如何让人们吃丑陋的蔬菜,怪虫和喝污水

如何让人们吃臭虫和喝污水
厌恶情绪可能会阻碍我们许多人采取更可持续的生活方式,从考虑替代食品到饮用循环水 www.shutterstock.com

在富裕的社会中,我们对饮食的选择越来越挑剔。 “错误的”水果和蔬菜,“错误的”动物部位和“错误”的动物激发了不同程度的“ uck”。

我们对水果和蔬菜的不满 满足理想 表示所有产品中最多有一半是 扔掉了。 我们对某些动物的某些选择之外的其他东西的厌恶意味着同一件事 与牛 和其他被宰杀的牲畜作为食物。 至于吃昆虫之类的东西-在某些文化中是非常好的-那就算了。

厌恶有其优势。 它的起源可能在于基本的生存益处,即避免闻到或尝起来不好。 但是,厌恶情绪也可能会阻碍我们许多人 采取更可持续的生活方式 –从饮食 蛋白质的替代来源饮用循环水.

对此可以采取任何措施吗? 令人反感的事实 文化之间 跨时代 暗示可以。 但是如何?

我们着手解决这个问题,以更好地掌握厌恶行为的方式,着重于厌恶 日常食物 选择,而不是对未知或陌生的厌恶。

我们的研究表明,一些令人厌恶的反应一旦出现在儿童早期,就很难改变。 但是,随着时间的流逝,涉及“自然”的文化条件观念的回应可能会发生变化。

如何让人们吃丑陋的蔬菜,怪虫和喝污水
在泰国的东北地区,吃昆虫很普遍。 这个种类(被称为mang dah;泰国语:แมงดา)是一种很受欢迎的菜,可以整个食用,也可以油炸。 照片来源: 阿尔法


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不要吃那个!

令人反感的可能始于强大的“基本”情感反应,这种反应逐渐演变为引导我们远离(从字面上逐出)潜在的污染物-闻起来和尝起来不好的食物。 您可以认为它原本是一种“别吃那种”的情绪。

厌恶系统趋于“保守”-拒绝可能暗示其风险的特征的可能营养的有效来源,并指导我们选择表面上更安全的食物。 不列颠哥伦比亚大学心理学家Mark Schaller及其同事的研究表明,生活在疾病发病率高的地区的人们不仅有更严格的食物制备规则,而且 更多“保守”的文化传统 通常。

目前尚不清楚究竟如何或何时设置用于令人反感的单个模板,但通常被视为“令人反感”的模板是在生命早期设置的。 文化,学习和 开发 所有这些都会助长恶心。

这是不自然的!

在我们的 研究,我们通过在线调查向510成人展示了成对的“正常”和“替代”产品,并询问他们愿意为替代品支付多少费用。 我们还要求他们评估哪种产品更美味,更健康,更自然,在视觉上更具吸引力和营养。 产品对包括:

  • 有光泽,通常形状的水果和蔬菜,而不是knob节,斑点,粗糙和多肢的例子。
  • 植物蛋白食品与昆虫食品
  • 标准饮料与含污水回收成分的饮料
  • 标准药物与含有从污水中提取的成分的药物。

如何让人们吃丑陋的蔬菜,怪虫和喝污水
变形:使用常见的水果和蔬菜意味着该研究的结果不会因对未知事物的恐惧而受到的影响而模糊不清。 www.shutterstock.com

我们的结果表明,即使在对诸如亲环保态度等明显因素进行统计学调整后,那些具有更大“厌恶倾向”的人也不太愿意消费非典型(外观怪异)的产品。

这看起来似乎很明显,但是大多数先前的研究已经使食物的“新颖性”与可能令人讨厌的特性混为一谈(例如,通过问人们是否会吃虫子)。 通过询问真正常见的水果和蔬菜,我们的研究表明,厌恶会影响我们的消费量。

重要的是,我们的结果表明对产品感知的自然性,味道,健康风险和视觉吸引力的评估“解释了”大约一半的令人厌恶的效果。

尤其是,缺乏感知的“自然”是不愿为替代产品付费的常见原因。 这个结果与以前对饮食态度的研究一致 昆虫 or 实验室种植的肉。 这是社会营销的一个有希望的领域。

治疗反应

如果有证据表明我们认为令人恶心的东西是文化和博学的,则营销活动可以帮助转变对“自然”事物的态度。 之前已经做过。 考虑该广告以自然化糖的消耗。

对引发情绪的刺激的不同思考被称为“重新评估”。 研究表明,重新评估可以减少患有以下疾病的人的恶心影响 强迫症。 脱敏(反复接触)似乎 减少厌恶效果较差 (相对于恐惧)在已诊断为恐怖症的人群中,但在一般人群中效果可能更好。

当然,这种猜测尚未得到检验,其最终成功仍不清楚。

但是不久之前,西方消费者就对发酵食品不屑一顾,“友好细菌”的概念与“友好火”一样有意义。 十多年前,一个遭受干旱的澳大利亚小镇的居民投票反对 回收污水作为饮用水。 现在,一个澳大利亚城市的居民接受 循环污水被抽 回到城市的地下水。

如果有时间,情况和一些小n,未来在您最喜欢的泰国餐厅用餐可能会涉及订购一盘昆虫。谈话

关于作者

内森·康斯坦丁,健康心理学教授, 奥克兰大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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