许多购物者购买自由放养的鸡蛋，因为他们认为鸡蛋是优越的，而不是明确关注鸡的福利，根据我们的 新的研究. 
我们询问了75的人们在焦点小组和购物商场采访了他们做了什么食物选择和为什么。 当我们询问购物者他们在促进动物福利的产品方面所寻找的东西时，最常见的答案是涉及自由放养或无笼养的鸡蛋。
然后，我们问人们为什么选择这些产品。 一个强有力的主题出现了：许多顾客喜欢这些类型的蛋，因为他们认为它们的品质更好，口感更好，颜色更好，更有营养，比使用谷仓系统等其他方法生产的蛋更安全。
我们的参与者将这些特征归因于自由放养（和无笼养）的产蛋是“更自然的”，特别是母鸡能够获得“自然的饮食”。 这种饮食反过来导致了他们所说的更有营养和更安全的产品。
不管这些说法是否属实，我们的调查结果都是一致的 其他研究 这表明标有人性化生产方式的食品会促使人们灌输具有一定特性，如口感更好，营养价值更高的食品。
负责任的购物
用哲学的术语来说，伦理消费就是在购买的时候考虑“道德的他人”。 换句话说，道德购物涉及对我们的社区，环境和非人类动物的最佳选择。
相比之下，当我们只是作为消费者行事时，我们倾向于关注自己的需求和偏好，或者我们家庭和其他人的偏好。 越来越多的人鼓励我们在购买食物时考虑道德上的其他人，自由放养的鸡蛋和肉是这种趋势的关键例子。
当然，我们的参与者可能很关心鸡（和其他动物）的福利。 但是，当他们选择理由时，我们的研究表明，更好的福利和更好的产品质量的想法是紧密联系在一起的，而后者往往是密封交易。
我们的研究也意味着消费者比所谓的“五个自由“科学家用它来定义动物福利。
我们另一个重要的发现是，购买自由放养鸡蛋的人并不倾向于根据类似的福利要求购买肉类。 其中一个原因是自由放养的鸡蛋被认为相对便宜，而自由放养的肉被视为太贵。
但请注意 一些研究人员认为 澳大利亚的许多自由放养的鸡蛋（特别是便宜的鸡蛋）不一定会解决对动物福利，健康或其他道德问题的担忧，因为它们是使用大规模生产和分销系统生产的。
我们还发现，尽管澳大利亚正在进行辩论，但与会者认为鸡蛋的标签要比其他类型的食品包括福利要求更清晰 标签标准包括什么应该算作“自由范围”。
我们研究中的几个人也表示，他们保留自己的母鸡，或从所做的人的鸡蛋，以确保他们只吃“自由放养”的产品。
总的来说，我们的研究突出了伦理消费的复杂性以及人们在品味和价格等多种因素之间的权衡。 这表明人们为什么购买自由放养鸡蛋的常见假设可能过于简单。
对“好”的农场动物福利意味着什么以及为什么重要的共识，是一个更广泛对话的重要起点。 我们需要辩论我们如何可持续和人道地生产价格合理，安全和营养丰富的食品。
消费者的需求本身并没有告诉我们 人们如何定义“美食” 或“好蛋”。
关于作者
Rachel A. Ankeny，历史教授， 阿德莱德大学 和Heather Bray，高级研究员， 阿德莱德大学
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