Superfoods真的超级棒吗?

超级食品都是超级食品吗? 超级食物一词经常被诱发用于异国情调和古老的水果,例如这些阿萨伊浆果。 Seema Krishnakumar

超级食品现在是流行食品和健康语言的流行语,经常被吹捧为治疗所有疾病,避免衰老和疾病或减轻体重的奇迹食品。

在实践中,当涉及到异国情调和古老的水果时,更容易诱发超级食物。 枸杞阿萨伊浆果,例如,或 石榴山竹 所有人都被认为是超级的。 [肝脏](http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_(食物)实际上比任何这些食物都更加致密,但你有没有听过它被称为超级食物?

正如您现在可能已经猜到的那样,超级食品不是科学或技术定义的术语。 这不是医学专业人士或研究人员真正使用的一个词。 实际上,它在医学研究界没什么意义。

尽管如此,在任何互联网搜索引擎中输入超级食品,它将返回数百万次点击 - 主要来自新闻,杂志,博客和销售网站。 在美国国家药品图书馆的生物医学研究出版物在线数据库中重复搜索, 考研,你可以获得总共三次点击以及你可能有的有用建议,实际上是为了搜索“超级基金”。

但这并不意味着没有对超级食品的科学研究。 研究人员并不称他们为“超级”。 而且有一个很好的理由:从实验室测试食物到其令人惊叹的市场力量的巨大飞跃实在太远了,无法在科学上或道德上听起来。

仅仅因为超级食品的一种成分可能会杀死实验室中的癌细胞并不意味着吃大量含有这种成分的食物会阻止你患上癌症。

更重要的是,超级食品科学背后的假设可能会有问题。 大部分可用证据来自 细胞培养 or 动物模型。 虽然这些模型对于科学家来说是很好的工具,但它们并不能自动应用于人类。


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人类具有相当大的环境和遗传差异,使我们变得更加复杂。

即使这些研究是在人类身上进行的,它们也经常在很短的时间内以非常高的浓度进行测试,而不是反映常规的平衡饮食。 根本没有足够的长期,现实的研究来支持超级食品可以避免疾病或老年的说法。

很容易理解为什么这个概念很受欢迎; 能够食用保护你免受各种伤害的超级食物是一种诱人的观念。 但这个想法可能弊大于利。 充其量,它是一种误导性的营销工具,最糟糕的是,它可能会鼓励坏习惯。

超级食品可以给人一种虚假的安全感,让他们相信他们可以某种方式平衡其他不健康的习惯。

超级食品的高成本也是一个问题。 “枸杞”和“阿萨伊”等“超级”浆果的平均价格比简陋的覆盆子,黑莓或苹果高出数十倍。 但他们肯定没有营养价值的十倍。

超级食品的一个共同特点是它们含有大量的 抗氧化剂.

抗氧化剂可以保护体内细胞免受伤害 自由基,它们是源自香烟烟雾,加工食品和正常新陈代谢等来源的活性分子。 太多的自由基会破坏细胞,导致与年龄有关的疾病,如癌症。

大多数关于膳食抗氧化剂的健康益处的研究来自细胞和动物模型。 同样,这项研究不一定可转化为常规饮食环境。

正如您所期望的那样,在人体中进行的研究通常显示在以非常高的浓度食用特定食物后抗氧化剂的短期升高。 避免开始使用自由基的来源可能比试图用抗氧化剂平衡它们更有益。

营养素对身体健康显然很重要,但从任何一种来源寻找大剂量都不太可能有益。 仅仅含有更多的特定维生素或矿物质并不一定更好。

实际上,太多有时可能同样有害而不够。 此外,身体不能储存某些营养素,因此消费大量营养素没有任何好处; 他们只会被当作废物驱逐出境。

对超级食品的固定可以使人们分散健康日常食品的益处。 大多数西方饮食缺乏的不是任何一种超级营养来源,而是多种多样。 每天的水果,蔬菜和整个食物都有自己独特的营养成分,并含有可以说促进健康和幸福的个人因素。

没有任何一种食品,甚至是十大超级食品,都有足够的超级大国来代替均衡,多样和健康的饮食。 结合这一点,避免过度食用加工和精制食品和酒精,从营养学的角度来说,你将尽一切努力帮助你保持健康和老年。 谈话

作者简介

Emma Beckett,博士学者,人类分子营养实验室和休闲学术, 纽卡斯尔大学 和Zoe Yates,生物医学科学讲师, 纽卡斯尔大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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