为什么一点点剩菜真的会扼杀我们的自控力

: By 丽兹·恩特曼

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为什么一点点剩饭真的会杀死我们的自我控制 新的研究着眼于当我们只剩下一点食物时过度饮食的倾向 - 以及我们如何通过说服自己认为它不像它那样不健康来证明它的合理性。

“我们中的许多人都养成了这种'清洁你的盘子'的心态，这源于一种不是要浪费或者孩子们吃得好的愿望; 然而，这也可能导致过度消费，“范德比尔特大学营销学教授凯利哈斯说。 “所以，有人可能会争辩说，试图管理食物摄入量的人的好建议不是清理他们的盘子。”

Haws和她的共同作者有兴趣探索清洁板现象（称为“消费关闭”）如何影响我们持续饮食的愿望超过我们应该或想要的只剩下一小部分，“我们的问题是：是剩下这么少的数量有什么特别之处，人们在证明持续消费或决定是否继续消费时会使用哪些程序？“

Haws和她的合着者，霍夫斯特拉大学的Veronika Ilyuk和Baruch学院的Lauren Block进行了几次实验，要求参与者吃或想象吃各种不健康的食物 - 饼干，巧克力覆盖的杏仁和披萨 - 然后回答设计的问题弄清楚他们有多饿，他们想吃多少，以及他们相信每种情况下的食物有多健康。他们发现：

最后一个cookie非常诱人。

研究参与者被提供单独的饼干盘，每个盘子上有不同数量的饼干，并指示吃三个饼干。然后他们被问到他们想要多少饼干。有剩下一个或两个cookie的参与者真的想要另一个，但那些剩下更多的人和那些没有的人 - 更有可能说他们已经受够了。 Haws的理论是，我们可以根据我们已经准备将其视为服务量来判断金额是否值得保存。

我们告诉自己这对我们来说并不是那么糟糕。

我们更有可能通过告诉自己它并不像它实际上那样不健康而让自己过度饮食。研究参与者展示了相同的巧克力覆盖的杏仁碗被邀请想象除了一个或所有杏仁的10以外的所有食物，然后询问他们想要多吃多少。与之前的实验一样，当只剩下一个时，参与者更愿意再吃一个。当被问及巧克力覆盖的杏仁是如何增肥时，想吃更多的人也更有可能低估了杏仁的热量影响。

我们真的想要清理那个盘子。

在第一个实验的变体中，参与者被要求想象直接从包装中吃掉一定数量的饼干，留下一个，三个或六个饼干，然后询问他们想要多少饼干。与第一个实验一样，当只剩下一个cookie时，参与者更有可能只是完成包而不是存储它以供以后使用。和杏仁实验一样，那些最想再吃一块饼干的人也最有可能低估它是多么不健康。最后，那些期待吃最后一块饼干的人也期望吃它最令人满意。