素食印度是神话吗?

素食印度是神话吗?印度有一个蓬勃发展的家禽市场。 Pau Casals / Unsplash

印度作为一个素食主义国家享有盛誉,印度人肯定会消费少得多的肉类 全球平均水平。 但是,印度作为素食主义国家的观点可能并不十分准确。

印度人口众多 超过中国,是 迅速变化 从农业社会到工业经济,城市人口激增。 随着文化规范的变化和吃肉成为身份的象征,这正在推动世界上增长最快的家禽市场。

素食总量很少见

印度的素食主义一直是 逐渐变得不那么严格 在过去30年。 只关于 十分之三 印度人现在声称是素食主义者,而2016全国调查发现 半数以上 15和34之间的人吃肉。

最近 全国家庭健康调查 发现只有30%的女性和22%的男性形容自己是素食主义者。 其他研究也同样发现了一个 相对较小的少数 练习素食主义。

即便是这些数字也可能被低估了。 据说印度人 少报他们的肉类消费 由于与之相关的宗教和文化耻辱。

口味像鸡肉

家禽是印度的 最受欢迎的肉类,预计印度将是 世界上最大的增长市场之一 用于家禽消费。

肉类消费量的增加是 主要由印度城市驱动,并 非素食者的百分比最高 来自南部各州,如特尔加纳,安得拉邦,泰米尔纳德邦和喀拉拉邦。

另一个原因可能是鸡肉可以被认为是 普遍接受的肉类鉴于穆斯林中的印度教徒和猪肉中与牛肉相关的宗教禁忌。 虽然80%的印度人是印度教徒,但印度却是其他几个人的家 主要宗教和次信仰,每个都有自己的限制 食物和饮食。 素食主义在其中不太常见 穆斯林,锡克教徒,基督徒,巴哈派,帕西人和犹太人 谁集体弥补 15%的印度人口.

向上移动的都市人

除宗教和文化差异外,几个关键因素也影响了印度整体转向肉类消费的转变。 这些包括 城市化进程加快,可支配收入增加, 全球化和跨文化影响。 许多城市印度人都将消费主义视为一种标志 向上社会流动性 肉被广泛认为是一种 身份的象征.

尽管如此,其他人仍然认为肉食 在社会和文化上不可接受。 一个 2015研究 发现年轻人觉得“你秘密地吃了[肉],远离你的家人”。

这似乎反映了差异 前台和后台行为,一种主要在集体主义文化中发现的特征。 “前台行为”,即我们在公共场合的行为,可能比后台行为有更多的角色扮演元素,而后台行为往往是私下进行的。

今天似乎是都市印第安人 面对一种不和谐。 一方面,增加对新生活方式的接触正在创造文化变革,但仍然存在着坚持几个世纪以来普遍存在的传统的压力。

这种矛盾反映在一些印度城市人的态度中 2015对肉类消费的研究。 一方面,有些人觉得:

......在我们的Bhagvad Gita,Ramayan(参考印度教圣书)中,有一些古老的教义,非蔬菜是不纯的。 它是恶魔/怪物的食物。

另一方面,它还声称:

[当涉及到圣人和婆罗门时,并不像他们不喜欢鸡蛋或肉。 在人们面前,他们会表现出来,但在安静/狡猾的情况下,他们会吸烟,喝酒,吃其他所有东西。

在印度吃肉是一个复杂的问题,有许多方面。 然而,最近的趋势和数字肯定似乎表明了一件事:将印度标记为素食国家是错误的。谈话

关于作者

Tani Khara,可持续发展博士生, 悉尼科技大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

相关书籍

{amazonWS:searchindex = Books; keywords = Indian food; maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

按照InnerSelf

Facebook的图标Twitter的图标RSS图标

通过电子邮件获取最新的

{emailcloak = OFF}