[编者注：尽管本文是关于澳大利亚人摄入盐的文章，但它也适用于北美和其他地区的读者。]
当其他国家成功减少钠摄入时，澳大利亚人仍然吃太多的盐。 而我们正在为我们的健康付出代价。 高盐饮食会导致高血压，这是造成心脏病的主要原因之一。
减少澳大利亚人的每日盐摄入量30％（从九克减至六） 可以保存 7,000的生活一年，通过降低血压，减少心脏病发作。
英联邦政府现在应该加强对食品工业的管理，以减少加工食品的含盐量。
那么，发生这种事情的最好方法是什么？
对于加工食品中大部分盐份已经隐藏起来的国家来说，减少盐份摄入的最有效方法是食品工业逐渐从加工食品中取出盐份。
但是这个是否存在一些争议 需要立法 （以及对不遵守规定的公司的处罚）或是否 自愿协议 足以让食品行业采取行动。
A 最近的一篇综述 表明59国家已经有了食品工业减盐计划。 一些被审查的国家正在与食品公司会面，并要求他们尽可能地减少产品中的盐分。 但是差不多三分之二（38）已经制定了降低不同食物中盐含量的具体目标。
虽然其中大部分是基于与食品工业的自愿协议，但有九个国家已经制定了关于盐度的立法。
英国是当地的 第一个国家 在三年的研究和公众咨询后，2006在3月份推出了一系列食品的目标。 七年后，英国2013公司成功地减少了15的人口摄入量。
并行 降低血压 估计是8,000每年的生活节省。
其他国家，包括美国和加拿大，也采取了类似的自愿措施。
但是有一个 成长趋势 在立法方面，包括比利时，希腊，匈牙利，荷兰，葡萄牙和巴拉圭在内的许多国家都制定了面包强制性最高盐标准。
保加利亚已经将这一立法从面包延伸到牛奶产品和lutenica（蔬菜津津乐道），阿根廷已经为包括面包和加工肉类在内的一系列产品制定了盐含量法规。
南非首先在2011开始咨询盐靶，并在短短两年时间内 通过立法 对于食品范围内的盐含量。
影响这个决定的因素有很多
减少盐在国际上获得了更高的评价。 同样非常重要的是，当地的研究提供了关于减少南非人民常食用食品减盐的可行性背景的具体数据，为立法提供了支持。
现在要知道南非是否会充分发挥这些措施的潜力还为时过早，但现在还为时过早 被估计了 他们可以挽救7,000一年的生命。
回到澳大利亚，结果好坏参半。 政府采取了 一些 行动 到地址 通过与食品行业建立对话，达成食盐产品盐含量限制的协议。 和 最近的研究 已经表明，一些食品类别已经取得进展，以减少盐。
但是，审查的 澳大利亚粮食和健康对话 （FHD）得出的结论是效率低下，需要更多关注。 速度也很缓慢：FHD花了四年时间才为11食品类别设定目标（80自愿性目标在英国为三年，而在南非为14目标设立两年）。
毫无疑问，食品工业 游说 导致FHD迄今进展缓慢以及对其未来的决策拖延。
食品大厅也可能起到了一定的作用 政府的回溯 在其健康启动评级网站，该网站上线，然后被取消。 星级评定网站将有一天概述含有多少盐，脂肪和糖制品，这也将显示在包装上的标签上。
世界卫生组织成员国已有一年多的时间了 致力于目标 30减少2025的平均盐摄入量，澳大利亚则滞后。
由于食品业游说的力量，政府的强大作用对减少人口摄盐量的努力取得成功至关重要。
目标正在产生影响
在新证据的支持下，表明目标正在产生影响，政府必须领导FHD，加快目标设定过程，并建立明确的监测进展机制。 如果食品行业在未来几年没有做出足够的减产反应，那么政府应该立法。
只有这样，澳大利亚才能充分认识到减盐的健康效益。
作者要感谢Karen Charlton，Paul Kowal和Kathy Trieu对本文的贡献。
关于作者
Jacqui Webster博士是乔治全球卫生研究所食品政策司世界卫生组织人口食盐减少合作中心负责人。 在这里，她负责领导一个研究计划，以支持各国达到30的2025减少人口食盐摄入量的新的全球目标。 这包括监督日益增加的减盐研究和倡导项目组合，包括协调澳大利亚世界盐和健康行动部。
披露声明： Jacqui Webster从NHMRC，世界卫生组织和维多利亚州健康促进基金会获得资金用于减盐工作。
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