这就是为什么我们即使不饿也渴望食物

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这就是为什么即使我们不饿也渴望食物我们的“食物奖励”系统会严重破坏我们抵抗诱惑的能力。罗曼·桑博斯基/ Shutterstock

大多数人对食物的渴望非常熟悉。我们可能会看到或闻到食物并想吃，有时有时我们突然想吃美味的东西。即使我们不饿，这些强烈的欲望也会发生，并且很难抗拒。

即使肚子不舒服，我们也可能有很多原因使我们“感到”饥饿。我们身体的饥饿感是由复杂的生理信号会刺激我们的食欲，然后在我们进食后抑制它（称为饱腹感）。但是，进食不仅仅满足生物需求。

还有另一种系统可以驱动和激励我们食用富含能量（卡路里）的食物：大脑的 “食品奖励”制度。食物的有益性质轻松超越我们的饱腹感信号并严重破坏了我们抵抗诱惑的能力。

天生就喜欢吃美味的食物。这种预期的享受是我们食物摄取的强大动力。食物的外观和气味引起我们的注意，我们可能会开始考虑吃东西的味道如何。这可能导致渴望和食物消耗。

研究甚至表明，垃圾食品，例如巧克力，冰淇淋，薯条和饼干，尤其是难以抗拒。这些类型的食物富含脂肪和/或糖，这使得它们开胃因此是理想的。

食物奖励是由复杂的大脑生物学（包括内源性阿片系统和内源性大麻素系统）支撑的，两者在 “喜欢”和“想要” 食物（例如，享受饮食和获得食物的动机）。的伏隔核（控制动机和奖励的大脑区域）包含重叠的阿片和大麻素受体部位，这些部位在受到刺激时会对欲望，渴望和食物享受产生强大的影响。

在某些人中，这些系统可能比其他系统更活跃，因此他们的进食动机非常强大。例如，脑成像研究研究表明，习惯性渴望巧克力的人，与不喜欢巧克力的人相比，在看到巧克力的外观和口味时，大脑奖励区域的活动更多。这些个体差异可能是由于遗传和学习因素的结合所致，尚待充分了解。

奖励制度还使我们能够在某些情况下与进食高热量食物之间建立联系，例如，当我们在海边或在电影院吃爆米花时想要炸鱼和薯条。有趣的研究发现当人们在计算机屏幕上看到图像给他们奶昔时，他们可以轻松地学会这种关联。与显示与奶昔无关的图像相比，与会人员表示，向他们展示这些图像时对奶昔的渴望更大。

食物奖励系统在引导我们寻找食物来源和鼓励消费方面非常有效，因此，它可以轻松地消除饱腹感信号。在我们过去的进化中，当我们是狩猎采集者时，高度有利因为我们需要能够快速发现食物来源并在可用时食用大量能量丰富的食物。这种机会主义的过度消费将使我们免受未来的饥荒之害，并确保了我们的生存。

决定在健康和不健康食物之间的人。我们对高能量食品的渴望可能对我们不健康。各种各样的人/ Shutterstock

但是，在现代社会中，我们寻求高能食品的自然动力使我们处于体重增加的风险。由于饮食习惯，现代饮食环境被称为“致肥胖”。丰富的高热量食物，它们通常是低成本的，并且可以大量投放。在这种环境下维持健康的饮食习惯非常困难，需要不断努力。

食物的渴望

首先，重要的是要了解，有强大的生物学和心理力量促使我们朝食物方向发展，并且在致肥胖环境中不断运转。对食物的渴望并没有什么道德上的劣势。责备和污名周围的饮食和体重被认为是非常有害的，需要根除。但是，有一些方法可以控制我们的渴望。

人们经常节食，以控制饮食和体重。但是，节食可能反而使对食物的渴望更糟。在一项研究中，节食者对他们想限制的食物有强烈的渴望。避免会使有问题的食物在我们的脑海中更加突出，一旦我们开始考虑这些食物，它就会增加欲望和渴望.

因此，设定现实的饮食和体重控制目标可能是一种更好的方法。实现目标可以增加人们对我们成功的信心，并改善情绪，这反过来又可以帮助我们坚持更健康的饮食习惯。相反，设定不切实际的目标相反的效果.

识别和管理诱因情况也很重要。例如，完全避免在超市购买糖果，可以帮助防止渴望和抑制冲动购买。

许多人也会因渴望而渴望进食并渴望进食。因此，尝试发展替代应对策略不涉及食物和饮料（例如散步）的设备可能会有所帮助。

最后，区分身体饥饿信号和渴望也可能有助于控制食物摄入。 “记住吃”要注意饥饿和饱食信号，并且已被证明是一种有效的减肥策略。

我们所有人都可以而且应该能够享受吃美味的食物。聆听人体的饱腹感信号很重要，这样我们就不会太过分。

夏洛特·哈德曼（Charlotte Hardman），食欲与肥胖心理学高级讲师， 利物浦大学 终身制研究研究员Carl Roberts， 利物浦大学

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