吃某些食物可以让你更聪明吗?

吃某些食物可以让你更聪明吗?绿色蔬菜,坚果和浆果是可以改善我们大脑功能的食物之一。 来自shutterstock.com

试图跟上什么构成“健康”饮食可能会让人筋疲力尽。 随着超市里无休止的选择,以及来自各个方向的饮食建议,用正确的东西填充您的购物车似乎是一项艰巨的任务。

很长一段时间,我们都知道饮食是维持生命的关键 身体健康.

但是, 新的证据 表明饮食质量在我们的认知功能中也起着关键作用。

我们正在学习一些在这方面最好吃的东西,包括蔬菜,坚果和浆果,含有“好脂肪”的食物,还有可能是发酵食品。

除了可能改善我们的大脑功能外,吃这些食物可以改善我们的心理健康 - 甚至可以帮助这个星球。

饮食和大脑功能

面对 肥胖率上升在过去的几十年里,研究人员质疑体重增加或饮食不良是否会影响认知。 从那时起,他们就研究了什么样的饮食可能会损害或改善我们的大脑功能。

长期随访研究显示肥胖与此相关 轻微的损伤 在几个认知功能领域,包括短期记忆,注意力和决策。

研究也表明 短期记忆力较差 在报告吃更多饱和脂肪和糖的人。

相反,地中海饮食与之相关 更好的大脑健康 并将认知能力维持在老年时代。 地中海饮食以蔬菜,全谷物,豆类和坚果为基础,含有健康的脂肪,如橄榄油。 摄入红肉,饱和脂肪和糖是有限的。


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健康的饮食有很多元素,所以让我们看一下特定的食物可以解释这些好处。

蔬菜,坚果和浆果

证据表明多吃蔬菜 减缓逐渐下降 认知能力随着年龄的增长而自然发生。

虽然所有的蔬菜都有可能贡献,但十字花科(十字花科)家​​庭的蔬菜 可能会带来特别的好处 通过它们的高纤维,叶酸,钾和维生素含量。 这个家庭的蔬菜包括西兰花,花椰菜,抱子甘蓝和时尚的羽衣甘蓝和火箭。

有趣的是,尽管有很好的证据表明蔬菜具有保护作用,但在水果方面的证据却较少。

但是,浆果含有高水平的抗氧化剂。 这些化合物通过清除有害的自由基和减少炎症来保护身体。 这些功能可以共同保护我们的认知能力。

对大鼠和患有轻度认知障碍的老年人的研究表明,用浆果补充饮食 提高各种内存任务的性能.

与此同时,坚果是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,矿物质和维生素的极好来源。 研究动物 已经表明添加坚果可以改善学习和记忆。 人类新出现的证据 建议在地中海式饮食中食用坚果可改善认知测量,例如口头推理的能力。

健康的脂肪

地中海饮食等健康饮食的特点还包括油性鱼,鳄梨,橄榄油和少量动物脂肪(如红肉)等食物。

其中一个 我们的实验 在大鼠中,饮食中含有高饱和脂肪的猪油或含糖量高的饮食会导致记忆障碍,而含有高含量多不饱和脂肪的油基饮食却没有。

重要的是,大鼠喂养这些不同的饮食 没有区别 在他们的总能量摄入量 - 只有脂肪和糖的类型不同。

虽然我们无法直接评论人类的影响,但这些研究结果表明,吃过量的糖或动物性脂肪可能会对认知产生负面影响。

发酵食品

几千年来,人类通过发酵延长了食物的寿命,从而增加了食物的比例 乳酸菌 和其他健康的肠道细菌。

康普茶和克菲尔现在很流行,但其他受欢迎的发酵食品包括泡菜,味噌,酸奶和酸菜。 摄入这些食物被认为可以保持肠道微生物组的多样性。

对发酵食品潜在认知影响的兴趣源于此 新的证据 肠道微生物群在认知和健康方面的重要性。

众所周知,不良饮食可以 减少多样性 肠道微生物组。 我们在老鼠身上的工作表明,接触大鼠会产生认知障碍 不健康的“自助餐厅”饮食 - 富含饱和脂肪和糖的西式饮食 - 与肠道微生物组的变化有关。

超越认知

将“奇迹”属性归咎于一个食物组是不可能的。 我们建议均衡,多样化的饮食是不仅能维持大脑健康,还能维持心脏健康的最佳方法。

寻找这些食物可能还有其他原因。 一个 新近发表的研究报告 表明吃水果和蔬菜改善了心理健康。 受试者倾向于更快乐,更少担心,并且报告更高的整体生活满意度。

饮食质量与更好的心理健康之间的联系是 现在已经很成熟了.

最近出版的 EAT-Lancet报告 为健康饮食增添了另一个令人信服的理由:环境。 该委员会争辩说 “行星健康”饮食 - 类似于地中海饮食 - 由全谷类,蔬菜,水果,坚果和乳制品,健康脂肪,低动物蛋白和少量加工食品组成。

人们认为,改变这种饮食,减少食物浪费和采用更可持续的食物生产系统,将最大限度地减少对环境的破坏并保护个人健康。

中心信息是个人和地球的健康是密不可分的,这需要重新考虑全球粮食系统。

改善食物系统 - 以及个人饮食习惯 - 并不简单,而富含脂肪和糖的食物很容易获得并且相对便宜。

尽管如此,认识到吃得好可能有益于地球,以及身体和大脑,可能会激励人们改变他们的饮食习惯。谈话

作者简介

玛格丽特·莫里斯,药理学教授,药理学主任, 新南威尔士大学 和Michael Kendig,博士后研究员, 新南威尔士大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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