什么食品标签营养成分不会告诉你关于你的肠道微生物

什么食品标签营养成分不会告诉你关于你的肠道微生物 什么营养素可以帮助你的肠道中的微生物茁壮成长? Rocketclips,Inc。/ Shutterstock.com

似乎每天都会发布一项新研究,将肠道内的细菌与特定疾病或健康状况联系起来。 吸引力 研究像我们一样其他团体 最终可能会提供针对特定食物的个性化建议,以便将细菌转移到改善健康的方向。

要明白 个别食物如何改变细菌 生活在人体肠道内,统称为微生物组,我们需要知道我们吃的每种食物的微观构成。 但是这些数据不适用于食品标签或任何现有的营养数据库。

迄今为止,缺乏细节一直是理解人类特定食物 - 微生物关系的一个限制因素。 作为注册营养师和营养科学家,我对食品和人类健康有着长期的兴趣。 当我加入一个 计算研究实验室 在研究微生物组时,我有兴趣了解如果我们只是从一群吃正常饮食的人那里收集足够的每日数据,是否有可能预测食物如何改变微生物组。

学习500粪便样本

在我们最近的研究中我们的研究小组发表在“Cell Host&Microbe”上,研究了食物对微生物组的影响。 我们招募了34志愿者并要求他们记录他们在17天期间吃的所有东西,并且还提供每日粪便样本。 通过分析粪便样本中的微生物DNA,我们能够看到构成其微生物组的物种。

我们发现,我们受试者饮食的营养成分 - 像食物标签上常见的大量和微量营养素,如脂肪,碳水化合物和钠 - 无助于我们了解微生物群落或它们如何从日复一日。

但是,当我们考虑他们吃的特定食物时,我们可以将受试者的饮食摄入量与他们的微生物组成相关联。 我们认为这是有效的,因为我们的方法让我们使用食物的概念来捕捉食物内部化合物的一些复杂性,这些化合物通常不在食品标签上列出。

我们认为值得注意的是,食物的效果非常个性化 - 这意味着我们看到同一种微生物对不同人类的类似食物的反应不同。


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我希望在不久的将来,我们能够自信地告诉你哪些食物会改变你的微生物组。 总的来说,微生物组科学尚无法自信地做到这一点,但我们最近的研究有助于实现这一长期目标。

关于作者

阿比盖尔约翰逊,博士后助理, 美国明尼苏达大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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