这是身体对一次暴饮暴食的反应

重大抑郁症比我们知道的更为普遍 参与者一次坐下来平均可以吃掉将近3000卡路里的比萨饼。 Dean Drobot / Shutterstock

无论是与朋友的夏季烧烤,您最喜欢的快餐外卖还是圣诞大餐,我们都可以回忆起一次坐着吃的食物多于所需时间的时候。 长期以来,大量研究 暴饮暴食对健康的影响 –其中包括增加的脂肪储存,内分泌(激素)控制受损以及骨骼肌和脂肪组织的变化。 然而,对于我们的身体如何应对这种一次性的过度放纵情况以及它们是否对我们的整体健康有任何影响,人们所知甚少。 我们最近的研究 旨在找出答案。

人类具有在长时间内暴饮暴食的巨大能力。 例如,马萨(Massa)部落的成员参加了传统的育肥节Guru Walla,在那里他们尝试通过尽可能多地进食来增加体重。 许多成员获得 11公斤脂肪 在短短两个月内,每天大约吃掉8700卡路里的热量,这是建议大多数成年人一天吃的三倍多。

虽然这是一个极端的例子,但它向我们展示了我们的身体很容易暴饮暴食-这不一定是件好事。 甚至少 24小时超喂 会对健康造成一些负面影响,包括血糖浓度升高。

In 我们最近的研究,我们想了解人类超越饱腹感可以吃多少食物。 我们还想通过测量进餐后数小时暴饮暴食如何影响新陈代谢,来了解这对身体有什么影响。

我们观察了一组14位22至37岁的健康男性。 在一项试验中,我们要求他们尽可能多地吃披萨,直到吃饱为止。 他们平均吃掉大约1500卡路里的热量-不到一个大比萨饼。

在另一天,我们要求他们吃饭直到不能再吃,超出了正常的饱腹感。 值得注意的是,他们设法吃掉了几乎两倍的食物-平均约3,000卡路里,尽管有些人能够吃掉将近两个半大的比萨饼(4,800卡路里)。 这表明当您感到饱时,您可能只饱了一半。

饭后四个小时定期抽血,以观察身体的状况。 出人意料的是,尽管进食的食物量是原来的两倍,但血糖和血脂水平却仅有少量增加。 能够将血糖和脂肪保持在正常范围内,表明人的新陈代谢状况如何。 它也可以显示 患疾病的风险,包括2型糖尿病或心血管疾病。


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在这些身体活跃且健康的人们中,大餐后,身体可以通过比平常更加努力地控制新陈代谢来控制血液中的糖和脂肪。 我们看到激素从 肠子 和胰腺(包括胰岛素)有助于身体调节血糖水平。 饭后心率也升高了,这表明身体正在努力工作以使事情得到控制。

我们还通过查看某些食物的饱腹感,嗜睡和渴望,来衡量人们在餐后的感觉。 虽然我们经常觉得我们有 甜点的空间,我们的研究参与者即使进餐后四个小时也没有进食的感觉,甚至没有吃饱东西(甚至是甜食)的欲望。 我们还发现,人们进食过多后会感到困倦且精力不足。

我们最多只在饭后四个小时进行测量,以简要了解参与者如何应对暴饮暴食。 如果我们测量更长的时间(例如六到八个小时),我们可能会发现更多差异,尤其是因为血脂浓度 保持高位 更长时间。 但是,我们的结果告诉我们,一顿暴饮暴食不会对您的健康造成太大伤害-尽管 24小时 暴饮暴食确实有影响。 因此,进一步研究的重点可能是了解我们的身体如何应对暴饮暴食后的下一餐。

披萨,芝士汉堡,洋葱圈和其他不健康的食物。 暴饮暴食的频繁场合可能导致严重的疾病。 制作/ Shutterstock

了解身体在极端卡路里摄入情况下如何轻松应对,有助于我们了解长期存在的问题。 健康的人类依靠身体在需要时(通过增加胰岛素,肠道激素和心率)努力工作的能力来维持新陈代谢的控制。 当我们每顿饭反复吃太多卡路里时, 代谢综合征 (高血压,糖尿病和肥胖症的结合)将随之发生,身体将无法对这些情况做出反应。

在开始研究之前,我们期望身体与过量暴饮暴食的大量卡路里作斗争。 我们的研究结果表明,通过严格调节血糖浓度和血压,人体具有应付过多饮食压力的出色能力。 纵观整个历史,人体必须应对饥荒和富足的时期-这项研究是这种进化适应的另一种证明。

尽管我们关注的是年轻健康的参与者,但现在重要的是要研究体重如何应对超重或有疾病风险的人(如2型糖尿病)的暴饮暴食。 但是,尽管暴饮暴食有时可能是正常现象,并且不会对我们的健康构成太大风险,但重要的是要强调,经常进食多于我们需要的饮食并不健康。 这部分是因为长时间摄入比所需热量更多的卡路里会导致体重增加,并可能导致代谢性疾病。谈话

关于作者

卫生部博士候选人Aaron Hengist, 巴斯大学; 营养,新陈代谢和统计学高级讲师James Betts, 巴斯大学以及健康博士候选人Rob Edinburgh, 巴斯大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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