研究表明，加拿大平均每个家庭每周可避免浪费约3千克（或近6磅）食物。 （存在Shutterstock）
食物浪费不仅成本高昂，而且成本高昂。 食物浪费也对环境和健康产生重大影响。
一些估计表明 在加拿大，多达50的食物垃圾是在家庭一级产生的。 那么，这对单个家庭意味着什么呢？
为了回答这个问题，圭尔夫大学的研究人员对 幼儿家庭的购买，消费和浪费习惯.
在四个星期的时间内，我们从每个家庭收集了生活垃圾-包括生活垃圾的回收，垃圾和有机物。
然后，我们分离并称重每个项目。 食品分类为可避免的（在某些时候可食用）或不可避免的（例如香蕉皮和鸡骨头）。
浪费的健康机会
在我们的研究中，平均每个家庭每周可避免的食物浪费约为3千克（或近6磅）。 水果和蔬菜占了大部分浪费，其次是面包和谷类。
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为了了解三公斤可避免的食物浪费使我们付出了什么，我们检查了丢弃的食物造成的营养损失，美元价值和环境影响。
在我们的研究中，一周可避免的家庭食物垃圾代表：
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3,366卡路里。 这是1.7儿童或2.2成人建议的每日热量摄入。 这相当于每周浪费五顿成人餐，或浪费七顿儿童餐。
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$18.01。 每周在家庭的口袋里多花18美元可能会很长的路要走。 一年多了，差不多$ 1,000美元！
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23.3公斤的CO2。 这相当于每年1.2吨二氧化碳-一年驾驶汽车产生的排放量的四分之一，或 消耗2.8桶石油.
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5,000升水。 考虑到 平均五分钟的淋浴使用35升水。 可以避免的浪费食品每周接近143淋浴。
浪费的食物还代表了纤维，镁，钙，维生素D，维生素B12，维生素C和维生素A的大量损失-所有这些营养素经常以低于 建议摄入量。 在这种情况下，浪费的水果和蔬菜代表了重大的错失健康机会。
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尽管统计数据令人担忧，但好消息是，家庭可以采取简单的步骤来防止食物浪费。 以下是我们预防家庭食物浪费的四大技巧：
1。 计划饮食
计划饮食 防止食物浪费的最有效方法之一。 通过保持家人的有条理，您还可以保持健康的饮食习惯并节省杂货开支。
第一步，在冰箱上保存一份持续的清单。 当您用完食物或计划饮食时，记下它们。
接下来，检查您的冰箱和食品储藏室，并在需要首先用完的食物周围进餐。 香蕉变得参差不齐？ 计划制作香蕉面包，或将它们剥皮并放入冰箱，以在繁忙的早晨用作早餐冰沙。
最后，考虑下一周的时间表。 如果看起来忙碌的一周，可以出去吃饭。 只需调整您的用餐计划，少买点食物即可。 记住，您不必计划每顿饭。 计划四顿或五顿饭可以灵活多变，并且可以吃剩的食物。
2。 让整个家庭参与进来
全家人参与是双赢的。 儿童学习基本的饮食技能，并且更有可能吃自己准备的饭菜 因为他们帮助实现了目标。 当涉及到膳食本身时，让家庭成员为自己服务，这样每个人都可以得到他们想要的份量。
让孩子们做饭可以帮助减少家庭浪费。 （存在Shutterstock）
但是，挑食者可能很难计划。 研究表明它可以 10至15次曝光，儿童可以接受新食物。 因此，从小部分开始，并在您的孩子感兴趣时提供更多。 并通过这些几乎没有涉及的部分来发挥创意！ 剩下的蔬菜可用于炒菜，可将果泥冷冻并添加到意大利面酱或汤中。 水果可以保存起来作为明天的点心，也可以冷冻制成冰沙。
3。 把食物储存到最后
我们储存食物的方式可以有 持续多长时间有很大的影响。 确保将冰箱设置在0-4C之间非常重要，以确保食物的最大新鲜度。 将牛奶和其他乳制品远离温度最高的门。
您是否知道冰箱中农产品抽屉上的可调杆会改变湿度水平？ 如果您的冰箱有这些控制杆，则将其设置为高，将其设置为低。 高湿度的抽屉可防止空气进入，是胡萝卜，绿叶蔬菜和胡椒等青菜的最佳去处。 低湿度抽屉是苹果，蘑菇，橙子和葡萄等水果和蔬菜的理想之选。
4。 晃动你的食物
我们的团队创建了一个 免费食谱，帮助您充分利用所购买的食物。 考虑到忙碌的家庭，我们食谱中的食谱不仅美味可口，而且易于快速制备。
我们的食谱使用可同时制作两餐的食谱使您轻松准备餐点。 该说明非常灵活，提供了很多成分选择，可以帮助您利用现有的食物。
最后，许多食谱从上到下都使用了全部成分，因此不会有半个韭菜最终可以将其运到堆肥中。
作者简介
凯瑟琳沃尔顿，注册营养师，研究员 圭尔夫大学 和 莫莉·加兰特， 研究助理， 圭尔夫大学
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