能过多的脂肪食物伤害年轻的大脑?

根据对小鼠的新研究,在生命早期吃高脂饮食可能会破坏幼年大脑前额叶皮层的发育。

科学家比较了喂养高脂饮食或更普通饮食的幼年和成年小鼠的大脑。 富含脂肪的饮食中含有大量的饱和脂肪。

仅仅四周后,喂食高脂饮食的年轻小鼠显示出认知功能受损的迹象。 甚至在小鼠开始增重之前就出现了问题。

当他们的代谢系统被严重破坏并且变得肥胖时,在长时间喂养高脂饮食的成熟小鼠的行为中没有可比较的变化。

“即便如此,这并不排除高脂饮食可能对成年小鼠大脑有害的可能性,”苏黎世联邦理工学院生理学和行为实验室前组长,现任教授在苏黎世大学。

这些认知问题发展的关键因素之一可能是年龄。 负责人类大脑执行功能的前额叶皮层特别脆弱,因为它需要比哺乳动物大脑中其他结构更长的时间。


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迈耶说,小鼠研究的结果很容易转化为人类。 “和人类一样,老鼠的前额皮层主要在青春期期间成熟。”

归因于大脑这一领域的执行功能,包括记忆,计划,注意力,冲动控制和社交行为,对小鼠和人类都是相似的。 此外,受脂肪食物影响的神经元结构是相同的。

然而,迈耶指出,极端高脂肪的饮食小鼠的脂肪形式的卡路里含量超过60%,这并不是典型的大多数人在长时间内摄入的量。 Meyer解释说:“只有极少数儿童和青少年过分消耗高脂饮食。

这种夸大的脂肪水平是故意选择,让研究人员清楚地表明脂肪食品对大脑成熟的影响,并提供证据的基本原则。

Meyer说,这项研究并没有解决饮食中可以包含的最大脂肪量,以避免对成熟的前额叶皮层的后续损害。 “每周吃一次快餐的人不太可能有危险。”

Sumber: 苏黎世联邦理工学院

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