为什么学校的午餐仍然如此不健康?

为什么学校的午餐仍然如此不健康?
你知道你的孩子在学校吃什么吗? 存在Shutterstock

有超过 91m学童 全世界现在被定义为与肥胖一起生活 - 英国在肥胖水平方面处于最高的20国家。 在英国,儿童的肥胖率翻了一番 在小学期间 年 - 然后 在中学再次增加.

这部分是因为英国的青少年 消耗劣质饮食,营养成分低,加工食品含量高。 事实上,英格兰的女孩并没有获得所需的必需营养素 生殖和整体身体健康 (维生素A,叶酸,铁)。 年轻人的发育,免疫力,情绪和能量水平至少需要五种微量营养素。

英国的青少年也消费了 最多添加糖和含糖饮料 与所有其他年龄组相比。 青少年也消费最多的早餐谷物产品(也称为装满糖)和糖果。 只有 4%的英国青少年符合每日纤维建议。 鉴于膳食纤维与心脏病风险降低有关,这是令人担忧的, 2型糖尿病 和癌症。 年轻人也是 只吃大约两个半份他们建议每天吃五个水果和蔬菜。

调研 也表明来自弱势背景的青少年有 降低微量营养素和纤维的摄入量 比他们更富裕的同龄人。 和调查结果 食品基金会 智囊团表明,英国几乎有4m的孩子住在那个家庭 努力买得起 足够的水果,蔬菜,鱼类和其他健康食品,以满足官方营养指南。

这些类型的饮食模式不仅会对青少年的身体健康产生负面影响,而且还会影响他们的心理健康。 研究表明,营养不良的青少年是 不太可能发挥他们的潜力 在学校,更容易患有心理健康状况不佳。

为什么选择不好?

但是,青春期发生的大脑变化与向中学过渡的过程相吻合,这些变化可以影响所有领域的态度和行为 - 包括健康饮食。 适应的愿望是强烈的,喜欢健康的食物可以被青少年视为“不酷”。 年轻人也 非常重要 在上学日的社交时间。 许多青少年将学校食堂描述为 令人生畏的地方 食物选择不佳,老师漫游 - 把它放在某个他们宁愿避开的地方。 在学校食堂中也经常排起长队和缺乏隐私感 - 这可能导致青少年在早餐休息时间或在学校结束时从当地食品店获取大部分能量摄入量。

还有一个更广泛的问题,即学校粮食政策未能维持优质营养 - 特别是在中学。 杰米奥利弗基金会的研究人员 我们惊慌地发现许多学校在休息和午餐时仍然供应高脂肪和含糖食物 - 包括馅饼,比萨饼,甜甜圈,松饼和饼干,通常是大份量的。 尽管奥利弗在过去十年中不知疲倦地为改变国家的饮食习惯而进行了竞选 杰米的学校晚宴 在2005播出,揭示了英国学校食品的可怕标准。 奥利弗此后说过 他改善儿童营养的努力没有奏效,因为吃得好仍被视为“豪华和中产阶级”的关注。


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高脂肪,高糖和高盐的加工食品已成为英国各学校午餐的主要食品。 存在Shutterstock

历届政府之间缺乏连续性以及学校食品标准评估的一致性差也可能是罪魁祸首。 的确,目前 学校食品计划 为学校应该和不应该提供的食物和饮品类型提供实用和具体的指导 - 自2013以来尚未评估过。 同时 这是学校遵循这一计划的要求实际上,学校如何喂养孩子会有很大的不同。

采取行动的时候

研究显示 人们的饮食习惯在他们年轻时就会起 倾向于追踪到成年期这使得青少年时期成为开始形成健康习惯的重要阶段。 因此,不是将食物选择的全部责任放在青少年身上,而是需要做更多的工作来使年轻人做出更健康的选择。

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学校午餐应营养丰富,美味可口。 存在Shutterstock

这可以包括咨询学生,让他们参与决定餐厅环境和更好的食品教育。 减少选择和简化菜单也有所改善 更健康的食物选择。 虽然以持续的方式改善青少年的健康,但更广泛的问题 比如食品广告 还需要关注食品开发。

但当然可以 不仅仅是学校的全部,父母也可以通过营造支持健康饮食的家庭环境来大力帮助。 在这里,耐心是必须的,方便是关键 - 当他们在学校放学后饥肠辘辘时提供胡萝卜或切碎的水果。 和 是一个例子 - 享受尝试新水果或蔬菜的乐趣 - 并帮助孩子们认识到营养丰富的食物会影响我们所有人的感受,思考,观察和表现。谈话

关于作者

Kelly Rose,科学,工程与设计学院博士研究员, 泰塞德大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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