减少食物浪费以节省金钱,增进健康并减少碳排放

减少食物浪费以节省金钱,增进健康并减少Co2排放
研究表明,加拿大平均每个家庭每周可避免浪费约3千克(或近6磅)食物。 (存在Shutterstock)

食物浪费不仅成本高昂,而且成本高昂。 食物浪费也对环境和健康产生重大影响。

一些估计表明 在加拿大,多达50的食物垃圾是在家庭一级产生的。 那么,这对单个家庭意味着什么呢?

为了回答这个问题,圭尔夫大学的研究人员对 幼儿家庭的购买,消费和浪费习惯.

在四个星期的时间内,我们从每个家庭收集了生活垃圾-包括生活垃圾的回收,垃圾和有机物。

然后,我们分离并称重每个项目。 食品分类为可避免的(在某些时候可食用)或不可避免的(例如香蕉皮和鸡骨头)。

浪费的健康机会

在我们的研究中,平均每个家庭每周可避免的食物浪费约为3千克(或近6磅)。 水果和蔬菜占了大部分浪费,其次是面包和谷类。

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为了了解三公斤可避免的食物浪费使我们付出了什么,我们检查了丢弃的食物造成的营养损失,美元价值和环境影响。

在我们的研究中,一周可避免的家庭食物垃圾代表:

  1. 3,366卡路里。 这是1.7儿童或2.2成人建议的每日热量摄入。 这相当于每周浪费五顿成人餐,或浪费七顿儿童餐。

  2. $18.01。 每周在家庭的口袋里多花18美元可能会很长的路要走。 一年多了,差不多$ 1,000美元!

  3. 23.3公斤的CO2。 这相当于每年1.2吨二氧化碳-一年驾驶汽车产生的排放量的四分之一,或 消耗2.8桶石油.

  4. 5,000升水。 考虑到 平均五分钟的淋浴使用35升水。 可以避免的浪费食品每周接近143淋浴。

浪费的食物还代表了纤维,镁,钙,维生素D,维生素B12,维生素C和维生素A的大量损失-所有这些营养素经常以低于 建议摄入量。 在这种情况下,浪费的水果和蔬菜代表了重大的错失健康机会。

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尽管统计数据令人担忧,但好消息是,家庭可以采取简单的步骤来防止食物浪费。 以下是我们预防家庭食物浪费的四大技巧:

1。 计划饮食

计划饮食 防止食物浪费的最有效方法之一。 通过保持家人的有条理,您还可以保持健康的饮食习惯并节省杂货开支。

第一步,在冰箱上保存一份持续的清单。 当您用完食物或计划饮食时,记下它们。

接下来,检查您的冰箱和食品储藏室,并在需要首先用完的食物周围进餐。 香蕉变得参差不齐? 计划制作香蕉面包,或将它们剥皮并放入冰箱,以在繁忙的早晨用作早餐冰沙。

最后,考虑下一周的时间表。 如果看起来忙碌的一周,可以出去吃饭。 只需调整您的用餐计划,少买点食物即可。 记住,您不必计划每顿饭。 计划四顿或五顿饭可以灵活多变,并且可以吃剩的食物。

2。 让整个家庭参与进来

全家人参与是双赢的。 儿童学习基本的饮食技能,并且更有可能吃自己准备的饭菜 因为他们帮助实现了目标。 当涉及到膳食本身时,让家庭成员为自己服务,这样每个人都可以得到他们想要的份量。

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让孩子们做饭可以帮助减少家庭浪费。 (存在Shutterstock)

但是,挑食者可能很难计划。 研究表明它可以 10至15次曝光,儿童可以接受新食物。 因此,从小部分开始,并在您的孩子感兴趣时提供更多。 并通过这些几乎没有涉及的部分来发挥创意! 剩下的蔬菜可用于炒菜,可将果泥冷冻并添加到意大利面酱或汤中。 水果可以保存起来作为明天的点心,也可以冷冻制成冰沙。

3。 把食物储存到最后

我们储存食物的方式可以有 持续多长时间有很大的影响。 确保将冰箱设置在0-4C之间非常重要,以确保食物的最大新鲜度。 将牛奶和其他乳制品远离温度最高的门。

您是否知道冰箱中农产品抽屉上的可调杆会改变湿度水平? 如果您的冰箱有这些控制杆,则将其设置为高,将其设置为低。 高湿度的抽屉可防止空气进入,是胡萝卜,绿叶蔬菜和胡椒等青菜的最佳去处。 低湿度抽屉是苹果,蘑菇,橙子和葡萄等水果和蔬菜的理想之选。

4。 晃动你的食物

我们的团队创建了一个 免费食谱,帮助您充分利用所购买的食物。 考虑到忙碌的家庭,我们食谱中的食谱不仅美味可口,而且易于快速制备。

我们的食谱使用可同时制作两餐的食谱使您轻松准备餐点。 该说明非常灵活,提供了很多成分选择,可以帮助您利用现有的食物。

最后,许多食谱从上到下都使用了全部成分,因此不会有半个韭菜最终可以将其运到堆肥中。

作者简介

凯瑟琳沃尔顿,注册营养师,研究员 圭尔夫大学 莫莉·加兰特, 研究助理, 圭尔夫大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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