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在过去的一个月中，我们访问和访问 食物供应 –以及我们在哪里吃饭，和谁在一起。 与此同时， 个人，家庭和社会健康从未成为国家的议事日程。
咖啡馆，饭店，快餐店，学校和工作场所食堂的关闭促成了 更多的人在家吃饭。 锁定似乎鼓励了许多人重新发现家庭烹饪的乐趣–越来越多的人 从头开始做更多的事情 丢掉更少的食物 也有一个 面粉销售增长93％ 许多人已经回到基础知识并开始烘烤。
研究 表明通常更频繁的烹饪和从头开始烹饪与更健康的饮食有关。 难道封锁可能标志着许多人开始与食物建立更健康的关系？
改变购物习惯
大流行之前 来自2019年的英国饮食数据 表明水果，蔬菜和纤维的平均摄入量低于建议水平，而平均水平 糖 摄入量高于建议。
最新产品 购物数据 表明最近几周人们购买了更多的冷冻食品和诸如罐头和保质期长的食品等长期食品。 但是，尽管许多人将健康饮食与新鲜农产品联系在一起， 最近的购买方式 不应阻止人们满足饮食建议-冷冻和罐装食品仍可计入这些建议，比新鲜替代食品便宜，使用寿命更长。
例如，早餐麦片或粥上的水果罐头； 或一罐咖喱鹰嘴豆； 天然酸奶中的水果干或汤中的扁豆罐头–所有这些都将算作您每天推荐的五个水果或蔬菜部分。 所有新鲜，冷冻，干燥和罐装品种都算在内，果汁也占最大比例。
越来越多的人从头开始做饭，使用蔬菜盒，少扔食物。 猴子商业图像/ Shutterstock
有关购物习惯的最新数据 还显示出酒精购买量大幅增加。 可能部分原因在于人们储存酒精。 估计有50万品脱啤酒在酒吧中没有使用，因此很可能有很多人在更换啤酒 在家喝酒喝酒.
首席医疗官指南 他说，最安全的做法是每周不定期喝酒超过14单位，相当于六品脱的啤酒或六杯175毫升的葡萄酒。
我们应该吃什么
确保多种营养素（包括维生素和矿物质）的最佳方法是吃多样化的均衡饮食。 这与其他生活方式选择（例如避免吸烟和参加日常体育活动）一起，可以帮助降低罹患肥胖，2型糖尿病和心脏病等许多慢性健康状况的风险。 它也有助于支持从骨骼到大脑的整个身体的健康运转。
很简单，健康均衡的饮食就是 品种繁多 并在 正确的比例。 一个实用的工具可以帮助您 吃得好指南。 解释 点击此处，《饮食健康指南》说明了我们应以总体饮食为目标的每种食物中所占食物的比例，以实现健康，均衡的饮食。
大流行改变了有多少人做饭和吃饭。 Micolas /快门
如果您想在此期间进行健康的更改， 行为科学的证据 也许也可以提供帮助。 研究表明，减少不太健康的选择的范围或比例，并将其放置在难以接近的位置，可能有助于有意义地改变食物的行为。 因此，在家里，这意味着将水果和蔬菜放在可见且容易接近的地方，并且可能将薯片和巧克力藏在车库中或难以到达的橱柜中，这样就不容易拿到它们。
不只是一顿饭
NHS已更新其 指导 建议人们可能要考虑服用10毫克的 维生素D 如果一天中的大部分时间都花在室内，那么阳光直射的水平可能还不够。
除此之外，多样化的均衡饮食将提供您需要的各种营养素-在当前以及更广泛的范围内，这是健康饮食的一部分。 如果担心达到这一目标，则应补充多种维生素和矿物质 也许值得考虑.
不过，不要忘记这一点也很重要 食物不仅仅是营养 对于人类。 食物通过其口味和风味带来欢乐。 食物将我们与周围的人，自然以及我们独特的文化和经验联系在一起。
即使孤立 食物正在推动社区之间的新联系封锁中的人们在窗台上种下种子，当地生产商直接向新客户提供产品，人们聚集在一起计划共同的邻里和大家庭购物任务。 那些对我们整个食品供应链至关重要的人也终于获得了应有的社会认可。
关于作者
丹尼尔·麦卡锡（Danielle McCarthy），生物科学学院高级讲师， 贝尔法斯特女王大学
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