奶酪可以帮助预防2型糖尿病?

奶酪可以帮助预防2型糖尿病?不需要感到内疚。 hlphoto / Shutterstock.com

许多人认为低脂乳制品比高脂乳制品更健康。 实际上,许多公共卫生指南推荐低脂乳制品而不是高脂乳制品。 但是,我们的 最新研究发表于PLOS Medicine的研究发现,乳脂肪生物标志物水平较高的人患2型糖尿病的风险较低。

乳制品含有钙和其他对我们健康很重要的营养素,但它们通常富含饱和脂肪 - 这被认为对心血管健康有害。 尽管食品制造商已经制造了许多低脂乳制品,例如酸奶和调味乳饮料,但他们通常会添加大量的糖。 当然,糖对我们的健康也有害。 那么我们应该选择哪种乳制品:高脂肪还是低脂肪?

对乳制品消费的研究报告结果好坏参半。 最近的证据显示,高脂肪和低脂乳制品在发展风险方面没有明显差异 2型糖尿病 or 心血管疾病.

然而,大多数研究依赖于研究参与者的饮食消费自我报告。 众所周知,自我报告是不可靠的,因为人们经常误判他们吃了多少。 例如,在乳制品消费方面,参与者可能无法报告含有乳制品的烘焙食品,如蛋糕和咸味馅饼。

奶酪可以帮助预防2型糖尿病?许多低脂乳制品含糖量很高。 马德林/ Shutterstock.com

客观的衡量标准

科学家 已经表明,我们身体组织中的某些类型的脂肪反映了乳脂肪的消耗。 这些生物标志物比自我报告的乳制品消费更可靠。

使用这种方法, 一对 of 研究系统评价 发现乳脂肪消费与心脏病风险增加之间没有联系。


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总结证据 来自我们的小组,发表于2014,发现乳脂肪生物标志物与2型糖尿病风险之间呈负相关。 换句话说,在人的血液中发现的乳脂肪生物标志物越多,患2型糖尿病的风险就越低。

为了产生更明确的证据,我们进行了一项全球研究,其中包括来自64,000国家的近16成人的数据。 我们评估了我们之前检查过的生物标志物,但我们也包括在内 额外的乳脂肪生物标志物.

我们的研究结果进一步支持了这样的证据,即较高浓度的乳脂肪生物标志物与较低的2型糖尿病风险相关。

限制

与所有研究一样,存在局限性。 生物标志物不区分不同类型的乳制品,例如牛奶,奶酪和酸奶。 此外,我们的研究结果主要来自美国和欧洲的白人群体 - 其他人群的证据仍然有限。

乳制品是饱和脂肪的主要来源之一,但我们无法得出其他饱和脂肪来源的结论,如肉和油,以及2型糖尿病和心血管疾病的风险。 这种复杂性也应该在不同的背景下讨论,例如乳制品如何与不同文化和人群中的不同食物一起食用,以及乳脂肪消费如何与其他健康结果(如癌症和骨骼健康)相关联。

尽管存在局限性,但我们的新研究强调了使用生物标记进行客观评估如何有助于增加对乳制品消费和健康风险之间的理解。 这项研究表明,乳脂可能没有害处,事实上,它可能是有益的。 但是,需要做更多的工作来了解乳制品的总体效果,超过其脂肪含量。

目前还没有足够的证据来改变饮食指南,英国建议饱和脂肪的含量应低于食物消耗的所有卡路里的11%。 我们希望我们的研究能够进一步促进临床和公共卫生研究以及促进最佳饮食的对话,更多地关注食物而不是营养素,包括乳制品。谈话

关于作者

Fimiaki Imamura,高级研究员科学家, 剑桥大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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