着”传统的联系是另一个主要卖点。

例如,中美洲原产的ch is通常被称为“阿兹特克人的超级食物”,而秘鲁根玛咖常常被称为“印加超级食物”。

在当代的食物和营养文化中,假定食物或饮食更健康,因为它更自然,更真实,更古老。旧石器时代和低碳水化合物饮食是两个很受欢迎的例子。

饮食文化研究者克里斯汀·奈特博士称这一趋势 营养原始主义:将古代或土着食物的习俗浪漫化的本质是更健康的倾向,因为它们被认为更简单,更接近自然。

超级食品作为全球食品

将超级食物代表为“异国情调”和“原始”可能对全球南方的生产者产生影响。 通过描绘原始乌托邦的超级食物生产,真实的生活 - 真实的 粮食安全 粮食主权 这些人口的斗争被抹去,而转向更浪漫的形象。

例如,流行的澳大利亚超级食品品牌的包装 力量超级食物 展示了土着女性在原始环境中手工采摘产品的插图。

实际上,大多数超级食物都是用现代农业种植的,如拖拉机和脱水机等机器。 生产超级食品的人面临与农民一样的真实问题,如气候变化和价格波动。 但是,他们的斗争往往更难 较少的政治和经济力量.

所有这些并不意味着超级食物对你不健康或不好。 但是我们应该知道,超级食品是营养混乱的一个症状,是一个经常被剥削的全球食品体系,而不是治愈。

关于作者

Jessica Loyer,人文学博士候选人, 阿德莱德大学

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

相关书籍

{amazonWS:searchindex =丛书;关键字=超级食品;的maxResults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

按照InnerSelf

Facebook的图标Twitter的图标RSS图标

通过电子邮件获取最新的

{emailcloak = OFF}

阅读量最高的

科学对糖的大脑有何评论
科学对糖的大脑有何评论
by 艾米·里切尔特(Amy Reichelt)
文件20190322 36276 hnz03n.jpg?ixlib = rb 1.1
法律和科学对孟山都的综述和癌症的看法
by Richard G.“Bugs”史蒂文斯
大脑如何调和数十亿个神经信号?
大脑如何调和数十亿个神经信号?
by 萨尔瓦多·多梅尼克·莫格拉
将猫放在室内时,如何确保宠物快乐
将猫放在室内时,如何确保宠物快乐
by 马克·法恩沃斯(Mark Farnworth)和劳伦·芬卡(Lauren Finka)
有上瘾的性格吗?
有上瘾的性格吗?
by 斯蒂芬·布莱特